2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
En skiva varmt bröd täckt med utsökt smör - finns det en mer underbar start på dagen? Kanske bara en varm croissant som luktar smör. Eller en smältbit av smör på en varm potatis? Eller kanske är det lukten av smältande smör för pannkakor eller ännu bättre - för krispig söt baklava!
Dessa och många fler aptitretande inkarnationer av oljan gör honom till en av de mest eftertraktade deltagarna i köksfältet runt om i världen. Så gammal som världen, vördad och förnekad under århundradena, vilar den idag lugnt på sockeln av de mest erkända kulinariska produkterna.
Denna största aptitprovokator bland mejeriprodukter har en mycket gammal historia. Det föddes för cirka 10 000 år sedan, tillsammans med processen att tämja kor. Det är känt att sumererna gjorde det genom att piska grädden från mjölken. Romarna använde det mer för skönhet - det var den perfekta produkten för att återfukta huden och massera håret.
Men under de mörka medeltiden oljan förblir i hörnet av matlagning - det accepteras inte som ett kvalitetsfett utan anses snarare dåligt med ingredienser. Till skillnad från ister, som var vördad. Det var först på 1400-talet och särskilt på 1500-talet som det tog ett anmärkningsvärt steg i kulinariska avhandlingar - vittnen till vad som hände i aristokratins massor.
Just nu oljan gör också ett genombrott i kyrkan. Under denna period tillåter hon det, om än av animaliskt ursprung, på fastedagar när kristna inte får äta kött. Resultatet väntar inte länge - på 1600- och 1700-talet blev smör tillsammans med bacon det mest använda fettet. Under 1800-talet och under större delen av 1900-talet var smör till och med en symbol för social uppdelning och en nyckelprodukt av fransk gastronomi, drottningen av världsköket.
Detta erkännande fortsatte efter berövandet av andra världskriget. Härligt fortsätter 30-talet av förra seklet i full kraft och köpkraft exploderar bokstavligen. Fortfarande värderat för sin smak och egenskaper, konsoliderar smör sin status på en av pelarna i bourgeoisiens kök.
Men naturligtvis, som ofta händer, vid en tidpunkt vänder hans bekännelse ryggen.
På 1970-talet bidrog många faktorer till detta - demonisering av fetter, mode från medelhavsköket, de nya standarderna för smal kropp och framväxten av kockarna i det "nya köket", som fördömde det som hälsofarligt. Skadorna uppstod.
Men lyckligtvis råder rättvisa och älskare av utsökt mat belönas. I dag oljan äntligen hittade han sin plats som en utmärkt matprovare och en vän med matlagning, full av möjligheter. Kockarna rehabiliterar sig oljan - råa eller kokta - i sina recept och efter 40 års motsägelse med mättade fettsyror visar forskning att alla fettsyror bidrar till att kroppen fungerar korrekt.
Och som ett skydd för detta visar en vetenskaplig studie av LaSalle Beauvais Polytechnic Institute tydligt att matlagning med smör utgör inte någon hälsorisk, eftersom smör är ett perfekt matfett - det visar hur man lagar hälsosamt. Det räcker att ha ett bra öga och vänta på att få en hasselnötfärg. Om han vill fortsätta laga mat måste han lägga till några droppar vatten för att kunna oljan för att behålla alla sina aromer utan att brinna!
Och det är allt! Låt oss njuta av det!
Rekommenderad:
Låt Oss Göra Hemlagat Smör
Hemlagat smör är hälsosamt och innehåller inte de typiska färgämnen och färgämnen. Utöver allt detta är hemlagat smör smakligare. Se hur du förbereder det hemma. Ta tre liter komjölk och häll den i en större behållare och låt den stå i kylen.
Smör
Uttrycket olja avser många produkter. Det finns koolja, vegetabilisk olja, palmolja, kokosnötolja, rosolja, fiskolja, linfröolja och mer. Men när en person använder ordet olja är det oftast ett djur, koolja eller vegetabilisk olja och olivolja.
Fel I Att Laga Mat Med Smör
Så kliché som det är, det är sant att smör gör allt smakligare. Franska bakverk skulle vara sorgliga kex utan det. Bara en klump smör kan ge rikedom och djup till nästan vad du än berör. Men det kan också leda till fruktansvärda kulinariska konsekvenser.
Falskt Smör Skjuts In I Våra Butiker
Trots de ökande standarderna för livsmedelskvalitet och de strikta reglerna för innehållet i varje förpacknings produkt upptäcks förfalskade livsmedel regelbundet i lokala butiker. Eller mer exakt - du betalar för något kvalitet och du får en produkt med falskt innehåll och tvivelaktig sammansättning.
Tre Företag Brände Mer än 100 000 BGN Vardera För Icke-mejeriprodukter I Smör
Tre företag fick böter av kommissionen för konkurrensskydd för sin produktion av smör, där icke-mjölkfett hittades, enligt den statliga tillsynsmyndigheten. De felaktiga företagen är Miltex KK EOOD, Hraninvest EOOD och Profi Milk EOOD, som fick böter på 127 240 BGN, 189 700 BGN respektive 113 400 BGN.
