2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Francesina är en av de mest originella rätterna från det portugisiska köket. Det kallas också en mästarsmörgås. Undrar varför? Tja, eftersom den innehåller väldigt mycket mat och är extremt näringsrik. Det behöver inte sägas hur utsökt det faktiskt är. Oavsett att det är en smörgås, förtjänar det kockarnas uppmärksamhet.
Francesin består av två stora brödskivor, mellan dem biff, korv, bacon, salami och på toppen - smält ost, slutligen toppad med sås. Såsen är baserad på buljong, grönsaker, öl, tomater, chili, port. Karaktäristiskt för denna smörgås är att den serveras med pommes frites.
Fransk kvinna på portugisiska betyder det franska. Detta är en typisk maträtt för Portugal. Vi föreställer oss att de franska kvinnorna är raffinerade, små, tunna, men det finns inget litet i smörgåsen, tvärtom - den är stor, näringsrik och överdådig.
Smörgåsen uppfanns i Portugal på 1950-talet av en portugisisk kock som arbetade i Frankrike. Man tror att den portugisiska kocken inspirerades av den typiska smörgåsen Croc Monsieur. När han återvände till sitt hemland Portugal orsakade kocken en riktig känsla i restaurangen där han arbetar och presenterade sin franska. Och så har fransmännen sin Croc Monsieur och portugiserna - Francesina.
Recept för Francesina
Så för två smörgåsar för mästare behöver vi:
6 skivor stort bröd, 10 skivor ost, 2 st. fläskkotletter, 2 rå korvar, 1 rökt korv eller skivor salami, 1 skivor skinka
För såsen:
1 lök, 2 vitlöksklyftor, 1 lagerblad, 50 g smör, 50 g skivad bacon, 4 msk. tomatpuré, 1 tsk. öl, 1 tsk. vin, 1 tsk. buljong, 2 msk. majsmjöl, 50 ml port, 50 ml konjak, cayennepeppar
Beredningsmetod: Rosta brödet i en kastrull med lite olja. Vi tar ut dem och bakar kotletter och rå korv i samma kastrull. Baka tills det är klart. Skär skinkan och korven i bitar. Stek i lite smörlök, finhackad, tillsammans med vitlök, hela skivor bacon och lagerblad. Vi lägger tomatpuré och öl.
Koka på låg värme i 15 minuter och tillsätt vinet, rödpeppar. Koka i 3 minuter Ta bort lagerbladet och bacon, mala såsen till en fin puré. Tillsätt mjöl utspätt i lite vatten till såsen. Häll port och cognac. Återgå till kaminen och låt sjuda i några minuter. Sätt tillbaka det hackade baconet i såsen och ta bort det från värmen.
Montera smörgåsarna genom att placera en kotlett och bitar rökt korv mellan två skivor, täck med bröd, rostade korvar och skinka på toppen. Sedan bröd igen. På toppen av varje smörgås lägg 5 skivor ost, helst gulost, för att linda den på alla sidor.
Baka smörgåsarna i en ugn på 200 grader i en kastrull med bakpapper. Häll såsen över de färdiga smörgåsarna efter att ha lagt dem på en tallrik. Servera med pommes frites.
Rekommenderad:
På Taco Day, Se Hur Du Gör Din Smörgås
Smörgås- och snabbmatsälskare har ett speciellt tillfälle att fira idag. Idag firas Taco-fest . Detta är en specialitet av mexikansk mat, som förutom Mexiko äts mycket i USA. Detta är en smörgås som påminner lite om Balkan-doner och gyros.
Amerikanerna är Mästare För överätning Vid Jul
Den nation som övermålar mest vid jul är amerikaner, enligt en studie från den amerikanska webbplatsen Treated. I genomsnitt 3 291 kalorier konsumeras av amerikaner från julbordet. I studien av matvanor i olika länder runt jul förblir andra platsen för överätning britterna, som bara släpar efter amerikanerna med bara två kalorier, säger den brittiska hälsoexperten Dr.
Frukost För Mästare: Den Mest Konsumerade Gröt I Världen
När det gäller spannmål finns det inga gränser. Nästan alla länder har sin egen version av denna frukost och dess popularitet ökar för varje dag som går. En gång betraktad som frukost för bybor och arbetande människor är havregryn nu valet för nästan alla familjer som älskar en hälsosam livsstil och hemlagad komfort.
Varför Kvinnor Inte Blir Sushi-mästare
Sushi-restaurangchefer vägrar att anställa en kvinna som sushimästare, och många finsmakare av denna delikatess vägrar att konsumera den om den är beredd av en kvinna. Man tror att en kvinnas kroppstemperatur är två grader högre än en mans, så enligt sushi-finsmakare påverkar temperaturskillnaden signifikant smaken av den beredda delikatessen.
Kulinariska Mästare Kommer Att Tävla På St. Nicholas Festival I Varna
En kulinarisk festival tillägnad en av de mest utsökta vinterhelgerna öppnar i Varna. Det aptitretande evenemanget äger rum den 5 december kl. 15.30 i hjältehallen och kommer att vara i andan av St. Nicholas Day. Festivalen är välgörenhet.
