2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
I början av 1700-talet upptäcktes doftande blåost på en gård i Leicester County. Det blev snabbt en favorit för resenärer mellan London och York, som stannade på det populära Bel Inn i byn Stilton, som ligger på handelsvägen från Yorl till London. I själva verket har denna by aldrig producerat exakt denna ost. Tillfällighet är dock att den mest populära brittiska osten idag heter Stilton.
Till skillnad från Roquefort- och gorgonzolaostar som har varit kända i århundraden har engelsk Stiltonost bara varit populär i tre århundraden. Under denna korta period lyckades det dock vinna enorm popularitet och statusen som en utsökt delikatess.
Stiltonost kallas ofta ostenkungen. Det anses vara en av de mest utsökta delikatesser. Det ursprungliga receptet för dess produktion har gått igenom genom århundraden från mun till mun. Kunskap om henne är känd i endast 7 mejerier. Endast de har licens att producera den nödvändiga produkten.
Färgen på stiltonost liknar elfenben. Den har en stark arom och mjuk, smulig konsistens. Det kännetecknas av en kryddig eftersmak. Imponerande 10 liter komjölk behövs för att producera 1 kg. Produktionsprocessen är inte heller kort. Osten tar ungefär 9 veckor att mogna. Det som är specifikt med det är att barken avlägsnas och inte äts.
Det är lite känt att det förutom sin son Stilton finns en vit man. Den produceras på ett något annat sätt än blått. Intressant är att vit Stilton kan produceras i en variant med björnbär eller andra frukter.
I början, vid produktionen av ost, filtrerades komjölk bara grovt. Idag genomgår mjölk nödvändigtvis en process av pastoralisering. Resultatet males till en viss partikelstorlek, som saltas och placeras i cylindriska formar. De är inte pressade.
Efter fem veckor perforeras kammarna så att luft kan tränga in fritt inuti. En av huvudreglerna vid produktionen av Stiltonost är att mjölken som används måste komma från ett av de tre länen - Nottinghamshire, Derbyshire och Leicestershire.
Stilton passar bäst med dessertviner som Cabernet Sauvignon, Muscat, Shira och andra. Det serveras också med utsökta starka röda viner. Vid matlagning tillsätts Stilton-ost till lokala rätter, grönsaker, såser och sallader. Det läggs sällan till vissa specifika desserter.
Rekommenderad:
Rötter För Att Göra De Mest Utsökta Sopporna
I många länder är soppor den enda maträtten som serveras inte bara till lunch utan också till middag. Typiska exempel på detta är borsjten i Ryssland, Ukraina och Moldavien, de olika sopporna i arabiska köket, puchero i Spanien, olla kardborre i Portugal och så vidare.
De Mest Utsökta Aptitretarna Från Det Grekiska Köket
Greklands södra läge har haft en enorm inverkan på utvecklingen av det lokala köket. Det varma klimatet möjliggör året runt användning av färsk frukt och grönsaker. I olivlandet är också olivolja, som används i nästan varje maträtt, mycket vördad.
Idéer För Utsökta Bakverk
Trött på att göra karamellkräm, en kexkaka eller någon annan enkel typ av hemlagad kaka varje gång, och du vet inte vad nytt du kan överraska dina vänner med? Här är några idéer för icke-standardiserade och samtidigt utsökta bakverk, som definitivt kommer att imponera på dina gäster.
På Kaviardagen: Se De Mest Intressanta Fakta Om Delikatessen
I dag - 18 juli , det är en speciell helgdag kaviaren . Det är därför vi delar med dig intressanta fakta för den läckra delikatessen. Den enkla beskrivningen av kaviar i uppslagsverk av störkaviar eller andra stora fiskar förmedlar inte den prakt och lyx som åtföljer denna världsberömda delikatess.
Glassfestivalen I Sofia Samlar Fans Av Delikatessen
Lördag 22 augusti kommer en sommarglassfestival att organiseras i Sofia, där delikatessfans kan prova några av de bästa märkena som produceras i Bulgarien. Festivalen kommer att hållas utomhus på innergården i Betahaus Sofia. Förutom god glass kan gästerna på evenemanget prova de typiska sommarkocktailerna och limonaderna.
