2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Kungen av vår favoritkultur i vårt land - bönor, är utan tvekan Smilyanbönor. Den är beredd enligt ett gammalt Rhodope-recept. Den riktiga Smilyanski bönor odlas i byn Smilyan. På marknaden hänvisar emellertid namnet Smilyanski Bob också till grödor som inte odlas i vårt land. Därför måste du alltid undersöka produktens ursprung.
I Rhodope-byarna Smilyanbönorna kokas med lite krydda och några ingredienser. Detta beror på att bönorna själva är så doftande och läckra att de inte behöver någon speciell smak. Receptet är vanligtvis magert. Används ofta på julafton. Här är det:
Smilyanski bönor
Nödvändiga produkter: 1 tsk stora Smilyan bönor, 1 lök, mynta, olja, salt, tomat / tomatpuré om så önskas.
Beredningsmetod: De riktiga Smilyan-bönorna behöver ingen specifik förbehandling. Det är dock bra att suga i 2-3 timmar i kallt vatten.
Foto: Vanya Georgieva
Bönorna placeras i en stor vattenkruka på spisen, som när den kokar byts ut. När det kokar igen, tillsätt finhackad lök och 2-3 msk olja. Som alla andra typer av bönor kokas Smilyan-bönor utan salt för att koka snabbare. Den resulterande bönan är tunnare än vit eftersom den inte kokar.
Om du vill ha en stek, steks en matsked tomatpuré eller en skivad färsk tomat och en tesked paprika kort och läggs till de skadade bönorna. Detta är dock inte i originalreceptet.
Först när bäverna kokar och mjuknar kryddar den med salt. När du är helt klar, tillsätt en matsked torkad eller färsk mynta.
I Rhodope-köket, förutom beredning av bönsoppa, Smilyanbönor används för beredning av alla slags nyckor med bönor. Den används för att fylla sarmi och paprika. Bara där bereds den intressanta bönpajen. Smilyans stolthet är också en del av rullar, fyllda pumpor med bönor, knullade med nötkött och majs. Hans mest ivriga beundrare gör till och med bönspett.
Rekommenderad:
Matlagning Mung Bönor
Bob Mung är en traditionell östasiatisk baljväxt. Det kännetecknas av en lätt nötig smak. Det kan konsumeras ensamt, men också läggas till olika rätter - soppor, grytor, puréer eller användas som sidrätter. Det passar bra med skaldjur eller basmatiris.
Sund Matlagning Med Bönor
Fullkorn är en viktig del av en hälsosam kost. Det rekommenderas faktiskt att kosten baseras på fullkorn. Dessa korn innehåller fiber, en osmältbar del av växter som hjälper maten att röra sig genom matsmältningskanalen. Fiber kan vara olösligt (blandbart med vätska) och lösligt (gel när det blandas med vätska) och kan sänka kolesterolnivåerna, kontrollera blodsockret och hjälpa till att förhindra många cancerformer.
Rätt Kryddor För Gröna Bönor Och Bönor
Det finns knappast en mer populär bulgarisk nationalrätt än mogna bönor, oavsett om den tillagas som en soppa, gryta eller i en gryta och om den är mager eller med kött. Det är en av de vanligaste baljväxterna vid matlagning, men tyvärr, om den inte bereds ordentligt eller fel kryddor används, kan bönorna snabbt göra dig upprörd.
Lämpliga Kryddor För Bönor Och Bönor
Hemligheten med den läckra skålen ligger inte bara i tolinbehandlingen, utan också i kryddorna och deras kvantitet. Du vet att varje maträtt som tillagas på låg värme under lång tid blir extremt god. Ofta känns dock bristen på en viss lukt, vilket kan förstöra hela nöjet att äta.
Näringsvärden För Bönor Och Gröna Bönor
Med namnet bönor i vårt land är hela gruppen utsedd baljväxter , men när namnet används handlar det alltid om bönor och gröna bönor . Mogna bönor är namnet på plantans frön som används för mat, och gröna bönor förstås som gröna frön och gröna bönor.
