2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Viltkött kännetecknas av mer speciell och distinkt smak och aromatiska egenskaper. Oftast finns recept med viltkött från vildsvin, vildkanin, rådjur, rådjur och andra.
Karaktäristiska drag hos viltkött
Köttet från vilda djur är hårdare och hårdare på grund av muskelfibrernas rikedom, eftersom vilda djur rör sig mer i öppna ytor och detta ökar muskelmassan i dem.
Viltkött är mycket renare än för djur som odlas på gården, eftersom frittgående djur bara äter naturliga livsmedel. Ekollonar, rötter, bär, örter och sniglar, som är det vanliga livsmedlet i spelet, ger dem ett annat energiprodukt än de konstgjorda blandningarna som matar djuren på gårdarna.
Viltkött innehåller antioxidanter, fosfor och mycket få kalorier. Det skadar inte blodtrycket, höjer inte kolesterol och går inte upp i vikt. Spelrätter är saftiga, välsmakande och näringsrika.
Den enda utmaningen att bearbeta viltkött är att ta bort den karakteristiska lukten av vilt, som är starkare och mer obehagligt för vissa människor. För att ta bort den karakteristiska lukten bör köttet blötläggas i vatten och ättika. Ett annat alternativ är att stanna i marinaden, som också tar bort den speciella lukten och ersätter den med örterna som deltar i den aromatiska buketten av marinaden.
När köttet är förbehandlat kan det beredas enligt olika recept. Köttet från vilda djur är utsökt både kokt och bakat eller stekt. Särskilt värdefull bearbetas eller bevaras i form av aptitretare för olika typer av alkohol. Vi kommer att fokusera på några idéer för hjortkött aptitretare.
Aptitretare av hjortkött eller rådjur
Hjorten och rådjur är ett av de mest värdefulla spelet. Deras kött är högt uppskattat för dess innehåll av antioxidanter, B-vitaminer - B6 och B12, niacin och riboflavin, protein och järn. Den innehåller mycket lite fett och kalorier. Det smakar bra som ungt nötkött och det används för att laga näringsrika och läckra aptitretare.
Pastrami från vilt eller viltben
Foto: Biliana Vladova
Nödvändiga produkter: hjortkött eller viltkött, ca 3-4 kg, salt, paprika, svartpeppar, kummin, salt, rosmarin
Förberedelse:
Köttet tvättas och torkas med en handduk. Skär i stora, tunna bitar (ca 5 cm tjocka). De är mycket väl saltade. De ska stanna i kylen eller på en sval plats i 24 timmar. Varje bit ströms väl med de återstående kryddorna, strängs på en snöre och hängs för att torka. Platsen måste vara på en torr och väl ventilerad plats. Efter cirka 10 dagar är den redo att konsumeras.
Hjortkött eller hjortköttbullar
Hjortköttbullar är bra aptitretare för rött vin eller öl. De kan också konsumeras som en fristående maträtt, oftast med en sidrätter.
Nödvändiga produkter: 1 kg rådjurskött eller vilt, 1 lök, 3 huvuden färsk vitlök eller 3 kryddnejlika torr, 3 het paprika eller samma mängd torkat pulver, 1 msk. mjukt smör, cirka 50 ml torrt vitt vin, 2 msk. vinäger, 1 msk. salt, salt efter smak
Förberedelse:
Köttet läggs i vatten till vilket två matskedar ättika har tillsatts och lämnats i cirka 6 timmar i kylskåpet eller på en sval plats för att ta bort lukten av vilt. Därefter torkas köttet, malet tillsammans med het paprika eller tillsätts pulveriserat. Tillsätt salt, salt och smör till malet kött och blanda väl.
Det malet spelet stannar i kylen i 24 timmar. Blanda sedan med vinet och stanna igen i 5-6 timmar. Hacka vitlök och lök fint och lägg till malet kött. Forma köttbullar och grilla eller grilla.
Du kan göra en blandning av malet kött - från 750 gram vilt och 250 gram fläsk. I detta fall tillsätts inget smör, fläsket ger malet fett.
Rekommenderad:
Vackra Idéer För Att Servera Maträtten Med Aptitretare
Vi, bulgarerna, tycker om att skämma bort oss själva och därför gillar vi ofta att äta aptitretare. Men hur man serverar vackert tyg med aptitretare till dina gäster och nära och kära? Här är några idéer som du definitivt bör prova eller ändra enligt din smak och fantasi.
Idéer För Festliga Kalla Aptitretare
När bulgararen firar tycker han om att dricka medan han dricker. Och detta är obligatoriskt för att undvika obehagliga alkoholupplevelser. Här är några idéer för festliga kalla aptitretare som kommer att förtrolla dina gäster: Bitar av tonfisk Nödvändiga produkter:
Läckra Idéer För öl Aptitretare
Öl är en integrerad del av vardagen för de flesta bulgarer. Kanske kan inte fransmännen klara sig utan vin och bulgarerna kan inte klara sig utan öl. Oavsett om det är lunch eller middag medan du tittar på fotboll eller andra sporter eller bara för avkoppling - en kolsyrad humledryck är en vanlig följeslagare.
Idéer För Nyårets Aptitretare Och Smårätter
Aptitretare och hors d'oeuvres på nyårsafton bör vara många - både i art och kvantitet. Ingen kommer att hålla hela natten på ett tomt bord och framför allt - utan aptitretare. Så när du förbereder nyårsmenyn är det bäst att först fokusera på detta element.
Idéer För Nyårssallader Och Aptitretare
Nyårsmenyn ska vara väldigt vacker och spektakulär så att du kan överraska dina vänner och gäster. Sallader och aptitretare är en viktig punkt på menyn, eftersom resten mestadels är kött. I sallader och aptitretare kan du bli vild och visa dig själv som en riktig virtuos och konstnär.
