2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Som vi vet innehåller grönsaker en mycket stor mängd vitaminer och mineraler. Men vissa matlagningsmetoder kan förstöra dem. Den här artikeln syftar till att visa hur man lagar grönsaker ordentligt för att njuta av inte bara deras smak utan också för att absorbera alla näringsämnen som finns i dem.
Det är bra att laga hela grönsaker när receptet tillåter det. När du lägger skivade grönsaker i varmt vatten eller i en kastrull värmer du upp de delar av den som är rika på vitaminer och mineraler.
Om du fortfarande behöver värma upp grönsakerna är det bra att skära dem i mycket små bitar, för på så sätt kommer du att förlora mycket mindre näringsämnen än om du skär dem i bulk. Det kan tyckas konstigt, men det är önskvärt att grönsakerna inte skalar.
Om den fortfarande behöver skalas ska den vara så tunn som möjligt med en speciell skalare eller kniv. Den rikaste delen av grönsaker i vitaminer, mineraler och näringsämnen ligger strax under huden. Innan du börjar laga grönsaker är det bra att lägga dem i ett durkslag och tvätta dem med vatten i rumstemperatur. Du måste tvätta dem igen innan du skär dem. Detta kommer att förhindra förlust av vattenlösliga vitaminer.
När du lagar grönsaker är det önskvärt att göra det på ånga eller på mycket låg värme. Jag antar att du vet att när grönsaker ångas görs det på en ångkorg, där grönsakerna är ordnade och placeras på en kruka med kokande vatten.
Om du bara lagar dem i en vanlig kruka, täck bara över dem med vatten och sänk värmen till medium. Det är önskvärt att vattnet inte kokar utan bara bildar bubblor. Vattnet du kokta grönsaker i är bra att hålla, inte att kasta bort.
Oavsett vilken tillagningsmetod du använder, absorberar vatten alltid några av de näringsämnen som frigörs av grönsaker under tillagningen. Detta vatten kan användas som bas för soppor, såser och grytor. Det kommer att vara mer användbart att steka grönsakerna istället för att steka dem. Du kan bara sauta dem i en wok med mycket lite fett.
På detta sätt förseglas grönsakerna och deras näringsämnen bevaras i dem. Finhackade grönsaker kokar snabbare. Du bör undvika att rosta grönsaker, särskilt om de är hackade.
Om du ska baka potatis eller andra rotfrukter är det bra att lägga dem hela i pannan och täcka dem med folie. Folien avlägsnas inte under hela rostningen av grönsakerna. Sist men inte minst, för att förhindra förlust av vitaminer, servera dem så snart de är kokta.
Rekommenderad:
När Ska Man Salta Olika Produkter När Man Lagar Mat?
Dosering av salt vid matlagning är något som inte är en bestämd konstant i varje maträtt. Tillsammans med detta kommer frågan när man ska salta de olika produkterna i skålen. Och svaret är aldrig definitivt. De olika rätterna och produkterna i dem saltas vid olika tidpunkter.
Lägg Till Fler Grönsaker I Din Dagliga Meny Med Dessa Tips
1. Börja äta med en färsk sallad; 2. Se till att grönsaker upptar minst hälften av tallriken i din huvudrätt; 3. Det är bäst att äta råa grönsaker, men i nödsituationer kan du frysa och alltid ha en mängd olika grönsaker tillgängliga.
Börja Gå Ner I Vikt Verkligen! Bara Med Dessa Enkla Tips
Om målet för 2020 är ditt att gå ner i vikt , ge upp. Du kommer att misslyckas i februari! Den psykologiska stressen i detta beslut kommer snabbt att misslyckas. Forskning visar att 89% av de människor som sätter ett mål att gå ner i vikt under de sista månaderna av året misslyckas.
Ordna Köket En Gång För Alla Med Dessa Enkla Tips
Tror du ofta att en bomb har fallit i ditt kök eller att det har varit hårt slagsmål? Om ja, är det förmodligen dags att vidta allvarliga åtgärder. 1. Kasta! Visst är dina garderober fulla av saker, varav de flesta inte använder alls.
Uppnå En Balanserad Kost Med Dessa Enkla Tips
När du äter en mängd olika livsmedel, men inte överskrider de kalorier du behöver, ger du din kropp tillräckligt med näringsämnen. Varje grupp måste äta mat, vilket betyder: - fyra typer frukt per dag; - fem grönsaker per dag - Tre sorters korn om dagen;
