2025 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 10:32
Höst med ett andetag av kastanj framkalla en trevlig förening av värme och sötma. Det kommer i barndomen, med första gången vi provar kastanjer, och vi bär det hela våra liv. Det är därför vi kopplar den bruna läckra frukten till höstsäsongen. När vi på de stora boulevarderna utanför hälsas av trädens fallna löv och doften av rostade kastanjer, så har hösten kommit.
De säger det kastanjer är skogsbrödet. Det här namnet kom från Italien eftersom människor i Alperna och Apenninerna åt kastanjer och kastanjemjöl under större delen av året.
Ätbar kastanj liknar spannmål. Den innehåller tannin och har en syrlig smak, så den måste värmebehandlas för att göra den ätbar. Smaken på kokta kastanjer är något söt, innehåller C-vitamin i mängder lika mycket som citron; vitaminerna B1 och B2, samt A. Kalium, fosfor, magnesium, kalcium, natrium och järn i det stärker immunförsvaret precis under de årstider då det försvagas. Spårämnena den innehåller är ett komplement i kampen mot säsongsförkylningar och infektioner.
Denna oändligt välsmakande och sällskapliga frukt med en lite söt smak och lukt av skogsmoss och vildsvamp är en utmärkt bas för att skapa en mängd olika recept.
Vare sig kokta, rostade eller kokta, kastanjer är lika läckra och hälsosamma. Det gör fantastiska desserter. En av dem är kastanjemousse, som är en fransk klassiker. Hur förbereder jag det?
Nödvändiga produkter:
200 gram förkokta kastanjer
1 msk vitt socker
1 msk brunt socker
Nypressad citronsaft
15 g smör
15 g kakao
100 ml grädde + 1 matsked socker för visp
1 keps rom
För dekoration:
En nypa pulveriserat socker, kakao, en tesked honung och chokladpålägg
Förberedelse:
I en mixer, slå alla ingredienser utan rom och grädde. Tillsätt rom och vispad grädde med en sked socker till den vispade blandningen. Efterrätten serveras på rätt sätt dekorerad.
Hemligheten med en bra kastanjemousse består i hur kastanjer förbereds. För att laga mat måste du göra ett litet snitt som ett X för att genomborra skorpan. Koka i ungefär en halvtimme eller lite mer.
Kastanjerna lämnas i vattnet och när de svalnar svalnar de en efter en. Oskalade stannar i potten hela tiden, för när de är svalna är de väldigt svåra att skala.
För denna kastanjmousse kan du ersätta vattnet med mjölk och sedan blir de väldigt mjuka eftersom de tar upp lite av mjölken. Moussen får otrolig mjukhet.
Rekommenderad:
Hemligheten Med Den Perfekta Grillen
Legenden säger att den berömda navigatören och utforskaren Christopher Columbus, som anlände till Karibien i slutet av 1400-talet, blev förvånad över stammarna som förberedde den fångade fisken och vilt genom att placera dem på ett specialtillverkat träställ över elden och därmed köttet var rökt och bakat.
Hemligheten Med Den Perfekta Pizzadegen
Pizzadeg är perfekt när den tillverkas med jäst. Då stiger degen och pizzaen blir fluffig och kött, grönsaker och andra produkter verkar sjunka ner i ett degmoln. Du behöver 4 koppar mjöl, 1 matsked socker, 4 matskedar olja eller smält smör, 1 ägg, 20 gram jäst, en halv tesked salt, 1 tesked mjölk eller vatten.
Hemligheten Med Den Perfekta Stanimashki-sarmin
Stanimashki sarmi är ett test av tålamod och hårt arbete för varje hemmafru. Hemligheten med deras beredning ligger i en strikt implementering av receptet. Ett misstag skulle kosta matens obeskrivliga och typiska smak. Det är mestadels en följd av det generösa tillsatsen av en av de bulgariska favoritkryddorna - kummin.
Hemligheten Med Den Perfekta Sushi
För bara några decennier sedan i Bulgarien hade vi aldrig hört talas om sushi, och de lyckliga som provade denna unika japanska specialitet konsumerade den bara utomlands eller såg fram emot bekanta att skicka den till dem med flyg. Ja, idag låter detta ganska roligt, men sanningen är att även efter öppnandet av de första sushibarer eller restauranger i vårt land var deras priser så höga att få människor har lyxen att konsumera sushi i dem.
Hemligheten Med Den Perfekta Pizzaen
Hemligheten med den perfekta pizzaen är enkel, som allt genialt - en tunn krispig bas och en mycket välsmakande fyllning som gör pizzaen doftande och smälter i munnen. För degen behöver du tjugo milliliter olivolja, fem hundra gram mjöl, två hundra femtio milliliter vatten, en förpackning torrjäst, tio gram salt.