2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Salak rankas i topp 20 av frukter som är relativt okända för de flesta människor i världen, men å andra sidan är mycket användbara och läckra. Detta är en exotisk frukt som definitivt är värt att prova.
Salak / Salacca zalacca /, även känd som ormfrukt är en art av palmträd som kommer från Malaysia och Indonesien. Detta palmträd tillhör familjen Arecaceae och är nära datumpalmer.
Salak kallas också ormfrukt eftersom den har rödbrun grov och fjällande hud, som mycket liknar ormskinn. Bortsett från Malaysia och Indonesien är frukten mycket känd i Singapore, Thailand och Filippinerna.
Det finns minst 30 sorter av sill som odlas i Indonesien. Sillens frukter växer i kluster och liknar ett stort vitlökhuvud med en brun skal, som lätt skalar och avslöjar tre kryddnejlikor - 2 små och en stor med en extremt hård sten. Varje frukt väger cirka 90 g. Unga frukter bör inte beröras för hand eftersom de har skarpa taggar som lätt skadas.
Liksom många andra frukter skadas salak lätt och har inte hög hållbarhet. De skördade frukterna kan inte lagras under lång tid i friskt skick, vilket avgör att det saknas på många marknader runt om i världen, precis som i Bulgarien.
Urval och lagring av sill
Denna exotiska frukt finns inte i vårt land ännu. Om du fortfarande stöter på det, välj frukter som har en rik och jämn färg. För mjuka frukter med en obehaglig luktig lukt bör inte köpas eftersom de är bortskämda.
Salak-komposition
Frukten salak innehåller C-vitamin, protein, kolhydrater, betakaroten, tiamin, kalcium, fosfor, järn och kostfiber. Den innehåller saponiner och fenolföreningar.
Salak i matlagning
Insidan av salak har en mjuk gul färg och sötsur smak av ananas, men med skillnaden att den är mer krispig. Det liknar ett äpple i konsistens. Köttet innehåller tre ben som undviks. Den rödbruna skaliga skorpan av sill är mycket lätt att ta bort. Frukten har en mycket uppfriskande smak.
Frukterna äts färska eller används för att göra kakor. Salak kan också användas oskalad för att dekorera en tårta, vilket ger ett exotiskt och intressant utseende.
I Indonesien finns frukten i burkar, i form av juice och kanderad. Omogna frukter marineras och ingår i vissa lokala sallader. På Bali finns det ett antal familjevingårdar som producerar vin från salak. Från cirka 9 kg salak får du en flaska vin som säljs på marknaden för cirka 10 dollar.
Fördelar med sill
Salak anses vara en av de rikaste i kalium- och pektinfrukt, vilket gör den extremt användbar för hjärnan. Det är därför många kallar sill för frukten av minnet. Dessutom är salami mycket användbart för ögons hälsa.
Betakaroten i salak, är en värdefull antioxidant som har en gynnsam effekt på ögonen. Det antas innehålla mer betakaroten än morötter. Ingredienserna i frukten gör den användbar vid diarré, förstoppning och matsmältningsbesvär. Frukten har kraftfulla antioxidantegenskaper.
Salak det kan också konsumeras i enlighet med en diet, eftersom den är rik på fytonäringsämnen och fibrer som hjälper till att gå ner i vikt. Dessutom är salami en utmärkt hjälpare för att bibehålla hälsosamma naglar och hud.
Skada från salak
Människor som lider av sår och tarminflammation bör inte överdriva konsumtionen av salakeftersom det höga halten av tanniner i frukten kan orsaka oönskade komplikationer.
