Traminer

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Traminer (Gewürztraminer), även känd som Gewürztraminer och Pink Traminer, är en druvsort med vitt vin som kommer från regionerna Tyrolen (Österrike) och Sydtyrolen (Italien). Det får sitt namn från byn Tramin, som ligger i Sydtyrolen. Traminer har länge varit en välkänd sort som har behållit några av sina primitiva egenskaper genom åren. Det värderas främst för sin arom och eftersom det är en speciellt skapad sort har den aldrig planterats i stora mängder.

Förutom Österrike och Italien distribueras Traminer också i Kroatien, Tyskland, Frankrike, Schweiz, Luxemburg, Rumänien, USA, Ukraina, Ungern, Nya Zeeland, Sydafrika, Kanada och andra. I Australien har sorten länge varit välkänd, men först 1983 nådde de arealer som planterats med den 800 hektar. I Bulgarien planterade områdena med traminer med begränsad och ligger främst i de nordöstra delarna av landet.

Under de senaste 50 åren har mode inom vinet i allmänhet vänt ryggen till de orientaliska dofterna av Traminer, och idag kan sortens marknadsvärde definieras som symboliskt. Detta gäller dock inte för Alsace, där sorten klassificeras som ädel, men det handlar specifikt om gewürztraminer, liksom om unik jord och stilproduktion av vinproduktion.

Traminer funktioner

Traminer är en mindre doftande och ljusare färgad föregångare till Gewürztraminer, som, som vi nämnde, har fått sitt namn från byn Tramin i Italien. I olika länder används traminer ofta som en synonym för gewürztraminer.

Gewürztraminer har en rödaktig färg på druvorna och ger extremt aromatiska, kryddiga och tunga vita viner. Många unga smakare säger att det är den första och till och med den enda sorten som de kan känna igen utan tvekan.

Framväxten av den världsberömda sorten är intressant. Den ursprungliga sorten är traminer, som liknar gewürztraminer, men har ljusgröna druvor och inte är lika doftande. Traminer är mycket mottaglig för mutationer, och Gewürztraminer är namnet på en sådan mutantform med en rödaktig färg - Musque.

Traminer-sorten är inte den enklaste - varken i vingårdarna eller i källarna och inte ens i kopparna. Att nå en hög alkoholhalt är inte ett problem, men surhetsnivån kan ibland vara farligt låg och resultera i tunga och klumpiga viner med uppenbar bitterhet.

Spårvagnen är en sjukdomsresistent sort, men när den odlas i svala områden. När klimatet är varmt är spårvagnen mer mottaglig för olika sjukdomar och utvecklas mycket långsammare. I svala områden är klasernas löv stora och mycket grova. Klaserna är små och kompakta, med en mycket kort stjälk, och knopparna nära varandra gör det svårt att plocka för hand.

Druvorna är små och elliptiska, och i vissa fall kan både stora och små korn ses i ett gäng. De har en djuprosa färg när de odlas i svalare områden.

Skuld traminerproducerade från vingårdar i varma klimat kan inte särskiljas av speciella kvaliteter.

Traminer servering

Traminer har en tät och kraftfull kropp, liksom en exotisk arom som mycket snabbt mättar sinnena. Detta vita vin är inte lätt att kombinera med mat, men det finns fortfarande några grundläggande kombinationer. Frukter är mycket lämpliga för detta vin, särskilt apelsiner och tropiska frukter som mango, ananas och papaya.

När det gäller kryddor är det bra att betona ingefära, curry, kanel eller kryddnejlika. En annan möjlig kombination för detta vin är rökt ost. Det bästa för detta vin är rökt mozzarella och gouda.

Den pretentiösa traminer kombinerar mest framgångsrikt med rökt, salt och söt mat. Kombination med sura rätter är oacceptabel, liksom med fint tillagade fåglar och skaldjur, eftersom vinet tar över skålen.

Obligatoriskt villkor för servering traminer är vinet väl kylt. Det är säkert att dra slutsatsen att det inte finns någon mellanväg i spårvagnen - dess aromer spänner sinnena och dess svåra kombination med mat driver till två ytterligheter - eller hat eller kärlek vid första anblicken.