2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Lagerblad kommer från Medelhavet och Mindre Asien. Det var känt för de forntida grekerna, som vördade det som en helig växt.
Vinnarna dekorerades med det och tillsattes till kryddiga rätter. Används vid matlagning förvandlar lagerblad varje maträtt till en utsökt delikatess. Idag finns det flera typer av lagerblad: Medelhavet, Kalifornien, Indiskt och Indonesiskt.
Torkade lagerblad används som krydda. Halva eller ett helt ark räcker för fyra delar. Tillsätt i början vid tillagningen och ta bort det strax före servering.
Torkade lagerblad är ett slags symbios mellan kryddnejlika och kanel. De används mest i det mongoliska köket i norra Indien. I väst är kryddan mer ett kulinariskt fenomen, vilket är intressant att prova.
På grund av dess inte så utbredda användning är det ibland svårt att upptäcka det. Allt oftare tar dock amatörträdgårdar det till sina trädgårdar. Det läggs oftast till bakade rätter, såsom bakad potatis och fisk, samt bönorätter.
Lövblad är en opretentiös krydda och kombinerar bra med lök, vitlök, enbär, kryddpeppar, svartpeppar, vinäger. Det läggs mest till soppor och rätter av nötkött, vilt och fårkött.
Kryddan är ett underbart konserveringsmedel, varför den används i pickles, marinader, såser och konserver. Av dryckerna motsvarar det bäst med vin.
Bay rekommenderas inte för njur-, galla-, lever- och magsjukdomar, eftersom det irriterar magslemhinnan.
I Bulgarien, förutom att vara en krydda, används lagerblad också i traditionell medicin. Det stimulerar aptiten. Det hjälper också med bronkit, astma, gas i magen och tarmarna.
En essentiell olja extraheras också från den, som används för att smaka läkemedel och som ett diuretikum.
Antiinflammatoriska salvor bereds också från lagerblad. Idag är örten också en viktig krydda för ayurvedisk praxis.
Rekommenderad:
Till Vilka Rätter Ska Vi Lägga Vild Vitlök?
Om du går i skogen längs en flod eller träd i fuktig jord kan du hitta vild vitlök (jäst) att använda i ditt kök. Du kommer att känna igen det på bladen, som är tjocka och långa, som löven i en dallilja, och den skarpa lukten av vitlök räcker för att urskilja den.
Till Vilka Rätter Man Ska Lägga Kummin
Kummin är en gammal krydda som kommer från Asien. Idag finns det över hela världen. Det finns enorma plantager i Chile, Marocko, Syrien, Indien och andra. I Bulgarien är kummin en av kryddorna, djupt rotad i livet och traditionerna. Vild kummin finns mestadels i norra Bulgarien, medan den odlas i trädgårdar över hela landet.
Till Vilka Rätter Ska Vi Lägga Dragon?
Dragon är en flerårig växt som har en örtartad stam. Det bildar korta underjordiska stjälkar - jordstammar. Under blomningen kan stammens höjd nå upp till två meter. Det finns två typer av dragon - odlade och vilda. Vild dragon har en svagare arom och smak.
Muskot - Till Vilka Rätter Du Ska Lägga Till
Muskot är bättre känt som muskot. Denna växt är vintergrön och kan nå en längd på cirka 14 - 15 meter. När den är färsk är nötfrukten köttig. En gång mogen spricker den, den inre delen liknar en hasselnöt. Växten kan ses i Indien, Brasilien, liksom i Indonesien.
Till Vilka Rätter Du Ska Lägga Till Cayennepeppar
Cayennepeppar är en av de hetaste kryddorna i världen. Det är en särskilt varm rödaktig peppar. Dess namn kommer från namnet på Cayenne River, längs vilken dessa chilipeppar växer. Kryddan i sin rena form är "rödpeppar". Namnet cayennepeppar förstås dock vanligtvis som en blandning av denna rödpeppar med kryddor som kummin, timjan, vitlök, aromatisk peppar och till och med torkat lökpulver.
