Svamp Violett

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

The Violet Mushroom / Lepista nuda / är en basidia ätbar svamp av släktet Clitocybe och familjen Höstsvampar / Tricholomataceae /. Det distribueras i Nordamerika och Europa. I Ryssland är det populärt känt som ryadovka violett. I engelsktalande länder kallas det wood blewit, i Frankrike kallas det pied bleu och i Tyskland kallas det violette rötelritterling. Det är också populärt i vårt land med namnen vanlig violett, blåbär och blåbär.

Violett är en svamp som inte kan gå obemärkt förbi. Först och främst imponerar hon med sin lila köttiga hatt, som ursprungligen har formen av en klocka och senare blir platt. Dess diameter når femton centimeter. Svampens stubbe är också målad i en distinkt färg.

Det kan vara lila eller blåaktigt och i sin övre del bleknar färgen. Den har en cylindrisk form och är inte mer än 10 centimeter hög. Lamellerna av Lepista nuda är också violetta. De separeras lätt från köttet. Sporpollen är rosa. Köttet från violett svamp har en lila nyans. Den är mjuk och tjock. Det kännetecknas av en behaglig diskret lukt.

Samla violett svamp

Det är sant att violett har mycket distinkta egenskaper, men det är inte den enda skogsvampen där en sådan färg observeras. Därför, när du tänker samla Lepista nuda, måste du vara säker på din kunskap eller ha en erfaren svampplockare vid din sida.

Annars är den bästa säsongen för att plocka violer hösten. Den största mängden av dessa intressanta svampar kan skördas i september och oktober. Naturligtvis är det möjligt att stöta på Lepista nuda på våren och sommaren. I allmänhet är denna art utbredd. I Bulgarien växer den i både lövskog och barrskog. Svamparna kan ses ensamma eller i grupper omgivna av gammalt ljud.

När du letar efter violett svamp, var försiktig så att du inte förväxlar den med några andra svampar. Den första bland dem är den så kallade ängviolett / Lepista personata /, som också är lämplig för konsumtion. Det kan ses i ängar utan träd runt det.

Det skiljer sig från violetten genom att locket och köttet är vitaktigt. En annan potentiell violett motsvarighet är Lepista sordida, känd som den mörka violetten. De två arterna skiljer sig mest från erfarna svampar, eftersom de ser nästan identiska ut. Den dystra violetten har dock en tunnare köttig hatt och stubbe och kännetecknas av mer blygsamma storlekar.

Lepista glaucocana är en art som också bedrar. Här har vi dock en ljusare färg på huven och stubben än den violetta. Dessutom har denna art en obehaglig lukt. Violett har liknande egenskaper som många andra arter, inklusive Cortinarius alboviolaceus, Cortinarius camphoratus, Cortinarius caerulescens och Cortinarius hercynicus.

Matlagning violett svamp

The Violet Mushroom lockar med en karakteristisk svamparom och behaglig smak. Det rekommenderas att konsumeras först efter långvarig värmebehandling. Den är lämplig för användning vid beredning av soppor, grytor, grytor, panerade och stekta rätter. Det används framgångsrikt i omeletter och kötträtter.

Du kan kombinera svamparna med pasta eller bara med lite sås, och i båda fallen kommer deras smak att vara lika bra. Svamp Violett bevaras genom sterilisering. Torkning av denna typ av svamp rekommenderas inte. Vissa kockar undviker att blanda Lepista nuda med andra arter för att inte förlora sin specifika trevliga doft.

I vilket fall som helst, när svamp kokas, ska de rengöras och tvättas väl och sköljning ska göras med kallt vatten. Denna typ av svamp kräver förvärmebehandling, så efter rengöring är det bra att låta dem laga mat i cirka femton minuter och sedan gå vidare till den faktiska tillagningen.

Vi erbjuder dig ett recept på violett svamp i olja, vilket är mycket lätt att utföra.

Nödvändiga produkter: 700 g violett svamp, 2 lök, 100 g smör, 1 msk gräddfil, 1 kvist persilja, svartpeppar, muskot, salt

Beredningsmetod: Tvätta och rengör svampen ordentligt. Låt dem koka i 10-15 minuter i saltat vatten. Hacka samtidigt lök och stek den i smör. Ta bort svamparna från vattnet, töm dem och lägg dem i lök. När produkterna är tillräckligt mjuka, tillsätt grädden och rör om. Krydda med kryddor och ta bort skålen från värmen. Strö över finhackad persilja vid servering.

Fördelar med violett svamp

Intaget av svamp Violett har en bra effekt inte bara på våra smaklökar utan också på hela vår kropp. Svampen är en värdefull källa till koppar, zink, mangan, som är viktiga för vår kropps hälsa och välbefinnande. Det är också rikt på tiamin och riboflavin. Dessutom är violett känt för sina antibakteriella egenskaper.

Skada från violett svamp

Om svamp Violett är väl kokt, bör dess konsumtion inte orsaka obehag. Om det tas rå kan det dock orsaka mag, upprördhet, smärta eller diarré hos konsumenten.