Kokosolja

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Ren och oraffinerad kokosnötolja är en helt naturlig och organisk produkt som kan ge fördelar för din allmänna hälsa, hjälpa dig att försköna och förvandla de rätter du förbereder till en hälsosam och hälsosam mat. Kokosolja, tillsammans med kakaosmör och olivolja, anses vara ett av de mest användbara fetterna. I vårt land är användningen av kokosnötolja inte utbredd, men du kan fortfarande hitta den här produkten ganska enkelt. Du bör dock inte blanda ihop kokosnötolja med palmolja eller vegetabilisk olja.

Som du kanske har gissat är kokosnötolja gjord av kokosnötter. Den mest värdefulla och användbara är den oraffinerade oljan, som erhålls med metoden att kallpressa den redan torkade kokosnöten. Strukturen hos kokosolja är fast upp till 25 grader. Vid temperaturer under 25 grader är kokosolja fast men börjar sedan smälta. Därför smälter den omedelbart på huden och absorberas efter en kort tid.

Efter färg kokosolja är vit till blekgul och har ingen speciell eller stark lukt, bara en lätt och behaglig lukt. Senast rehabiliterades dock kokosnötolja med dess etikett av ohälsosamt fett. För en tid sedan hävdade forskare att kokosnötolja var skadligt på grund av det mättade fettet det innehöll. Men experter har helt förnekat detta faktum.

Filippinerna är för närvarande den största exportören av detta användbara fett över hela världen. Oljan bryts också utanför Indiens kust och i Sri Lanka, Malaysia. Marknaden för kokosnötolja är stor eftersom den också används för kulinariska, medicinska och kosmetiska ändamål. I Thailand är massageterapi med kokosnötolja viktigt i det så kallade. östlig massage.

En viktig egenskap hos kokosnötolja är att den inte oxiderar under bakning och stekning, till skillnad från de flesta fetter, som består av långkedjiga mättade fettsyror. Kokosolja består huvudsakligen av mediumkedjiga fettsyror. Det är känt att långkedjiga fettsyror leder till en ökning av dåligt kolesterol (LDL) i kroppen, vilket i sin tur ökar risken för hjärt-kärlsjukdom. Emellertid omvandlas fettsyror med medelhög kedja till bra kolesterol (HDL).

Sammansättning av kokosolja

Kokosolja består av 90% råmättat fett, som är i form av medelkedjiga fettsyror, som redan nämnts. Dessa fetter håller immunförsvaret starkt, har en god effekt på sköldkörteln, huden och ger snabb energi. Kokosolja är en rekordhållare för innehållet av laurinsyra, som inte finns i någon annan olja i så stora mängder. Det är logiskt att kokosnötolja är en kraftfull antioxidant som föryngrar kroppen och minskar behovet av vitamin E.

I sammansättningen av kokosolja har mellan 86,5 - 90% mättade fettsyror, 5-6% fleromättade fettsyror, 1,5-2% enkelomättade fettsyror. 45% av dess sammansättning är laurinsyra, 17% - myristinsyra, 8% - palmitinsyra, 8% - kapryl, 7% - karponsyra och 5% - stearinsyra.

I 100 g kokosolja innehöllStk #: 862 kcal; 100 g fett; 0 g kolhydrater; 0 g protein

Kvalitativ och användbar kokosnötolja måste vara oraffinerad, kallpressad, utan färgämnen och fri från hydrerade fetter och hexan.

Typer av kokosolja

Det finns i princip fyra sorter av kokosnötolja:

- Naturlig, oraffinerad kokosnötoljasom extraheras från färska kokosnötter;

- Raffinerad kokosnötolja, vari dill (torkad kokosnöt inuti) är raffinerad, avfärgad och deodoriserad;

- Hydrerad kokosnötolja, som på grund av processen har en ökad smältpunkt. Emellertid ökar mättat fett, vilket ökar risken för bildandet av skadliga transfetter;

- Fraktion av kokosolja, som är en del av kokosnötoljan från vilken de återstående långkedjiga fettsyrorna frigörs, vilket i sin tur gör det ännu hälsosammare. Kapryl- och kaprosfettsyror produceras också i denna process. Den är mer motståndskraftig mot värmebehandling och kan användas för stekning och bakning.

Val och lagring av kokosolja

Som regel anses kokosolja av högsta kvalitet komma från Filippinerna och har en kvalitetsstandard "A". Oraffinerad kokosnötolja är bäst för matlagning eller bakning, medan fraktionerad lämpar sig för stekning. Hydrerade kokosoljor måste undvikas eftersom de inte är en hälsosam produkt, som alla andra hydrerade fetter.

När du köper kokosolja, var noga med att läsa på etiketten vad exakt innehållet är eller om det är märkt som en ren och organisk produkt. Välj alltid organiskt och icke-hydrerat. Priset på en liten burk kokosnötolja i vårt land är ungefär BGN 10. Det är bäst att lagra kokosnötolja på en sval och tätt stängd plats och hållbarheten är upp till 2 år. Förvara oljan vid en temperatur på upp till 25 grader.

Foto: Christian Alexandrov

Matlagning med kokosolja

Kokosolja har länge varit känd som en kulinarisk ingrediens i tropikerna. I de flesta länder i detta område är det en integrerad del av det traditionella köket, men mycket senare sprids dess popularitet till Europa. I vårt land bara under de senaste tio åren har det blivit känt att kokosolja är en unik ingrediens som hjälper till med hälsosam matlagning.

Det bör dock vara tydligt att kokosnötsskalolja bör konsumeras måttligt eftersom den är skadlig i större mängder. Du kan ta upp till 2-3 matskedar om dagen. kokosolja, som ingrediens i rätter, drycker eller ren. Kokosolja kompletterar perfekt kakao och alla kakaoprodukter och används ofta i konfektyr och chokladdesserter.

Kokosolja är ett hälsosamt alternativ till smör, liksom olivolja och alla andra typer av fett som används vid matlagning. Tillåter uppvärmning upp till 180 grader och bildar knappast transfetter. Denna typ av fett älskas också av det alltmer populära vegetariska köket, där det ingår i olika kokosnöttkakor, Rafaello-godis, kokosnöttkaka, chokladtryffel, kokosnötter och kex. Kokosolja används också för att göra ganska trevlig frukt och milkshakes. Naturligtvis kan du också laga olika salta rätter med kokosnötolja - med kyckling, fläsk, anka, lamm, nötkött och grönsaksspecialiteter.

Fördelar med kokosnötolja

Kokosolja har rykte att hjälpa till att bevara ungdom och skönhet, men det har också många läkande egenskaper för människors hälsa. Om du tar profylaktisk kokosolja kommer det att förbättra din matsmältning och öka ämnesomsättningen, vilket i sin tur till och med kan leda till viktminskning och övergripande förstärkning av kroppen.

Kokosolja hjälper vid hypoglykemi, men har också antivirala och svampdödande egenskaper. Forskare hävdar att kokosnötolja, behandlad med speciella matsmältningsenzymer, förhindrar förökning av kariesbakterier. Oljan är en mördare för osynlig för mänskliga ögonskadegörare - bakterierna Streptococcus mutans, som skyddar tänderna från förfall.

Gynnsamt kokosfett kontrollerar också kolesterolnivåerna i kroppen, ökar bra och minskar dåligt kolesterol. Detta minskar automatiskt risken för hjärt-kärlsjukdom dramatiskt. Det finns bevis för att vissa fettsyror i kokosolja dödar Candida-bakterier och hjälper till med candidiasis. Förutom att hjälpa till med god matsmältning hjälper fördelaktiga kokosoljefetter med sina antibakteriella egenskaper att kontrollera parasiter och svampar som orsakar magbesvär och matsmältningsbesvär, såsom irritabelt tarmsyndrom.

Samtidigt hjälper dessa fetter oss att bättre absorbera vitaminer, mineraler och aminosyror. Kokosolja har också en bra effekt på sköldkörtelns funktion. Med alla dessa användbara egenskaper är det möjligt att smälta ytterligare en ring medan du tar kokosolja, där din muskelmassa inte rör sig. Mirakelolja är idealisk för massage eftersom den har förmågan att svalna kroppen något, lindra ledvärk, slappna av muskler och nerver.

Du kan behandla nötning och sår med kokosnötolja, som kommer att bilda ett tunt filter på dem, vilket förhindrar att damm och olika bakterier och virus tränger in. Det skadade området läker mycket snabbare om du behandlar det med kokosnötolja.

Försköna med kokosolja

Visste du att kokosolja i århundraden har använts av människor inte bara som en livsmedelsprodukt utan också för att behålla sin skönhet och ungdom under lång tid. Denna gåva från naturen är lämplig för hud- och hårvård. Och om du är orolig för detta måste vi notera att kokosolja lätt absorberas och inte lämnar några irriterande oljiga spår.

Samtidigt förblir din hud helt hydratiserad eftersom oljan behåller sin fukt och appliceras på håret gör den extremt mjuk och behaglig att ta på. Det är därför du kan inkludera kokosnötolja i de hemlagade hårmaskerna du förbereder. En sådan mask är 1 msk. kokosolja, 1 äggula och lite alkohol. Blandningen appliceras jämnt på håret och tvätta den med ett milt schampo efter att ha stannat kvar med masken.

Om du vill få en fin hud, glöm de dyra solskyddsmedel och oljor, som redan har tvivelaktiga kompositioner. Och i det här fallet kan kokosolja hjälpa dig. För att få en jämn och mättad hud, applicera kokosolja. Denna naturliga olja återfuktar huden och behåller fukten under lång tid, men låter samtidigt solen tränga in djupt och få en fin och jämn hudfärg under längre tid.

Och som en bonus kan du säga adjö till den obehagliga skalningen av huden efter en brännskada. Kokosolja har förmågan att naturligt skydda din epidermis från de skadliga effekterna av starkt solljus. Det är ofarligt att till och med kombinera det med solskyddsmedel eller till och med använda det som en ersättning för ansiktskrämer. Liksom sommar och vinter kommer kokosnötolja att skydda din hud från vädret.

Kokosolja har visat sig vara en trogen hjälpar i kampen mot rynkor. Om du applicerar det regelbundet hjälper det att enkelt återställa de platser där de första rynkorna redan har dykt upp. Samtidigt blir din hud hydratiserad, skyddad och får ett riktigt hälsosamt utseende. Kokosolja, tillsammans med kakaosmör och strutsolja är förmodligen de starkaste botemedlen mot fruktansvärda och hotande hudmärken.

Applicera kokosolja på ren hud i problemområden hjälper dig att permanent radera fula sprickor i huden. I denna tankegång är kokosnötolja bokstavligen en måste-ha-produkt för gravida kvinnor, läshud genomgår förändringar när magen växer eller plockas upp av någon annan ring, vilket är normalt för alla blivande mammor som bär en baby i sin livmoder.

Kokosolja kan skydda dig från spruckna händer och spruckna klackar. Du kan gnugga den med lätta massagerörelser över hela kroppen - i ansiktet, nacken, bröstet, buken, kärlekshandtag, röv, lår, kalvar, klackar och fötter. Du kan använda kokosnötolja som tandblekning och tandkräm, hårbalsam, sminkrengöringslotion, läppbalsam och som massagelotion.