2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Vi ska titta de viktigaste tre typerna av kött, som vi oftast konsumerar, nämligen kyckling, nötkött och fläsk och vilken del av dem för vilken maträtt som är mest lämplig.
Vi presenterar en detaljerad beskrivning av detta vilket kött för vilken typ av maträtt och värmebehandling är mest lämpligt. Det är bra att veta vilka kryddor som passar bäst för våra favoritmulor. Du bör definitivt behålla den här artikeln som en favorit eftersom den alltid kommer att vara användbar för dig.
Kyckling
- Om de är urbenade är benen perfekta för grillade biffar.
- Brösten är lämpliga för grytor som kräver mer matlagning, men kan också marineras och grillas. De är utmärkta för att göra köttrullar med fyllning;
- Filén är vanligtvis panerad eller bakad i form av spettar;
- Utan lyktan finns det inget sätt att laga doftande soppa, vingarna kan samarbeta med den;
- Om vingarna inte går till buljong är de en perfekt aptitretare för öl, spridning och bakning med sojasås eller honung och citron.
Kycklingkryddor:
På bulgariska: med salt, lagerblad, svart och röd paprika, selleri, persilja;
Medelhavet: med merian, timjan, oregano, rosmarin, basilika, saffran;
Asiatisk: med sojasås, gurkmeja, curry, kokosnötspån, ingefära.
Kalvkött
- Biffar kan skäras från halsen, hamras och marineras och sedan kastas på grillen. Benfritt passar kavrma och kebab;
- Nötkött axel används för kokta och stuvade rätter, gryta, kavrmi och malet kött;
- Kalvköttben - schnitzlar och kebab är gjorda av shola, och weisbrat / hela biten / stekas, kokas eller fylls och bakas sedan. Skär i skivor och servera i alla tre fall med sås;
- Utan nötkött kan det inte finnas något smakligt kokt nötkött, och det måste vara med ben. Ett annat alternativ för matlagning är i en kruka med vin och grönsaker och bakad på låg värme;
- Brösten är för soppor eller en skål med potatis, bakade på låg värme;
- Filén skärs i biffmedaljonger eller biffar och är perfekt för alaminuter;
- Om nötfilén är hel, bind den med snöre, stek den och gryta den sedan i en liten buljong;
- Motfilén skärs i biffar och grillas eller stekas.
Kalvkryddor:
Med salt är det typiskt för den bulgariska smaken, med ingefära - för exotisk asiat, med selleri - för kokt nötkött. Du kan också välja mellan rosmarin, timjan, lagerblad, salvia, pepparrot. Och vi får inte glömma att nötkött älskar vin.
Fläsk
- Fläsk axel är perfekt för kebab, gryta och kavarma;
- Fläskbenet är uppdelat i sjal, äpple och weissbrat. Schnitzels tillagas av shola eller smultas och bakas i ugnen. Äpplet och weisbrat är idealiska för gryta och alaminuter, och marinerade och skärs i bitar, förvandlas till doftande spett på grillen;
- Tunt skivade fläskbröst grillas eller bakas. De passar det ökända fläsket med kål;
- Fläskskaft är lämpligt för soppor, men dess verkliga smak utvecklas bäst när den smälts med vitlök, kummin och salt och bakas i flera timmar med potatis;
- Grisköttkött är ömt och gör en underbar kavrma. Den är också lämplig för grillspett och grillade biffar.
- Fläskkotletten kan smultas och bakas hel i ugnen. Den kan fyllas eller skäras i bitar för att baka i en kastrull eller ugn;
- Fläskben och fläsköron är en del av plåstret, som är en populär vinterförrätt. På vissa ställen konsumeras den i form av varm soppa.
Fläskkryddor:
Med kummin, vitlök, röd och svartpeppar, kryddpeppar, lagerblad, koriander, fänkålsfrön, vit senap, chili eller timjan, eller en kombination av dessa smaker, blir fläsk en fantastisk maträtt eller aptitretare.
Rekommenderad:
Vilken Maträtt Passar Med Vilket Vin?
Hur kombinerar man vin med mat? Vad ska man leta efter när valet av vin ? Cocktails, söta viner, bittra viner … Vilka rätter kan kombineras med? Följande rader kommer att berätta vad du ska se upp för kombinerar viner och livsmedel . Först måste du vara uppmärksam på smaklökar - salt, söt, bitter eller sur.
Vilket Vin är Lämpligt För Vilken Ost
Kombinationen av vin och ost är ett riktigt mästerverk. Vita viner väljs oftare för osten, eftersom deras arom och smak är mer lämpade för kombination med olika typer av ost. Unga röda viner passar inte bra med de flesta ostar på grund av de tanniner de innehåller, som finns i stora mängder.
Vilket Vin är Lämpligt För Vilket Kött
Det finns en oskriven regel att vitt vin endast är lämpligt i kombination med vitt kött och rött - bara i kombination med rött kött. Denna åsikt har under många år fungerat som en begränsning för många älskare av läckra måltider, på grund av vilken kombinationen av viner och kött var otillräckligt raffinerad och lämplig.
Vilken Maträtt Med Vilket Fett Att Laga?
Oftast används flera typer av fett vid matlagning av olika rätter, nämligen smör, olja och ister. Smör Ko smör används vid beredning av fjäderfä, lamm, svamp, stuvade grönsaker, för stekning av ägg och omeletter; Massa Foto: Elena Stefanova Yordanova Smör används för rostning och tillagning av fläsk och nötkött, samt för rätter med färsk eller surkål;
Kosträtter: Vilket Kött är Lämpligt Och Hur Man Lagar Det
När man följer diet föredras magert kött, särskilt från unga djur - nötkött, nötkött, fjäderfä och lamm. Vid olika sjukdomar kan fläsk och får får tillåtas, men utan fett. I de flesta fall undviks de eftersom de är svårare att smälta. När vi väl har valt köttet tvättar vi det bra, men blötlägg det inte, eftersom det förlorar värdefulla mineraler och vitaminer.
