2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Konfektyrhistorien i vårt land började under den ottomanska närvaron. Sedan kokade kvinnorna i sina hem alla slags gelé och sylt. De gjordes av alla slags frukter, gröna nötter, vattenmelonskal och rosenblad.
En av de största delikatesser från dessa tider var vit sylt. Den serverades på sommaren i en sked doppad i ett glas iskallt vatten.
Vit sylt var faktiskt en mycket tjock sockersirap som idag kallas fondant. Den är beredd av extremt exakt härdat socker. Idag är det en industriprodukt och finns i alla butiker. Tyvärr lever de största mästarna av fondant inte längre.
En av de mest populära desserterna tidigare var en söt paj fylld med pumpa eller äpplen, samt söta kakor smorda med honung eller beredda med oshav.
Före befrielsen kallades desserter godsaker. För speciella tillfällen förberedde värdarna ashura eller kolivo. Sätten att förbereda desserter under dessa år påverkades av det orientaliska köket, vilket framgår av deras namn, bevarat till denna dag.
Förutom godis för hemmakonsumtion fanns det också handlare av söta frestelser under det turkiska stycket. I anteckningarna hittar vi berättelser om hur den första morgonen säljarna av salep dök upp på gatorna. Det var en tjock sötad dryck gjord av roten av växten med samma namn.
Efter säljarna kom simidianerna med sina stora korgar fyllda med varmt vitt bröd beströdd med sesamfrön. Tillsammans med dem kom mejerierna med skålar med yoghurt.
Halvadji gick också ut vid middagstid. De var en underbar syn - på huvudet bar de stora brickor kantade med tre typer halva - tahini, vit med valnötter och färgat mjöl. Tillsammans med dem erbjöd bozadzhii sina varor.
På eftermiddagen uppträdde de mest älskade konditorerna på basaren. De hade runda tennbrickor framför förbipasserande, uppdelade i sex sektorer. I dem ordnade geléer, olika i färg men ofta samma i smak. Geléerna var extremt fasta och konsumerades med en speciell triangelsked.
På helgen, söndagen såväl som på helgdagar sågs överallt på gatorna köpmän som bar brickor med alla möjliga frestelser - turkisk glädje, fikon, peximet, torkade dadlar, liksom olika typer av socker - peiner, crimson, himmel. Bland de mest populära varorna var kanderter med kanderter och olika färger. Det köptes också för bröllop.
I slutet av 1800-talet innehöll utbudet av handlare redan vanliga våfflor eller rullar fulla av grädde, röd och gul saft, godis, glass, cider och mycket mer. Valet var stort och smaken garanterad.
Rekommenderad:
De Mest Exotiska Kryddorna Som Du Hittar I Vårt Land
Kryddor är en obligatorisk del av läckra rätter. Du kan begränsa dig till de traditionella kryddorna som används för våra breddgrader - svart och röd paprika, salt, mynta osv. Men du kan också prova något mer exotiskt och annorlunda. Kryddvärlden är enorm.
Goda Nyheter! Antalet överviktiga Barn I Vårt Land Har Minskat
Antalet överviktiga barn i Bulgarien är cirka 30 procent, vilket är mindre än de senaste åren, säger Dr. Veselka Duleva, en nationell konsult vid hälsoministeriet. Vid ett runt bord om hälsosam kost sa experten också att barn som lider av fetma i vårt land är mellan 12 och 15%.
Kött I Vårt Land är Mer Falskt än Mejeriprodukter
Produkter som imiterar kött på våra marknader är mer än mejeriprodukter, säger ordföranden för Association of Pasture Animals Stanko Dimitrov. Uppgifterna från föreningen visar att mindre än 20% av köttprodukterna i handelsnätverket är från bulgariska råvaror.
De Dödliga E-erna Som Fortfarande är Tillåtna I Vårt Land
Färger, tillsatser och konserveringsmedel - alla dessa E används i många av våra livsmedel. Under de senaste åren har många länder börjat införa förbud mot vissa av dem, eftersom de faktiskt äventyrar konsumenternas liv. I vårt land finns det emellertid fortfarande inga sådana förbud, och till och med de farligaste och dödligaste E-erna läggs ostört till vår mat.
Vårt Favoritkaffe Avgör Vårt Favoritvin
Ett glas vin under eller efter middagen är inte bara användbart - det är ett riktigt nöje om du stöter på den druvdryck som bäst passar din smak. Hur du gillar att dricka ditt kaffe kan också avgöra vad ditt favoritvin är. Specifikationerna för detta förhållande avslöjas av ägaren till en populär restaurang i New York - Paolo Meregali.
