En Kort Ordlista Med Användbara Ingredienser I Maten

Video: En Kort Ordlista Med Användbara Ingredienser I Maten

Video: En Kort Ordlista Med Användbara Ingredienser I Maten
Video: Matlagning 2024, November
En Kort Ordlista Med Användbara Ingredienser I Maten
En Kort Ordlista Med Användbara Ingredienser I Maten
Anonim

Sammandragande - utför krympning, bränning och åtdragning.

Allicin - eterisk olja i vitlök; hämmar bildandet av tumörceller.

Alfa-hydroxisyror - fruktsyror som bibehåller fukt i huden; stimulera kollagenproduktionen och sakta ner rynkor.

Antioxidanter - föreningar som stoppar de skadliga effekterna av fria radikaler.

Antocyaniner - mörkröda pigment med antioxidantverkan; stödja blodcirkulationen.

Arginin - en organisk förening i animaliska proteiner och jordnötter.

Bifida-bakterier - fördelaktiga bakterier i tarmkanalen; förebygga infektioner.

Lactobacillus-bakterier - bearbeta laktos och andra enkla sockerarter till mjölksyra.

Betacyanin - ljusrött pigment i sammansättningen av röda rödbetor.

Gamma-linolensyra - fettsyra som behövs för hormonbalans; lugnar inflammation; minskar risken för blodproppar.

Glutationperoxidas - ett enzym med en kraftfull verkan mot fria radikaler.

Dimetylaminoetanol - en kemisk förening relaterad till kolin, som producerar neurotransmittorn acetylkolin; naturlig ingrediens i fisk.

Docosahexaensyra - Omega 3-fettsyra; finns i fiskolja.

Ellaginsyra - cancerläkemedel finns i små stenfrukter.

Zeaxanthin - karotenoid med antioxidantverkan; viktigt för synen.

Capsaicin - örtämne i chilipeppar.

Quercetin - flavonoid med antioxidantverkan.

Kollagen - ett protein av särskild betydelse för frisk hud och bindväv.

Koffeinsyra - organisk syra i frukt och grönsaker.

En kort ordlista med användbara ingredienser i maten
En kort ordlista med användbara ingredienser i maten

Curcumin - antioxidantpigment i kompositionen av gurkmeja.

Lykopen - karotenoid med antioxidantverkan; finns i röda livsmedel.

Limonin - cancerläkemedel i citroner och apelsiner.

Linolsyra - omättad fettsyra som är särskilt viktig för människokroppen.

Liponsyra - organisk syra som produceras i cellerna i vissa mikroorganismer; särskilt viktigt för ämnesomsättningen.

Lutein - karotenoid med antioxidantverkan; viktigt för synen.

Myricetin - antioxidant med antiinflammatorisk verkan.

Oljesyra - en oljig vätska som är involverad i konstruktionen av Omega-9-fettsyror.

Omega-3 och -6 fettsyror - fleromättade fetter i fet fisk, nötter och frön.

Papain - enzym i papaya; stöder absorptionen av proteiner.

Polyfenol - föreningar som används vid kemisk syntes.

Rutin - flavonoid tonic och helande effekt på perifera blodkärl.

S-allylcystein - cancerförening i sammansättning av vitlök.

Salicylat - salicylsyra salt eller ester; aktiv ingrediens i aspirin; botar hudproblem.

Saponiner - föreningar med renande och antiinflammatorisk verkan i sammansättningen av örter, baljväxter och grönsaker; bilda ett skyddande lager i växtens övre lager.

Fria radikaler - molekyler som skadar vävnader; biprodukt av ämnesomsättning och miljöpåverkan.

Bunden linolsyra - fettsyra av naturligt ursprung.

Sulforaphane - anticancerförening.

Ha tålamod - delta i produktionen av anticancer-enzymer.

En kort ordlista med användbara ingredienser i maten
En kort ordlista med användbara ingredienser i maten

Tokotrienol - antioxidantkomposition av vitamin E.

Fenetylisotiocyanat - anticancerförening i grönsaker.

Ferulinsyra - antioxidant; skyddar celler från skadliga ultravioletta strålar.

Fytinsyra - en grundläggande form av fosforförvaring i många växtvävnader, särskilt frön.

Phytonutrients - en växtförening med hälsofördelar.

Fytoöstrogen - växtföreningar med en östrogenliknande effekt men mindre effektiva.

Flavonoider - vanligt namn på ett antal bioaktiva föreningar med antiinflammatorisk verkan.

Hesperidin - vit eller färglös kristallin förening i sammansättningen av citrusfrukter.

Homocystein - en aminosyra som används av kroppen vid cellulär metabolism och proteinproduktion; vid höga nivåer i blodet - en riskfaktor för ett antal sjukdomar.

Cinnarine - rengöringsmedel; stöder leverfunktion.

Äppelsyra - organisk syra med en syrlig smak; finns i äpplen.

Rekommenderad: