2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Basilika är en väldigt doftande växt, vars löv används som krydda för olika typer av mat. Basilika har blivit en av de mest igenkännliga örterna i världen sedan pestosås, en blandning av basilika, pinjenötter och parmesanost, blev allmänt populär.
Basilika har runda, spetsiga löv i grönt. Det finns mer än 60 sorter basilika, som skiljer sig åt i viss utsträckning i utseende och smak. Medan smaken av söt basilika är ren och skarp, erbjuder andra sorter också unika smaker: citron, anis och kanel.
Basil växer i många regioner runt om i världen, men de första platserna där det föreföll var Indien, Asien och Afrika. Det är en typisk krydda för många olika kök runt om i världen, inklusive italienska, thailändska, vietnamesiska och laotiska rätter.
Namnet basilika kommer från det grekiska ordet basilikohn, vilket betyder "kungligt" och återspeglar attityderna hos denna forntida kultur till örten, som de anser vara mycket ädla och heliga. Traditionen med vördnad för basilika finns i andra kulturer. I Indien hålls basilika som en ikon för gästfrihet, medan det i Italien är en symbol för kärlek.
Ett antal legender är associerade med basilika. I Egypten användes den för att balsamera de döda, och i Indien tros den vara dömd till guden Vishnu eftersom den skyddar mot en hemsk mytisk orm som har förmågan att döda med bara en blick.
Växande basilika
Växande basilika hemma, så älskare av dess färska smak kan plantera den i trädgården eller i en kruka, istället för att köpa den från butiken. Om du vill plantera basilika måste du först köpa frön från en butik. Så dem i en kruka eller låda. Vet att basilika är värmeälskande, så lämna potten på en varm plats så att fröna kan gro. Temperaturen ska vara runt 15 grader. Lämna inte ung basilika utan vatten.
Basilikomposition
Basilika är en utmärkt källa till vitamin K och en mycket bra källa till järn, kalcium och vitamin A. Dessutom är det en bra källa till kostfiber, mangan, magnesium, C-vitamin och kalium. 3 gram basilika innehåller 7,52 kalorier och 0,44 gram protein.
Val och lagring av basilika
När det är möjligt, kl valet av basilika det är bra att välja färsk basilika, inte dess torkade form, eftersom färsk ört har högre smak. Färska basilikablad ska se fräscha ut och vara djupgröna. Du bör inte välja den med mörka fläckar på bladen eller en gulaktig nyans.
Färsk basilika bör förvaras i kylskåp, förpackad i kökspapper eller en lätt fuktig trasa. Basilika kan också lagras och frysas.
Torkad basilika bör förvaras i en tätt tillsluten glasbehållare på en sval, mörk och torr plats där den kan förvaras färsk i cirka sex månader.
Eftersom oljorna i basilika är mycket flyktiga är det bäst att tillsätta kryddan mot slutet av tillagningen och detta kommer att bevara dess optimala smak.
Kulinarisk användning av basilika
Basilika är en oumbärlig krydda i många italienska rätter. Används för att krydda pizzor, stekt fjäderfä och nötkött. Som det blev tydligt av det tillagas den världsberömda Pesto-såsen. Basilika är en del av många marinader och buljonger. Det passar mycket bra med nötkött och vilt, med potatis- och kålrätter. I kombination med dill och dragon är basilika en del av den välkända balsamvinäger.
Färsk basilika används för att smaka på fisk- och äggrätter. Den används för att förbereda en utsökt sallad av tomater och mozzarella, liksom otaliga pastor. Utan basilika skulle det italienska köket inte vara detsamma.
Fördelar med basilika
Ett antal studier visar det unika egenskaper basilika för att förhindra ett antal hälsoproblem, nämligen:
- DNA-skydd och antibakteriell verkan. Det unika spektrumet av aktiva ingredienser som kallas flavonoider i basilika ger skydd på mobilnivå. Orientin och visenin är två vattenlösliga flavonoider som skyddar cellstrukturer, såväl som kromosomer, från strålning och skador orsakade av syre. Dessutom ger intaget av basilika skydd mot oönskad bakterietillväxt.
- Antiinflammatoriska effekter. Eugenol, en komponent av flyktiga basilikoljor, är föremål för omfattande forskning, eftersom detta ämne kan blockera aktiviteten hos ett enzym i kroppen som kallas cyklooxygenas (COX), vilket har en inflammatorisk effekt.
- Näringsämnena i basilika är viktiga för hjärt-kärlsjukdomar
Basilika är en mycket bra källa av vitamin A (genom dess koncentration av karotenoider, såsom betakaroten). Provitamin A kallas, eftersom det kan omvandlas till vitamin A, är beta-karoten en kraftfull antioxidant och skyddar inte bara epitelceller (celler som bildar slemhinnan i många strukturer i kroppen, inklusive blodkärl) från fria radikaler, men också hjälper till att förhindra oxidation av fritt kolesterol i blodet.
- Basilika är mycket användbart för konsumtion efter en måltid. Det lugnar magbesvär och hjälper till med sjukdomar som sår, diarré, urinvägsinfektioner och till och med anorexi. Tillsätt 2 msk i 250 ml vatten. basilikablad. Blandningen kokas, filtreras sedan och berusas.
- Basilika är mycket lämplig för att stimulera aptiten. Ett avkok av vin och basilika bereds genom att tillsätta cirka två handfull örter och lite honung till 1 liter vin. Det resulterande avkoket stannar upp till en vecka och skakas ibland. Efter denna period filtreras blandningen och tas ungefär en halvtimme före måltiderna.
- Den starka doften av basilika stöter bort insekter som flugor och myggor. Mycket ofta används basilikaolja för detta ändamål eftersom den inte bara stöter bort otäcka insekter utan också dödar deras larver.
Folkmedicin med basilika
Det finns många recept inom folkmedicin som erbjuder användning av basilika för att behandla olika tillstånd och hälsoproblem.
För gurgling i tonsillit rekommenderas ett avkok av basilika, som appliceras 2 gånger om dagen. Vid sexuell svaghet dricks avkok av basilika varje dag i kombination med rosmarin och salvia.
För att lindra tandvärk är det gjort avkok av basilika, till vilken ättika och bordssalt tillsätts (1 tesked vardera). Gurgla sedan med den resulterande vätskan.
Basilika hjälper till att hantera menstruationskramper, samtidigt är användbart för stress och neuros. Det högkoncentrerade avkoket av basilika har förmågan att läka små sår och sprickor på huden - den bör appliceras lokalt.
Att tvätta ögonen med avkok av basilika hjälper till att minska den ackumulerade tröttheten som ett resultat av mycket arbete och långa timmar framför datorn.
Man tror att basilikafrön hjälper till att gå ner i vikt om du tuggar 1 tsk på morgonen på fastande mage. av dem, tas med en större mängd varmt vatten.
Skada från basilika
Även om det är mycket användbart, har basilika fortfarande en mörk sida. Stora mängder aromatisk krydda och beredningar med det bör inte tas vid vissa sjukdomar och tillstånd.
Basilika är kontraindicerad i närvaro av diabetes mellitus, tecken på epileptiska anfall, nyligen hjärtinfarkt, dålig blodpropp, tendens till åderbråck och befintliga, förvärrade mag-tarmsjukdomar.
Basil skulle göra ont och vid kranskärlssjukdom, inflammatoriska processer i hjärnan, under graviditet och amning. Om avkok eller beredningar med basilika tas för behandling, bör man komma ihåg att kursen inte ska ta mer än 20 dagar.
Innan du börjar självmedicinera med basilika och avkok, är det bäst att konsultera en läkare för att undvika potentiella biverkningar.
Men i små doser är basilika helt ofarlig och ger rätterna en unik smak. Dess arom är oöverträffad, så beröva dig inte basilika som krydda.
Rekommenderad:
Låt Oss Odla Basilika Hemma
Basilika är en av de vanligaste och lättast igenkännbara med smakingredienser i många rätter och drycker - pizza, spagetti, Bloody Mary, Caprese-sallad, thailändska soppor. De bär alla basilikakänslan av friskhet. Torkade och förpackade kryddor från butiken är inte bara många gånger dyrare utan också många gånger mindre doftande än hemodlade.
Basilika: En Doftande Krydda Som Läker
Många av de kryddor vi använder vid matlagning kan och kan användas för behandling av smärta. De tas mestadels i form av avkok. Basil är en av dem. Vi känner basilika som ett krydda för läckra sallader. Vi använder den också för att göra pastasåser.
Tre Doftande Recept Med Basilika
Till skillnad från oss bulgarer, som betonar användningen av kryddor som dill, persilja och salta, betonar invånarna i Medelhavsländerna oregano och basilika. De går vanligtvis i kombination och är särskilt lämpliga för att göra pasta och pizza.
Med Basilika Kan Du Lösa Magproblem
Basilika är en av de mest kända kryddorna i Medelhavet och Thailand. Det är ingen tillfällighet att det blir mer och mer populärt i vårt land och det är svårt att föreställa sig beredning av pasta eller pizza enligt ett originalt italienskt recept utan användning av basilika.
Thailändsk Basilika - Fördelar Och Kulinarisk Applikation
Thailändsk basilika (O. basilicum var. Thyrsiflora) är en medlem av mintfamiljen och har som sådan en särskilt söt smak som påminner om anis. Det finns i Thailand, Vietnam, Laos och Kambodja. Namnet kommer från det antika grekiska ordet βασιλεύς basileus - kung.
