2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Det finns få älskare av kött- och köttdelikatesser som inte gillar varm och doftande lever. Samtidigt finns det många som ännu inte har räknat ut hur man förbereder den så att den är öm och saftig. Det är därför vi här kommer att avslöja hemligheten med den ömtåliga levern, så att varje gång du inte bara kan göra dig själv utan också dina nära och kära:
1. Tvätta alltid levern under rinnande vatten, men utan att blötlägga den i den;
2. Levern blir mest utsökt om du lägger den i färsk mjölk i några timmar;
3. Ett annat alternativ är att blötlägga levern i olja eller vatten som du har tillsatt 1 msk. inklusive vinäger. Men om du har provat metoden med ättika och vatten, bör du låta köttet rinna mycket bra. Det är till och med tillrådligt att torka det;
4. I många recept för beredning av en ömtålig lever rekommenderas att du strö den med bakpulver i förväg. Detta döljer dock vissa risker, för om du överdriver mängden läsk kommer levern att få en obehaglig lukt. Tillsätt alltid lite bakpulver, låt levern stå i ca 1 timme och tvätta den sedan mycket väl med vatten för att ta bort smaken av läsk;
5. Lägg aldrig salt på levern i förväg. Den placeras endast när levern har genomgått sin kulinariska bearbetning, oavsett om den är stekt, bakad eller stuvad;
6. Läcker lever görs när du stuvar den på låg värme i vin. Du kan också lägga till andra grönsaker som lök, vitlök, morötter, paprika och mer.
7. Om du steker levern är det bra efter att du har blötlagt den i färsk mjölk eller har följt några av de andra knep, torka den väl och rulla den i mjöl. Se dock alltid till att fettet du ska steka det är mycket varmt.
8. Om du steker levern ska du inte kontrollera om den är färdig genom att hugga den med en gaffel, eftersom detta tappar ut saften. Försök att vända på den med träspatlar;
9. Kväva alltid levern med locket tätt stängt;
10. Om du bestämmer dig för att rosta levern ska du inte vattna den med kallt vatten under värmebehandlingen, eftersom den blir hård och torr. Du kan göra det med varm buljong, men utan salt.
Rekommenderad:
Kulinariska Knep För Att Laga Brunt Ris
Även om vitt och brunt ris innehåller ungefär samma mängd kalorier, har brunt ris ett antal fördelar som det inte är dåligt att veta. Cirka 100 gram av det räcker för att vi ska känna oss metta och stärkelsen i den leder inte till ansamling av fett.
Kulinariska Knep För Att Laga Bönor
Om vi måste rangordna de bulgariska rätterna, kommer bönorna säkert att vara på en av de ledande platserna. Det finns nästan inget hem där bönor inte finns vid bordet i olika former. Oavsett vilken årstid det är, är bönor en maträtt som alltid är relevant och älskad.
Kulinariska Knep För Att Laga Kål
Kål är en av de mest värdefulla grönsaker som har en gynnsam effekt på magen. Naturligtvis, om vi vill få ut mesta möjliga av det, måste vi konsumera det ordentligt, utan att överdriva det, för regeln att allt med måtta är tillåtet gäller i full kraft när vi äter kål och rätter tillagade med det.
Kulinariska Knep För Att Laga Sarma
Sarmichki, oavsett om de är kål eller vinstockar, visas traditionellt i den bulgariska menyn. Varje hemmafru kan använda sin fantasi och fylla dem med vilken fyllning hon vill, men för att de ska bli utsökta är det bra att veta några knep att applicera under formning och värmebehandling.
Kulinariska Knep För Att Göra Röda Rödbetor Smakligare
- När du köper rödbetor för att hålla den fräsch, ska du inte tvätta eller skala den, utan linda den i en våt handduk och lägg i en plastpåse; - Beets behåller sin mättade färg om du lagar den hela; - Innan du tillagar betorna ska du lägga den i en kastrull och hälla ljummet vatten, men det ska vara helt täckt av vatten.
