2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Till skillnad från det europeiska köket, där kyckling, fläsk och nötkött är bland de mest populära, förlitar sig folket i arabvärlden främst på lamm.
Det finns vid varje bord inte bara i den dagliga menyn utan också för större religiösa helgdagar. Den kan beredas bakad, stuvad eller stekt, serveras i soppa, gryta, bakad hel eller i portioner.
Det som skiljer det från "vårt" kök är att det tillagas med ett brett utbud av aromatiska kryddor och doftande örter. Det är ingen tillfällighet att det arabiska köket är känt som Doftens kök eftersom de används i alla former - löv, frön, rötter, frukt och blommor.
Den traditionella är särskilt imponerande med sin smak shish kebab av lamm som du kan se i vilken arabisk gatorestaurang som helst. Så här kan du överföra arabiska färdigheter till ditt eget hem:
Lamm shish kebab
Nödvändiga produkter: 1 kg lamm, 5 lök, 4 tomater, 1 grön paprika, 1 röd paprika, 2 vitlöksklyftor, 2 gurkor, 1 lagerblad, 100 ml citronsaft, 2 msk vinäger, 270 ml olivolja, 2 yoghurt, 3 kvistar färsk mynta, salt och peppar efter smak.
Förberedelse: Krossa 1 vitlöksklyfta med lite salt och myntablad i en mortel och lägg till yoghurt och några matskedar olivolja i denna blandning, rör om hela tiden tills en homogen blandning. Tärnade gurkor läggs till den resulterande såsen.
Blanda kvarvarande olivolja i en annan skål med citronsaft och vinäger, tillsätt sedan lagerbladet, det andra vitlöksklyftan, som är finhackad, salt och peppar efter smak.
Köttet skärs i bitar och läggs i den beredda blandningen av olivolja och kryddor i 5 timmar för att marinera.
Lök, tomater och paprika skärs i en lämplig form för strängning av spettar och efter det att tiden för marinering med dessa produkter har löpt ut görs lammspettarna.
Baka på en grill eller grillpanna, vänd på alla sidor och strö över kvarvarande marinad. Servera varm med den beredda mjölksåsen.
Rekommenderad:
Baharat - Den Universella Arabiska Blandningen
Baharat är en arabisk universell blandning av olika kryddor som är typiska för Mellanöstern-köket. Bara en nypa av den unika blandningen ändrar oigenkännligt smaken av olika såser, soppor, flingor, grönsaker, baljväxter och kött. Den kan användas för att gnugga fisk, fjäderfä och annat blandat med olivolja och användas som en vegetabilisk marinad.
Läckra Emblem Från Den Arabiska Världens Mat
Sex länder finns på den arabiska halvön Den arabiska världen . Dessa är Jemen, Kuwait, Qatar, Saudiarabien, Oman och Förenade Arabemiraten. Var och en av dessa länder har sin egen unika historia, geografiska särdrag, intressanta traditioner och unikt läckra Arabiska nationella köket .
Den Vanligaste Frukten I Arabiska Köket
Arabiska rätter, som kännetecknas av de olika produkter och kryddor som används, fortsätter att imponera världen idag. Den skickliga kombinationen av doftande örter med olika frukter och grönsaker leder till uppfinningen av extremt doftande och läckra rätter som Harira, Falafel, Katayef, Fekas och många fler.
Hur Man Förbereder Den Arabiska Kryddan Zaatar?
Zaatar är ett ord som används för att beskriva en blandad krydda som smakar som timjan och oregano. Det kallas ibland även vild timjan och växer i sluttningarna av de syrisk-libanesiska bergen, och den eponymiska kryddan är faktiskt en blandning av flera andra aromatiska växter och rostade sesamfrön, som förstärks av saltets smak.
Den Magiska Turkiska Kebaben
Den nyligen populära turkiska serien är ett kontroversiellt ämne - hur mycket de ger och hur mycket de tar och om de borde vara där är inte ämnet för vårt ämne. Vad som främst kan imponera på oss i deras filmer är deras mattraditioner, matval, matvanor, noggrannheten som de sitter vid bordet och så vidare.
