2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Stanimashki sarmi är ett test av tålamod och hårt arbete för varje hemmafru. Hemligheten med deras beredning ligger i en strikt implementering av receptet.
Ett misstag skulle kosta matens obeskrivliga och typiska smak. Det är mestadels en följd av det generösa tillsatsen av en av de bulgariska favoritkryddorna - kummin. Det är den nymalda kryddan som gör dessa sarmor så unika. Så här gör du dem:
Stanimashki sarmi
Nödvändiga produkter: 1 kg nötkött, 200 g ris, 100 ml olivolja, 20 g tomatpuré eller 2 tomater, finriven eller mosad utan skinn, 4 buntar gröna lökar eller 1 huvud gammal lök, 1 massa persilja, 2 morötter, 10 g malet kummin, saften av 2 citroner, salt, svart och röd paprika efter smak, vinstockar och kålblad för förpackning.
Beredningsmetod: Köttfärs och ris blandas. Grönsakerna rengörs och finhackas. Tillsätt blandningen och krydda med kryddor.
De minsta väljs bland vinstockarna. Om de är stora, skär i kvadrater på 7-8 cm. Från kålbladen väljer du bara den tunnaste delen och skär i små rutor.
Lägg 1 tesked av blandningen i varje bit och linda tätt. Det är bra att täcka botten med 2-3 rader kålblad. Den resulterande sarmi är ordnad tätt bredvid varandra, alternerande vinstockar och kål.
Sarma toppas med resterande olivolja och citronsaft. Toppa tätt med ytterligare 3-4 lager kålblad. Slutligen kläms de fast med en platta.
Sarma översvämmas med varmt vatten och kålsoppa i förhållandet 1: 1. Vätskan ska täcka sarma och plattan ovanpå.
Sarmorna kokas. När detta händer reduceras hällens nivå till ett minimum och sarma lämnas tills vätskan kokar - cirka 1 timme. När detta är gjort lämnas sarma stängd i ytterligare en halvtimme.
Smaken av Stanimashki sarmi definieras som mycket bättre än för vanliga. Serveras på bordet, de motsvarar perfekt med ett glas vin.
I vissa bulgariska byar brukar man lägga 2-3 biffar - kyckling eller fläsk. I vissa recept används finhackat och förkokt kött istället för malet kött.
Rekommenderad:
Hemligheten Med Den Perfekta Grillen
Legenden säger att den berömda navigatören och utforskaren Christopher Columbus, som anlände till Karibien i slutet av 1400-talet, blev förvånad över stammarna som förberedde den fångade fisken och vilt genom att placera dem på ett specialtillverkat träställ över elden och därmed köttet var rökt och bakat.
Hemligheten Med Den Perfekta Pizzadegen
Pizzadeg är perfekt när den tillverkas med jäst. Då stiger degen och pizzaen blir fluffig och kött, grönsaker och andra produkter verkar sjunka ner i ett degmoln. Du behöver 4 koppar mjöl, 1 matsked socker, 4 matskedar olja eller smält smör, 1 ägg, 20 gram jäst, en halv tesked salt, 1 tesked mjölk eller vatten.
Hemligheten Med Den Perfekta Sushi
För bara några decennier sedan i Bulgarien hade vi aldrig hört talas om sushi, och de lyckliga som provade denna unika japanska specialitet konsumerade den bara utomlands eller såg fram emot bekanta att skicka den till dem med flyg. Ja, idag låter detta ganska roligt, men sanningen är att även efter öppnandet av de första sushibarer eller restauranger i vårt land var deras priser så höga att få människor har lyxen att konsumera sushi i dem.
Hemligheten Med Den Perfekta Pizzaen
Hemligheten med den perfekta pizzaen är enkel, som allt genialt - en tunn krispig bas och en mycket välsmakande fyllning som gör pizzaen doftande och smälter i munnen. För degen behöver du tjugo milliliter olivolja, fem hundra gram mjöl, två hundra femtio milliliter vatten, en förpackning torrjäst, tio gram salt.
Hemligheten Med Den Perfekta Kastanjemousen
Höst med ett andetag av kastanj framkalla en trevlig förening av värme och sötma. Det kommer i barndomen, med första gången vi provar kastanjer, och vi bär det hela våra liv. Det är därför vi kopplar den bruna läckra frukten till höstsäsongen.
