2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Kulinariska experter hävdar att köttet av leopardhaj, gråhaj och rävhaj har de bästa näringsegenskaperna. Numera är japanerna de största konsumenterna av denna typ av skaldjur.
Hajfilé är en av de mest populära livsmedlen i Australien, Afrika och Latinamerika. Det anses vara en delikatess runt om i världen. Italienarna lägger hajfiléer i olika sallader, medan de i Kina serveras med stuvade bambugroddar.
Hajen är en marin invånare som tillhör gruppen halvfet fisk. Endast 5 till 10% fett finns i dess sammansättning. dessutom hajkött är mättad med kompletta proteiner med en balanserad aminosyrasammansättning.
Det kännetecknas av ett rikt komplex av mineraler och hög smältbarhet. Intag av hajkött ger kroppen en tillräcklig mängd vitamin A. Å andra sidan är det inte en pålitlig källa till vitamin C, D, E och K, eftersom de saknas helt.
Sist men inte minst är hajkött rikt på kalcium, magnesium, natrium, fosfor, kalium, samt omega-3 och omega-6 fettsyror. Den innehåller också alla essentiella aminosyror.
När vi väljer hajkött för matlagning, är det utan tvekan bäst att satsa på färsk, levande fisk. När hajkött detta är dock nästan omöjligt. Därför är det bäst att välja kött med en behaglig, fräsch och lätt salt lukt.
De färdiga fiskfiléerna ska vara genomskinliga. När du väljer kylt kött måste det köpta transporteras till hemmet så snart som möjligt. Kyld fisk bör inte lämnas ut ur kylskåpet om de inte kokas snart.
Det är bäst att förbereda den utvalda fisken på inköpsdagen. Om detta inte är möjligt bör det förvaras förpackat i plastfolie, tvättas och torkas väl i den kallaste delen av kylskåpet. Hajfilé lagrad i frysen har en lagringstid på 3-4 månader.
Matlagning hajkött beror på latitud. Oftast erbjuds den beredd och smaksatt. I vissa länder serveras den torkad.
I vårt land är hajfiléer som andra havsfisk oftast panerade eller grillade. För detta ändamål kommer det med en lämplig förband på grund av dess torrhet.
När du lagar hajkött är det bäst att blötlägga det i mjölk. Detta beror på att köttet ofta luktar ammoniak.
Panerad hajfilé
Nödvändiga produkter: 500-700 g hajfilé, saft av 1 citron, 1 msk. salt peppar
Om panering: 1 ägg, 4 msk. mjöl, 1 kopp färsk mjölk eller vatten
Beredningsmetod: Filén skärs i bitar, cirka 2 cm vardera. Lägg i en kastrull och häll tillräckligt med vatten för att täcka dem. Tillsätt 1 msk. salt, citronsaft och några korn av svartpeppar. Lämna i två timmar.
Under denna tid, slå ägget, tillsätt mjöl och mjölk (eller vatten). Töm filén från marinaden och torka lätt. Rulla sedan i mjöl och doppa i brödsmulor. Stek i varm olja tills den är gyllene.
Rekommenderad:
Hajkött
Kött med smak av ett farligt marint rovdjur - det är det hajkött . Utan tvekan kanske smaken av hajkött inte tycker om många, men det är definitivt värt ett försök. Sammansättning av hajkött Hajkött innehåller kompletta proteiner, en liten mängd fett, mineraler.
Hajkött är Inte För Gravida Kvinnor Och Barn
Hajkött används som mat av många folk som lever vid havet och haven - i Asien, Afrika, Latinamerika, Australien. Det finns över tre hundra hajararter som varierar i storlek, livsstil, kost och beteende, men bara några av dem är relevanta för livsmedelsindustrin.
Fördelar Och Skador Med Hajkött
Hajen är en rovfisk som bor i hav och hav. Av alla nästan 400 arter anses endast 30 vara farliga för människor. Hajkött är rikt på vatten, protein, fett och lågt på kolhydrater. Det innehåller också järn, kalcium, fosfor och 100 gram av det förser kroppen med nästan 350 kcal.
Hur Man Rengör Kycklingen Från Hormoner Innan Man Lagar Den
Även om den officiella webbplatsen för ministeriet för jordbruk, mat och skogsbruk 2014 publicerade följande meddelande: Ytterligare inspektioner av kycklingkött visar inte förekomsten av tillväxthormoner. Experter från den bulgariska myndigheten för livsmedelssäkerhet undersökte ytterligare prover från både fjäderfäflockar och slakterier.
Hur Ska Man Inte Fläcka Många Redskap När Man Lagar Mat?
Vanligtvis blir de flesta redskap smutsiga under tillagningen. Hur kan man förhindra detta? När du förbereder grundläggande rätter är de flesta köksredskap mest smutsiga - brickor, krukor, blandare, koppar, tallrikar, skärbräda, skedar etc.
