Durian

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Durian / Durio / är ett släkt av tropiska träd som huvudsakligen distribueras i de sydöstra delarna av Asien. Frukterna durian är stora, taggiga och rika på många vitaminer i mineraler. Den mogna frukten kan väga upp till 4 kg. På undersidan är trädens löv silver eller guldgula. Många kallar durian fruktkungen eftersom det är en sällsynt och mycket dyr delikatess. Namnet "durian" kommer från det malaysiska ordet "duri" - "tagg".

Den stora frukten har en krämig gyllene färg på köttet och är taggig på utsidan. I Thailand och ett antal asiatiska länder anses durian vara den mest utsökta frukten med utmärkt smak. Det finns mer än 200 sorter av durianmen de mest kända i Thailand är Gahn-yao med en lång stam, Mon-tong med en långsträckt form och Cha-nee, som har en oregelbunden form.

Durianblommor är ljusgula och löses upp på mindre än 24 timmar. Den enda nackdelen med denna exotiska frukt är den extremt skarpa och obehagliga lukten. Resenären Richard Sterling definierar lukten av frukten som en blandning av terpentin, lök och fläskavföring.

På grund av sin skarpa lukt är durian förbjudet från bussar, flygplan och kollektivtrafik i vissa asiatiska länder. Durian växer i varma och fuktiga klimat. Frukterna mognar långsamt - i cirka 4-5 månader. När skörden mognar, som våra päron, faller durian till marken.

Sammansättning av durian

Durian är extremt rikt på socker, C-vitamin, kalium, kolhydrater, tryptofan, protein och fett. 100 g durian innehåller 1 g protein, 27 g kolhydrater, 147 kcal och 5 g fett.

Val och lagring av durian

Durian är en exotisk frukt som erbjuds i Europa / inklusive Bulgarien / under månaderna april till juli. Du hittar den i större livsmedelskedjor. Tänk på att frukten kan nå en längd på 30 cm, en diameter på 15 cm och en vikt på upp till 4 kg.

Frukten i sig är täckt med tjock hud med taggar. Beroende på typ ändras skalets färg från grön till brun och kärnan - från ljusgul till röd.

Durian i matlagning

Smaken av durian är lite konstigt för européerna - det liknar en blandning av vitlök, lök och ost. Men detta stör inte lokalbefolkningen i Thailand, inte heller djuren / särskilt elefanterna, som äter söt från den fallna frukten på marken /.

Durian Det används som krydda i många thailändska rätter, inklusive ris, kokosmjölk eller som fyllning för olika pasta. I det västerländska köket läggs frukten till smakmouser, glass, bakverk och pajer. Durianfrön konsumeras också eftersom de är mycket rika på mineraler och proteiner.

De måste dock genomgå värmebehandling. Hittills i Thailand används fruktens skinn för att dekorera olika tyger.

Du kan konsumera durian rå, kryddad med salt och peppar. Det läggs också till sylt och godis.

Fördelar med durian

Durian är en frukt med högt näringsvärde. Det rekommenderas ofta som en effektiv källa till råfett, men samtidigt bör det inte överanvändas på grund av den stora mängden fettsyror den innehåller.

Vissa studier visar att durian har en positiv effekt på avgiftningen av kroppen. Enligt vissa forskare är det också ett mycket bra afrodisiakum. Durian är rik på östrogen och kan öka fertiliteten hos kvinnor.

I Malaysia använde de ett avkok av plantans rötter och löv för att minska febern - saften av dem gnuggades in i patientens huvud. I de länder där den odlas tror människor att durian värmer kroppen och om du äter den innan sängen behöver du inte en filt.

Durian rengör lungorna och luftvägarna. Trots dess många fördelaktiga egenskaper bör durian inte konsumeras av gravida kvinnor och personer med högt blodtryck.