2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Amarnt var känd för aztekerna. Men de använde inte spannmål för mat. De tillskrev växten ett antal magiska egenskaper. De spanska inkräktarna fruktade den förgudade växten, målade i regnbågens färger och försökte förstöra den som en gröda.
Odlingen var förbjuden under många år, främst för att sätta stopp för mänskliga offer där växten spelade en viktig roll. Legender säger till exempel att en blandning av krossade amarantfrön blandade med honung eller människoblod användes för att hälla de vördade idolerna.
Men kulturen förlorades inte, även om den glömdes bort i flera århundraden. Amaranth fortsatte att odlas i endast några få avlägsna områden i Mexiko, liksom i Anderna. Idag är denna biokultur återigen närvarande i en viktig ritual - den för hälsosam kost.
Förutom att vara användbar har amaranth sin egen aura. Idag används den över hela världen, och det finns tusentals recept för dess beredning. I Mexiko, där växten fortfarande odlas, används till exempel amarant för att göra popcorn med sockersirap.
Resultatet kallas allegria - lycka. I Indien, å andra sidan, är en utsökt tårta gjord av små korn och i Nepal - chapati. I Ecuador används ett bär för medicinska ändamål för att reglera menstruationscykeln.
Amaranth är en årlig växt. Tidigare ansågs det vara evigt, varifrån dess namn - i översättning - en aldrig vissnande blomma. Den växer upp till två meter i höjd och är den vackraste spannmålen.
Bladen är färgade från vitt, grönt, rosa, orange, till lila och mörkrött. Dess frön - denna värdefulla skatt, är dolda i testiklarna, som liknar rufsigt majshår. De har storleken på en lins, krämig eller gyllene.
Förutom att vara användbar är amarant också lätt att odla. Även urskiljbart på marken behöver det bara lite vatten för att trivas. Tidigare, liksom idag, är mer än 60 arter av amarant kända.
Amaranth har otaliga hälsofördelar, varför det bör ingå i menyn. Det är bland de glutenfria livsmedlen - få spannmål kan skryta med liknande kvalitet.
Den innehåller höga nivåer av protein, lysin, fiber, kalcium, järn, essentiella aminosyror och magnesium. Små korn absorberas snabbt och enkelt av kroppen och mag-tarmkanalen, eftersom ämnena i dem är lättlösliga. Halten av fleromättade fettsyror och E-vitamin ligger nära olivolja.
Det är bland de bästa produkterna från vegetarianer. I kombination med vete, majs eller brunt ris ger amaranth ett komplett utbud av proteiner som ersätter livsmedel som fisk, kyckling eller rött kött. Dessutom har växten visat sig sänka dåligt kolesterol.
Rekommenderad:
Rött Kött är Inte Skadligt, Men Användbart
Efter årtionden av rött kött som offentligt fördömdes som hjärtans fiende är forskare vid University of Pennsylvania på väg att rehabilitera det. Hur många gånger har du hört mantrat, uteslut från din meny allt rött kött, för det är en rik källa till mättade fettsyror som täcker dina artärer, ökar nivån av dåligt kolesterol i blodet och ökar risken för hjärtinfarkt.
Yoghurt är Användbart, Men Bara En Hink Om Dagen
Fördelarna med yoghurt är obestridliga. Men som med de flesta produkter bör vi inte överdriva det så att vi kan få ut mesta möjliga av näringsämnena utan att störa vår kropp. Dess sammansättning skiljer sig från färsk på grund av det högre innehållet av mjölksocker som erhålls under jäsningsprocesser.
Fasta är Nödvändigt Och Användbart, Men Det Medför Också Risker
År 2017 börjar påskfastan den 27 februari och slutar den 16 april. Många människor observerar detta snabbt, och troende måste dela med sig av alla livsmedel av animaliskt ursprung i åtta veckor. I de flesta forntida kulturer utövades själva fastan som en form av frivillig återhållsamhet.
Purslane: Överraskande Välsmakande Och Mycket Användbart
Purslane anses vara ett ogräs, men få människor känner till dess fördelaktiga egenskaper. Den har en lite bitter, sur-salt smak. Den används för att förbereda underbara sallader, salsor, grytor, smörgåsar, pajer och andra delikatesser. Fröna kan malas och användas för att göra en pasta.
Hur Mycket Att äta För Att Vara Full Utan Att äta För Mycket
Bland de grundläggande reglerna för en hälsosam livsstil är skyddet mot övermålning. För att uppfylla detta krav måste vi tillämpa följande maximum i vårt dagliga liv: "Vi måste stå upp från bordet med en liten känsla av hunger." Med andra ord är det absolut kontraindicerat att trampa girigt tills vi känner oss mätta.
