2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Melonträdet / Solanum muricatum /, som är känt under det exotiska namnet pepino är en nyhet för den bulgariska marknaden, men odlas över hela världen. Pepino Den har sitt ursprung i Sydamerika, där förfäderna till dagens chilenare och peruaner odlade den för tusentals år sedan.
Liksom majs finns dess vilda förfader inte i naturen. Pepino odlas i ett antal tempererade och subtropiska regioner, inklusive Israel, Spanien, Nederländerna, Nya Zeeland och Kalifornien. Liksom melonen har melonen ett lätt hålrum som är fullt av små, söta, ätbara frön.
Pepino är en nära släkting till tomater och äggplantor. Den växer som en flerårig buske som har träiga stjälkar och når en höjd av 1 meter. Den växer extremt snabbt och bara 4-6 månader efter plantering ger den sin första frukt.
Bladen i ett enda prov kan vara både enkla och dissekerade. Blommorna är grupperade som potatis och tomater. De har en vit, ljusrosa eller ljusblå färg, och i vissa sorter är de till och med doftande. Frukterna pepino är i form av en melon, och hudens huvudfärg är mångsidig med en mängd olika detaljer - brun, lila, grön eller grå.
När de når storleken på ett gåsägg och får en ljusgul eller krämfärg är de försiktigt lossna. Övermogna frukter har inte samma smak.
Som med tomater uppträder blommorna och frukterna av melonträdet hela tiden. De mogna frukterna liknar smak och arom av melon och tropiska frukter.
Sammansättning av pepino
Frukten innehåller mellan 4-8% socker, en mycket hög andel vitamin C och provitamin A. Den är rik på mineralerna järn och kalcium, samt mycket fiber. 100 g pepino innehåller 80 kcal, mellan 35-70 mg vitamin C.
Val och lagring av pepino
Välj väl mogna frukter vars hud är mycket känslig för tryck. Undvik frukt som har tecken på rutt. Oroa dig inte om du köper omogna pepinoeftersom det kan mogna vid rumstemperatur. Annars lagras väl mogna frukter i kylen, där du kan hålla dem färska i 2-3 veckor.
Pepino i matlagning
Frukten kan ätas rå på egen hand eller i olika fruktsallader. Sura, omogna frukter läggs oftast i sallader. Frukten är perfekt för sallader med spenat.
Pepino kan stuvas och används som sådan som garnering. Stekt pepino är en bra sidrätter som kommer att ge mycket exotism till alla bord. Många föredrar att konsumera pepino på egen hand, rengjorda av frön och svalna. Den kan ätas med eller utan skal.
Fördelar med pepino
I Amerika pepino valdes som en av superfrukterna. Det tros hjälpa till med diabetes, hjärt-kärlsjukdomar, högt blodtryck och njursten. Regelbunden konsumtion av pepino minskar risken för dessa sjukdomar. Pepino-frukter förbättrar uthålligheten och ger kroppen den nödvändiga energin.
Pepino innehåller stora mängder C-vitamin - en kraftfull antioxidant som är extremt användbar mot fria radikala attacker, som är orsaken till cancer och för tidigt åldrande. C-vitamin behövs för att öka immunförsvaret så att kroppen inte är mottaglig för sjukdom.
Fibern i pepino förbättrar matsmältningen och förhindrar fetma. Pepino har utmärkta smak- och hälsokvaliteter, så om du inte har provat denna frukt tidigare är det hög tid att prova.
