2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Gelatin (från franska: gelatin) är en transparent, färglös, särskilt spröd i torrt tillstånd och smaklös substans. Det är ett enkelt protein.
Men vad har gelatin och skelett gemensamt? Att gelatin produceras av djurben (hud, hovar, senor och brosk). Detta kokta slem är en av huvudingredienserna i gelégodis och mest pasta.
Det finns också i sammansättningen av yoghurt, margarin, vinäger och andra. Om du är äcklad av det som har beskrivits hittills, lugna dig! Lyckligtvis finns det gelatinalternativ som inte innebär matlagning eller rostning av ben.
Agar-agar
Agar-agar är ett extrakt av alger, även kallat "japanskt skum". Denna ingrediens är en komplett ersättning för gelatin. Det är vanligare i det kinesiska köket, men hittar alltmer en plats på menyn för vegetarianer.
Agar är en art av alger i haven i Sydostasien. Det erhålls från kokt och pressad tång och är i form av flingor och pulver. En produkt extraheras från den som, när den är upplöst i vatten, bildar en mild men stark gelé.
För att göra en gelatinsubstitut, mala agar-agar i en kaffekvarn eller matberedare och lösa upp den i vatten. En del blandas med 200 till 300 delar vatten. Placera lösningen på hällen och rör om tills den är helt upplöst.
Agar och används uteslutande i livsmedelsindustrin, en fördel i konfektyr för beredning av gelé, musslor och andra. Agaringrediensen har en gelningsförmåga många gånger större än den för gelatin.
Carrageen
Det är också känt som irländsk mossa, en tång som finns i kustvatten utanför Irland, Frankrike och Nordamerika. Bäst lämpad för att göra mjuka geler och puddingar. Hur förbereder man karragen för användning? Skölj det noggrant med vatten och blötlägg det tills det sväller. Carrageenan-vätska kokas i 10 minuter. Den är sedan redo att användas.
Om du undrar var du hittar dessa gelatinsubstitut är svaret - i de flesta ekologiska butiker. Det är inte svårt att göra, men det kräver mycket tålamod. Framgång!
Rekommenderad:
Livet Utan Smärta! Läkemedelsrecept Med Gelatin För Ledvärk
För smärta i nacken, benen, ryggraden och lederna kommer detta recept att vara din räddning för ditt hälsoproblem. På bara en vecka kommer du att glömma att du hade ont. Köp 150 g naturligt animaliskt gelatin. Denna dos är i en månad. Rör om 2 lika teskedar natten före sängen i en fjärdedel tesked kallt vatten.
Vegetarisk Guide: Typer Av Miso
Miso är en traditionell japansk krydda som är mycket populär i den vegetariska världen. Den är beredd av fermenterat ris, korn eller soja, blötlagt i vatten, salt, i kombination med en traditionell japansk svamp. Alla ingredienser åldras i en cederfat i cirka 3 år.
Vilken Vegetarisk Diet är Den Hälsosammaste?
Av ett antal skäl beslutar miljontals människor runt om i världen att ge upp kött och gå för det vegetarisk kost . Men en ny studie från Grekland visar att inte alla vegetariska dieter är friska - särskilt för personer som redan är överviktiga.
Vegetarisk Diet
Denna diet är inte bara för vegetarianer utan också för dem som bara vill rengöra kroppen och känna sig lätta och luftiga. Dieten beräknas i fyra veckor och lovar en förlust på sex till tio pund. Drick mjölk med låg fetthalt varje dag som ett komplement till te eller kaffe.
En Vegetarisk Diet Leder Till En Högre Risk För Hjärtsjukdomar
En helt vegetarisk diet citeras ofta som en mycket bättre och hälsosammare kost än en som inkluderar en kombinerad konsumtion av kött och grönsaker. Dessa övertygelser har emellertid ifrågasatts av ett antal kardiologer från olika institut runt om i världen.
