Kulinariska Klassiker: Cake Montenegro

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

På datumet 28 mars världen antecknar dagen för favorit för många Schwarzwälder Kirschtorte, även känd som Black Forest Cake.

Mild, lätt, förfinad … Montenegro tårta är det perfekta slutet på varje middag, med eller utan tillfälle. Detta mästerverk bland kakor är berett med en rik körsbärssmak, eftersom originalreceptet innehåller en stark körsbärslikör från Schwarzwald-regionen. Den första biten av denna chokladkaka med körsbär skapades 1915.

Och för att förstå varför kulinariska klassiker verkligen betraktas som sådana, erbjuder vi dig att förbereda dig och prova minst en gång i ditt liv. Svart skogskaka eller Montenegro kakasom det är känt för de flesta kulinariska entusiaster.

Nödvändiga produkter:

För myrarna:

400 g brunt socker, 260 g vitt mjöl, 80 g kakao, 10 g bakpulver, 10 g bakpulver, ofullständig tsk. salt, 2 ägg vid rumstemperatur, 250 ml mjölk, 120 ml solrosolja, 2 tsk. vaniljessens, 250 ml varmt vatten

För körsbär:

500 g pitted körsbär, 50 g brunt socker, 20 ml kirsch (du kan ersätta det med rom, cognac, konjak eller fruktlikör)

För dekoration:

500 ml sötad flytande grädde, 2 tsk. vaniljessens, 150 g mörk choklad, 12 st. röda cocktailkörsbär (maraschino)

Beredningsmetod:

Bänkskivorna:

Blanda socker, mjöl, kakao, bakpulver, bakpulver och salt i en skål. Blanda väl. Tillsätt ägg, mjölk, olja och vanilj.

Slå sedan blandningen i ca 2 minuter och tillsätt lite vatten. Den resulterande blandningen har en tunn konsistens (som en blandning för pannkakor). Dela upp den i två lika delar och fördela den i bakformarna. Bakformarna bör ha rörliga väggar och ha en diameter på 26 cm. Spruta dem med bakningsspray eller smörj dem innan du häller blandningen.

Blackwood tårta brickor baka i en förvärmd 180 graders ugn i 30-35 minuter eller tills pinnen som fastnat i träsket kommer ut torr. När du har tagit bort dem från ugnen måste du lämna dem i formarna i cirka 10 minuter, varefter du kan ta bort dem från dem och låta dem svalna helt.

Körsbär:

Blanda körsbären med sockret och kirsha i en kastrull. Rör om och låt stå i 1-2 timmar vid rumstemperatur. Låt dem sedan simma på medium värme tills sockret har smält. Kyl dem och sila dem. Spara saften för sirap av marshmallows.

Montering och dekoration:

Blanda grädden och vanilj och vispa tills den är krämig.

Lägg en bricka i serviceplattan. Sirap den med hälften av saften från körsbären och sprid den sedan med lite av grädden. Ordna körsbäret på det och lägg lite mer grädde så att det plattar ytan. Lägg det andra facket ovanpå och upprepa stegen.

Täck körsbärskakan med kvarvarande grädde, men se till att lägga åt en liten mängd för dekoration.

Smält chokladen i ett vattenbad. Lägg den i en konditoriväska med en tunn spets och använd den för att rita körsbären på kakans sidor.

Du kan sprida resten av chokladen på bakpapper och lägga den i kylen för att härda. Du kan sedan skära den i trianglar för att pricka i mitten av tårta Montenegro, eller gör dem till sågspån att strö på sidan av kakan.

Lägg resten av grädden i en konditoriväska med en stjärnformad spets. Spraya 12 symmetriskt ordnade rosor på kakans periferi. Lägg en cocktailkörsbär på dem.