2025 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 10:31
Gästfrihet och generositet i Spanien visas med de rejäla måltiderna tillagade för vänner även i de fattigaste familjerna. Spanska köket bör inte bedömas av enkla rätter, utan av deras underbara utseende.
Grundläggande ingredienser
Färsk fisk dominerar, men kyckling och vilt (särskilt patroner och vaktlar) tar också sin rätta plats tillsammans med fläsk. Gazpachosoppa är kanske den mest kända i världen, men den spanska berömmelsen tillhör utan tvekan "sopa de pescado", gjord av färsk fisk som fångats tidigt på morgonen. I Spanien kan du alltid äta paella, en fantastisk kombination av bra produkter tillagade på låg värme.
En underbar tradition
Att äta tapas (små snacks) är en av de bästa spanska kulinariska traditionerna - saftiga oliver, kryddig chorizokorv med smak av riktigt kött, kall majskakor som kallas tortillor, med en minnesvärd salt smak.
Produkter
Skinka och korv
Spanien har sin underbara skinka, torkad i vinden - skinka serrano. Eftersom det är dyrt skärs det i tunna skivor och serveras på en limpa som en minisandwich. Spanjorerna gör utsökt salami (salchichon), blodkorv (morsilla) och flera typer av korv, varav den mest minnesvärda är den orange chorizokorven. Rik på vitlök och paprika, det är en viktig ingrediens i många klassiska rätter. Den äts ensam, skivad, kall eller stekt.
Ost
Goda ostar tillverkas i Spanien - både färska och mogna. Den mest populära är manchego - krämig och fast. Manchego i olivolja blötläggs i olivolja i 6 månader. Cabrales finns i många sorter; det är en blå-venad ost inslagen i kastanjblad.
Saltad torskfisk
Denna fisk (livsmedel) är torr och hård som trä, och är basen för många spanska rätter. Leta efter tjocka vita filébitar, undvik tunna med gula nyanser. Före tillagningen bör fisken blötläggas i vatten i minst en halv dag och vattnet bör bytas ofta. Efter blanchering och urbenning är den redo för matlagning.
Saffran
Detta är den dyraste kryddan i världen, och den bästa saffranen kommer från Spanien. Den är gjord av ömma krokusblad, köpt i torkad eller krossad form; ger en vacker gul färg och smak till olika rätter, såsom paella.
Tekniker och tips
Spanska köket kännetecknas inte av specifika kulinariska tekniker. Det är att föredra att baka i ugnen, steka i mycket eller lite olja, långsam gryta, grilla eller grilla, snabbt steka på en uppvärmd plåt som kallas plancha. Ett populärt sätt att förbereda räkor är att steka dem på en tallrik med mycket vitlök eller att steka dem på en grill.
Äta Habbits
En del av nöjet att resa till Spanien är den ständiga tillgången på mycket mat och dryck. Även i de mest avlägsna områdena på landsbygden i Spanien kan du alltid hitta restauranger där någon när som helst är redo att förbereda dig önskad kall dryck och ett urval av tapas. Även om det inte finns något utställningsfönster med mat utställt, kommer det alltid att finnas något att äta om du är hungrig.
Restaurangerna är öppna till sent, öppnar mellan 13:00 och 16:00, vilket är lunch, och sedan igen mellan 20:00 och midnatt till middag. Men under tiden kommer du inte att vara hungrig. Lokala barer och kaféer som serverar tapas, smörgåsar och bakverk är öppna hela dagen.
Tapas
Att äta tapas är ett sådant nöje att tapasbarer snabbt blev mycket populära. Dessa snacks kommer från Andalusien i södra Spanien och äts nu över hela landet.
Det finns olika tapas (små portioner av nästan vilken maträtt som helst, varm eller kall), från en skål med oliver eller små kex till stora portioner av en omelett, som nästan är en huvudrätt.
Varje bar har sina egna specialiteter, men du hittar vanligtvis kallt och stekt kött, grytor och fisk, små bitar av panerad fisk, sallader, grillspett och skaldjur. Du kan äta dem som aptitretare för att väcka aptiten eller som en lätt maträtt.
Fisk och skaldjur
Beläget mellan Atlanten och Medelhavet, har Spanien ett anmärkningsvärt urval av färsk fisk (pescado) och skaldjur (mariscos). Kummel och munkfisk är de vanligaste på marknaden och på restauranger. Svartmusslor och pektinmusslor, bläckfisk och räkor är rikliga, och mer exotiska spanska rätter inkluderar bläckfisk (pulpo), unga ål (angiyas) och ansjovis marinerad i vinäger (bokerones). Färsk fisk tillagas vanligtvis snabbt och enkelt, stekt och serveras med citron. Det är grunden för de mest utsökta och minnesvärda spanska rätterna - sarsuela (jätteportion tillagad med fisk och skaldjur), bläckfisk i sin egen sås (fylld bläckfisk i en sås med eget "bläck"), rika musselsoppor tillagade tillsammans I allmänhet är detta några av de mest utsökta fisk- och skaldjursrätterna.
Marsipan och turon
När araberna erövrade Spanien planterade de mandelodlingar i Andalusien, och dagens mest populära spanska bakverk, marsipan och turon, är mandelbaserade. Spansk marsipan liknar den som används i norra Europa för glasering av julkakor, men har en mer känslig smak. Den är gjord av vit mandelsockerpasta i olika former, bakad, doppad i sockersirap och torkad. Det färgas ofta med naturliga färgämnen och serveras i pappersförpackningar som choklad. Turon är en nougat av mandel och honung, med en mängd olika smaker. Båda kakorna är populära julfrestelser.
Sherry
Detta är en populär och högt respekterad drink i Spanien. Sherryerna är indelade i följande kategorier: fin och mansania är lätta och torra, amontiado är mediumtorr, med en nötaktig smak och ganska förstärkt. Oloroso är mörk, mjuk och ofta sötad. Fina och mansania serveras kylda och oloroso serveras kall. Förvara den öppnade sherryflaskan på en sval plats. Fint och amontiado bör konsumeras inom 3 månader.
Rekommenderad:
Berömda Rätter Från Det Spanska Köket
Spanien är känt för sin varierade meny. Här är några av de mest typiska och vanliga spanska rätterna med en kort beskrivning av dem. Aptitretare, känd som tapas, kan tillagas från praktiskt taget vad som helst och är små salta delikatesser som serveras som aptitretare eller helt enkelt för att äta om man inte är särskilt hungrig.
Korv I Spanska Köket
Det finns inget bättre än en klunk gott spanskt vin tillsammans med en av många typer av spanska korv . Precis som Schweiz är känt för sina ostar, är Spanien känt för sitt vin, olivolja och fantastiska köttdelikatesser. Här är de mest populära:
Vin I Spanska Köket
Vin spelar en viktig roll i det spanska köket, eftersom det inte bara används för att dricka utan också som ett tillägg till några av de mest sofistikerade spanska rätterna. Det är ingen slump att Spanien är den tredje europeiska vinproducenten, som endast föregås av Italien och Frankrike.
Utsökta Hors D'oeuvres Från Spanska Köket
Utan tvekan den mest sofistikerade och utbredda hors d'oeuvre i Spanien tapas . Det är extremt lätt att förbereda och blir alltmer populärt utanför landet. Förutom att vara en hors d'oeuvre, kan tapas serveras som tillbehör eller som en utsökt maträtt.
Ovanliga Svampar Med Fantastisk Smak: Tips
Svamp är en av de mest kända i Japan. De har en mild jordig arom med inslag av cashewnötter. De är en bra källa till vitaminer som tiamin, riboflavin och niacin, liksom mineraler som kalcium, kalium och natrium. Känd som Namerako på japanska, de översätts bokstavligen som "