2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Vem älskar inte baklava? I Turkiet har denna söta frestelse många namn, ett för varje art - ett nattergalbo, vizierns finger, skönhetens läppar - det här är bara några av dem. Det är mycket svårt att avgöra baklavas ursprungsland, varför de flesta människor i Mellanöstern hävdar rätten till det.
Dessertens historia tar oss tillbaka till VIII-talet f. Kr., när de i Mesopotamien gjorde en efterrätt av jordskorpor med honung och krossade nötter, som de bakade i ugnen. I antiken transporterade grekiska köpmän det genom östra Medelhavet, varifrån det senare kom in i romersk mat.
Under sin resa genom olika etniska grupper och århundraden berikar och förädlar baklava sin gudomliga smak. Armenierna var de första som tillsatte kanel och kryddnejlika, och araberna smaksatte det med rosenvatten och kardemumma. Under sin stormakt styrde Turkiet ett stort territorium som idag sammanfaller med baklavaområdet - Mindre Asien, Armenien, Grekland, Egypten, Palestina, Balkan, Irak och Nordafrika.
Inte konstigt att sirapiga kakor blir populära på dessa ställen - först honung och sedan sockersirap fungerar som starka konserveringsmedel för desserter, som annars inte skulle hålla en dag i det heta klimatet i de flesta av ovanstående länder.
En annan anledning till baklavaens stora popularitet i den islamiska världen är tron att honung och nötter är ett afrodisiakum.
Som det redan har blivit klart har baklava många namn. För dem säger den populära berättelsen att konditorerna i den turkiska sultanens palatskök var tvungna att servera en ny efterrätt till padisha varje dag, så de gjorde dussintals olika former och sätt att fälla baklavaen, och kryddor och nötter var också annorlunda.
Varje variant presenterades med ett annat namn. Även om vissa historiker hävdar att baklava inte var en turkisk uppfinning, var det i det ottomanska riket mellan 1400- och 1800-talen som det fick sin verkliga storhet i de överdådiga köken av sultaner, vizierar och pashas.
Bland de mest kända turkiska baklava är den som tillagas i den turkiska staden Antep. Denna region producerar också den mest värdefulla sorten av pistasch, vars nötter är små, men med en mycket rik arom och hög fetthalt. Vissa baklava-hantverkare använder raffinerad gheolja för att göra sin baklava.
Från antiken till början av 1900-talet förblev baklava en lyxig efterrätt. Till denna dag säger människor i Turkiet: "Jag är inte tillräckligt rik för att äta baklava och burek varje dag."
Idag har dess status helt förändrats eftersom den är tillgänglig för många människor. Både i Turkiet och i de arabiska länderna är stadens gator trångt med små konditorier eller butiker med större fönster, som finns i överflöd i baklava i olika former.
Rekommenderad:
En Kort Historia Av Rituellt Bröd
Ritualbröd är bröd med olika typer av syften, som bakas i samband med kalender och familjesemester. Dekorationerna på det rituella brödet har en symbolisk betydelse. För olika typer av helgdagar fanns det speciella dekorationer som har en speciell betydelse - till exempel är druvor en symbol för fertilitet, vilket således ber av högre makter.
Brandy - En Kort Historia Och Produktionsmetod
Med risken att bli betraktad som alkoholist eftersom jag redan har skrivit om vodka och öl, funderar jag nu på att dela historien om konjak med dig. Jag är säker på att det inte finns något hem där du inte dricker hemlagad konjak. Vi tror att konjak är den mest bulgariska drycken, men det är det faktiskt inte.
Nyfiken: Produktionsmetod Och En Kort Historia Av Oljan
Som alla eller de flesta av oss vet är smör en mejeriprodukt gjord av färsk eller fermenterad vispad grädde eller direkt från mjölk. Smör används oftast för spridning eller som fett vid matlagning - för bakning, för beredning av såser eller stekning.
En Kort Historia Av Bananen
Ordet banan används också för trädets långsträckta frukter. Bananens historia börjar med förhistoriska folk - de var de första som odlade den. Detta har hänt i Sydostasien och västra Oceanien. Bananer odlas främst i tropikerna, men kan växa i ytterligare 107 länder.
En Kort Historia Av Sojabönor
För många år sedan besökte européer Kina och blev förvånade över att folk gjorde ost trots att de inte kände till mjölk och mejeriprodukter. När de såg sojabönorna blev de förvånade över denna växt. Kineserna ville kombinera processen med blötläggning och kokning av sojabönor, eftersom det tar lång tid att blötläggas, eftersom det innehåller många cancerframkallande ämnen.
