2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Älskar du tomater och allt som kan tillagas med dem? Här är några kulinariska tips, knep och tekniker för lagring och beredning av tomater.
Behöver du förvara tomater i kylen?
Slutsatsen från alla tester i denna fråga är att kylningen av tomater bryter ner de viktigaste smakämnena i dem och får några av deras celler att spricka, vilket leder till en obehaglig vatten- och kornstruktur. Så, rådet är aldrig, även efter att de har klippts, vara förvara tomater, särskilt med den skurna sidan nedåt, i kylskåpet eller åtminstone för att användas inom en dag. När de väl förvarats i kylskåpet tappar de snabbt sina aromer och släpper ut mycket vatten, vilket gör dem obehagliga att konsumera efteråt.
Men om du försöker hitta ett sätt att lagra ett överflöd av tomater på sensommaren är de bästa alternativen antingen frysning eller konservering, vilket är att föredra ur alla synvinklar innan kylning.
Ta inte bort fröna
Massan runt tomatfrön har visat sig vara den godaste delen av tomaten - så det är verkligen synd att kasta bort den, även om receptet instruerar dig att göra det. Om konsistens verkligen är ett problem och du inte vill ha frön i din silkeslen sås, kan du använda en matkvarn eller en fin sikt för att ta bort fröna utan att offra denna doftande massa, som du kan använda senare.
Hur man separerar kärnan eller skalar tomaterna
Om du behöver skala tomater för ett recept, oavsett om du lagar dem eller använder dem råa, är det snabbaste och enklaste sättet att forma dem (sätt in spetsen på en skarp skärkniv i en vinkel mot stammen och det är klippa och klippa. kasta bort) och skära sedan med en skarp kniv en mycket ytlig X-form längst ner på tomaterna. Blanchera sedan tomaterna genom att lägga dem i en kruka med kokande vatten i cirka 60 sekunder, ta sedan ut dem och doppa dem i kallt vatten. När de är svala nog att röra vid använder du antingen fingrarna eller en knivspets för att dra av huden från punkterna runt X-formen - huden ska lossna lätt.
ja! på burk
Vissa tror att färska tomater är det enda "riktiga" sättet att göra tomatsås och att använda konserverade tomater är en bluff eller bara ger resultat av lägre kvalitet. Detta stämmer helt enkelt inte - speciellt utanför högsta tomatsäsongen kan konserverade tomater ofta ge bättre resultat än färska tomater från oparfymerade stormarknader, och faktiskt kan det ta mycket arbete att få det rika, fulla smaksdjup som konserverade tomater och tomatpuré kan ge.
Dessutom kan du inte få önskat slutresultat när du använder färska tomater, som även när de är helt mogna och läckra, ofta är mycket vattniga. Många italienare använder konserverade tomater och tomatpuré som bas för sina såser och andra recept.
Så skäm dig inte för att använda tomatkonserver - oavsett om det är bekvämt eller för att det inte är tomatsäsongen. Välj hela konserverade tomater istället för mosade eller tärnade, eftersom hela tomater ofta har en bättre konsistens och smak. Och kom ihåg att även när du använder färska tomater kan du lägga till en matsked eller två tomatpuré för att skapa en djupare och fylligare smak.
Rekommenderad:
Tips Och Tekniker För Säker Skärning
Professionella kockar hanterar kniven avundsvärt. Att arbeta med en kniv ger ett mycket brett uttrycksfält - från enkla vardagliga aktiviteter som att skära en bit mat, genom professionellt arbete som liknar balans och till komplexa snidningstekniker som skapar konst från mat.
Tips Och Tricks För Perfekta Pannkakor
Det finns knappast ett barn som inte gillar mammas pannkakor. Men vi gör ofta några misstag när vi gör pannkakor och de blir inte som på kulinariska fotografier. Det är därför vi ger dig här tricks och tips för perfekta pannkakor . Med deras hjälp blir du oöverträffade mästare i köket
Tips Och Tricks För Att Göra Majonnäs
För dem som älskar majonnäs är det mer än gärna att lägga till det i många saker. Oavsett om du lägger den på utsidan av en grillad ost för att ge brödet extra smak och konsistens eller gör en utsökt vitlökssås att doppa pommes frites i, är det alltid välkommen att lära dig lite nytt tips och tricks om detta läckra tillskott.
Hur Länge Bakar De Olika Kakorna? Tips Och Tricks
Vi vill alla erbjuda våra nära och kära något gott att äta. Om du redan har dina favoritkakrecept ger vi dig några tips om hur du förbereder dem och vilka intressanta finesser du behöver veta. Vi kommer att förklara och hur länge sötsakerna är bakade .
Karamellglasyr - Tekniker, Tips Och Applicering
Karamellglasyren eller spegel karamell-choklad glasyr används för att täcka karamellkakor och bakverk med karamell. Här är två recept för beredning, välj det du gillar bäst. Karamellglasyren är ganska enkel i teknikens utförande, för beredningen behöver du följande ingredienser:
