Marsipanens Historia

Video: Marsipanens Historia

Video: Marsipanens Historia
Video: ¿Toda la familia es argentina?🇦🇷 ¿De qué equipo son?⚽ | Preguntas & Respuestas con Daniel - Parte 2 2024, November
Marsipanens Historia
Marsipanens Historia
Anonim

Vi har marsipan erkänns inte som en efterrätt av mycket hög kvalitet. Anledningen till detta är kommunismens tid då namnet marsipan användes för att sälja produkter med en hård kakaomassa, som liknade choklad, men med en mycket låg kvalitet.

Sanningen om denna läckra efterrätt är dock långt ifrån frestelsen av kakao - det finns inget gemensamt mellan choklad och marsipan. De skiljer sig åt både i komposition och produktionsteknik. Och efter 12 januari betecknas som marsipan dag i kalendern är det lämpligt att prata lite mer i detalj om detta unika skapande av konfektyr.

Rötterna till marsipanproduktion kan hittas för århundraden sedan. I dess klassiska form består denna dessert av socker eller honung och malda mandlar.

Tekniken är som följer: nötterna krossas för att få en fin pasta. Socker eller honung läggs till dem. Ju mer de är, desto bättre är slutprodukten. Formeln för 50% mandel och 50% socker följs vanligtvis.

För ursprunget till marsipan, som för många andra stora kulinariska frestelser, debatteras till denna dag. Den vanligaste versionen hävdar att den kommer från Asien. Det var där tanken uppstod att kombinera sötma med socker och mandelns aristokratiska smak.

Marsipankaka
Marsipankaka

Enligt andra finns marsipanens rötter någonstans i Italien, Tyskland eller Ungern. Som bevis tros det att den läckraste marsipanen fram till i dag produceras i Lübeck (norra Tyskland) och Koeningsberg (Preussens historiska huvudstad).

Marsipanen har mångsidig användning. Den används för att fylla olika kakor, klassiska kakor är täckta med mandelpasta och vissa julgallerirecept innehåller också marsipan.

På nyårsdagen, en officiell helgdag i många länder, är traditionella kakor djur gjorda av söt pasta. I Tyskland å andra sidan dikterar traditionen att de ges som gåvor för det nya året marsipangrisarkallad Lycka till gris eller Happy Piglet.

I andra länder marsipanprodukter äts främst vid jul. Till exempel njuter barn i Norge av marsipangrisar på julafton och godis på påsk.

I Italien runt jul och på antagandedagen marsipan äts traditionellt. På Sicilien finns även speciella datum för konsumtion av mandelpasta - 9 och 10 maj.

Och om du redan är på väg att förbereda något unikt med mandelsötma, ta en titt på våra läckra förslag på marsipan-desserter.

Rekommenderad: