2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
En köksspis, ofta bara kallad spis eller spis, är en köksutrustning avsedd för matlagning. Köksugnar är beroende av direkt värme för tillagningsprocessen och kan också innehålla en ugn som används för bakning. Spisar värms upp genom att bränna ved eller kol; "gasugnar" värms upp med gas; och "elektriska spisar" med el.
Spisen är den mest använda hushållsapparaten sedan urminnes tider. De tidiga leraugnarna, som helt stängde elden, var kända så tidigt som den kinesiska Qing-dynastin (221 f. Kr.-206/207 f. Kr.) och en liknande design känd som kamado (か ま). ど) dök upp i Kofun-perioden (3: e och 6: e århundradet) i Japan. Dessa spisar är laddade med trä eller kol genom ett hål i fronten. Kina, Korea och Japan upptäckte inomhusugnar mycket tidigare än västerländska civilisationer.
Före 1700-talet i Europa tillagade folk på öppna bränder lastade med ved. Hög midja och de första skorstenarna uppstod under medeltiden, så kockarna behövde inte längre knäböja eller sitta för att äta eller laga mat. Matlagning gjordes huvudsakligen i grytor som hängde över elden. Värmen regleras genom att placera pannan högre eller lägre än elden.
Öppna eldstäder och ugnar hade tre huvudsakliga nackdelar, vilket gav upphov till en evolutionär serie förbättringar från 1500-talet och framåt: de var farliga, orsakade mycket rök och hade låg värmeeffektivitet. Försök har gjorts för att stänga elden för att bättre utnyttja den genererade värmen och därmed minska vedförbrukningen. Ett tidigt skede var kaminer som liknade en öppen spis: elden stängdes på tre sidor med tegelväggar och täcktes med en järnplatta. Denna teknik har också orsakat en förändring i köksredskap som används för matlagning, eftersom platta redskap krävs istället för pannor.
Den första designen som helt stängde elden var Castrol-spisen från 1735, byggd av den franska arkitekten François de Cuvilliés. Denna spis är en murad struktur med flera hål täckta med perforerade järnplattor. Mot slutet av 1700-talet förfinades designen och värmeeffektiviteten förbättrades ännu mer.
En betydande förbättring av bränsletekniken kommer med tillkomsten av gas. De första gaskaminerna utvecklades på 1820-talet, men de förblir isolerade experiment. James Sharp patenterade gasspisen i Northampton, England 1826 och öppnade en gasspisfabrik 1836. Hans uppfinning såldes av Smith & Philips 1828.
Eftersom el blev allmänt och ekonomiskt tillgängligt blev elektriska spisar ett populärt alternativ till förbränningsapparater. En av de första apparaterna patenterades av den kanadensiska uppfinnaren Thomas Ahearn 1892. Elspisen visades på Chicago Fair 1893, där ett elektrifierat modernt kök visades.
Till skillnad från gasspisen var elspisen i början långsam, det berodde delvis på okänd teknik och behovet av att städerna skulle elektrifieras. Tidiga elektriska kaminer var otillfredsställande på grund av elkostnaden (jämfört med ved, kol eller naturgas), elföretagets begränsade kapacitet, dålig temperaturreglering och värmeelementens korta livslängd.
Den avancerade gasspisen, kallad "AGA" -spisen, uppfanns 1922 av svenska nobelpristagaren Gustaf Dalen. Gustaf Dalen förlorade synen vid en explosion när han utvecklade sin tidigare uppfinning - ett poröst substrat för gaslagring - Agamasan. Tvingad att stanna hemma upptäckte Dalen att hans fru var utmattad av matlagning. Även om han är blind strävar han efter att utveckla en ny spis som kan erbjuda en mängd olika kulinariska tekniker och är enkel att använda.
Genom att anta principen om värmelagring kombinerar den en värmekälla, två stora hällar och två ugnar i en enhet: AGA spis. Spisen introducerades i England 1929.
Mikrovågsugnen utvecklades på 1940-talet och använder mikrovågsstrålning för att direkt värma upp vatten som hålls kvar i maten.
Rekommenderad:
Påskägg: Historia, Symbolik Och Semestertraditioner
Påsk är en religiös helgdag tillägnad Kristi uppstigning, men en del av påskens seder, som påskägget, kommer troligen från hedniska traditioner. Medan för kristna ägget är en symbol av Jesu Kristi uppståndelse, som representerar hans ankomst ut ur graven, var ägget en symbol redan innan kristna ens började fira Jesu uppståndelse.
Bönor - Historia Och Arter
Bönorna är en art av baljväxtsfamiljen. Det fördes till Europa vid tiden för de stora geografiska upptäckterna. Det odlas för hemmakultur och mat runt om i världen. Växtens hemland är Sydamerika, men den kan odlas praktiskt taget var som helst.
Historia Av Ost
Ostproduktion upptäcktes troligen av misstag under transporten av färsk mjölk till organen hos idisslare som får, getter, kor och bufflar. Årtusenden före upptäckten av kylmetoder blev ost ett sätt att bevara mjölk. Även om det inte är känt var den första ostproduktionen hittades, i Mellanöstern, Europa och Centralasien, bevis för den första osten som gjordes .
Morotkaka - En Nyfiken Historia Och Ett Klassiskt Recept
Varje år den 3 februari firar amerikanska medborgare National Morot Cake Day . En liten berättelse om morotkakan På grund av sin söta smak har morötter använts sedan medeltiden för att sötna olika rätter. Då var sötningsmedel dyra, honung var inte tillgänglig för alla och morötter innehöll mer socker än någon annan grönsak (utom sockerbetor), så de hittade sin plats i både salta och söta rätter.
Effektiva Metoder För Rengöring Av Spisens Galler
Det mest mödosamma arbetet i köket är rengöring av spisen . Men rengöring i köket är inte begränsat till att tvätta spisens yta, det är nödvändigt att rengöra grillen regelbundet. Som regel gör hemmafruar sällan detta och skjuter upp detta obehagliga yrke till senare.
