2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
En speciell paella, som är skådespelerskan Natalie Portmans favorit, förbereddes för den officiella middagen efter Oscar i Hollywood.
Natalie Portman, som fick en statyett för bästa skådespelerska, är vegetarian, och den världsberömda kocken Wolfgang Pack förberedde den speciellt för henne.
För att förbereda denna paella behöver du produkter för buljongen: tre kvistar dill, två hundra gram majs, två stjälkar selleri, en lök, en halv morot, 250 ml konserverade tomater i sin egen sås, tre gröna lök, en matsked korianderfrön, en tesked malet lök, en matsked paprika.
För fyra portioner sofrito, som skärs i små bitar grönsaker eller kött, behöver du finhackad en röd paprika, en gul paprika, fyra gröna lök, finhackad, en krossad vitlöksklyfta, ett huvud rödlök, skuren i fint.
För det översta lagret av paella behöver du några gröna bönor, finhackad purjolök, lite gröna ärtor och hackad persilja. Du behöver ytterligare 240 gram långkornigt ris.
Blanda alla ingredienserna till buljongen i en stor kastrull och häll vatten så att det täcker alla grönsaker. Koka i sju minuter. Blanda alla ingredienser till sofrito i en djup kastrull och låt sjuda tills de är mjuka och nästan purerade.
Kasta alla grönsaker för det översta lagret i buljongen ett ögonblick och ta bort dem omedelbart. Sila buljongen väl, ta en halv liter av den och tillsätt sofrito. Koka riset med buljongen i ugnen i sjutton minuter vid en temperatur på två hundra grader.
När riset är klart, låt det stå i fem minuter. Strö över grönsakerna som är avsedda för toppskiktet och servera innan du serverar paellaen.
