2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Frostningen (Rozites caperatus) är en basidia, ätlig svamp av familjen Cortinariaceae. Det är utbrett i vissa regioner i Europa, Asien och Nordamerika. I Bulgarien är det också känt som en zigenarsvamp. Bland engelsktalande folk är det känt som zigenarsvamp, i Frankrike kallas det Pholiote ridée och i Tyskland Reifpilz. I Ryssland är det känt som Kolpaky Kolpaty.
Frostningen skiljer sig åt i den gul-rosa eller gul-orange färgen på huven. Medan svampen är ung är locket avrundat och sprider sig sedan och får en plattare form med en konvex spets. Dess diameter når tio centimeter.
Den har en torr yta och en spindelnätliknande beläggning som faktiskt är kvar från övergripande lock. Det finns fall där sprickor finns på lockets yta. Annars är kanten böjd inåt och är initialt ansluten till stubben men separerar sedan.
Frostköttet är vattnigt, ömt och mjukt, gulaktigt. Den har en lila nyans i området kring stubben. Det kännetecknas av en behaglig, diskret arom och delikat smak. Plattorna är fästa vid stubben. De är förtjockade och färgade i rost. Sporerna är äggformade och är ljusgula. Bruna pollen håller fast vid dem. Stubben av Rozites caperata ser ut som en cylinder.
Den är tät och relativt stel. Den är ungefär tio centimeter hög och dess diameter kan nå upp till 2,5 centimeter. Den har två ärr, som påminner om det vanliga locket - en välformad ring som ligger i sin skogsdel och några skalor vid basen.
Frosthistoria
Frostningen har en rik taxonomisk historia, vilket är anledningen till idag att den är känd under olika namn. Arten beskrivs ursprungligen som Agaricus caperatus av mykologen Christian Hendrik Parsun 1796.
Denna svamp överfördes sedan till släktet Cortinarius av den svenska mykologen Elias Magnus Fries. Senare, 1887, överfördes frosten till Pholiota av Pierre Andrea Sacardo och sedan till Rozites. I slutändan är arten också känd som Pholiota caperata, Dryophila caperata och Togaria caperata.
Uppsamling och förvaring av frost
Frostbite är en svamp som dyker upp på sommaren och kan hittas fram till hösten. Den största mängden av denna art finns i barrskogar. Arten är dock utbredd i löv- och blandskogar. Vi har glasyren är en art av utrotningshotad svamp. Annars samlas de yngsta svamparna för kulinariska ändamål i juli och augusti.
Det bör inte finnas några svarta fjädrar eller maskhål på hattarna. Samlade svampar kan lagras i kylen i flera dagar. Det är viktigt att de inte rör andra svampar, liksom olika livsmedel. Vi rekommenderar att du förvarar dem i en papperspåse, förpackade i fuktigt papper.
Matlagning på glasyr
Som det redan har blivit klart, glasyren den har välsmakande och doftande kött som kan användas i alla typer av svamprätter. Det mest utsökta är naturligtvis de unga svamparna. De utsätts för bakning, stekning, matlagning, marinering och panering. De placeras i risotto, sallader, snacks, patéer. Kombinera med andra svampar, grönsaker, potatis, bladgrönsaker, oliver, lök, fläsk, nötkött och fjäderfä. Det anses vara en delikatess i Västeuropa.
Som regel används hattarna på unga exemplar. Precis som vid rengöring måste man se till att inga skadedjur finns där. Annars, när du lagar svamp, vet att de måste kokas tills de är mjuka. Långvarig värmebehandling har inte någon god effekt på deras kvalitet.
Vi erbjuder dig ett enkelt och mycket doftande recept med frosting svamp:
Nödvändiga produkter: 1 kg svamp glasyr, 2 msk senap, svartpeppar, paprika, vitlök, pepparrot, lagerblad, dill, olivolja.
Metod för beredning: Svampen tvättas och rengörs. Lägg i kokande, saltat vatten i cirka 5 minuter. Lägg sedan i hett fett och stek med alla kryddor. När du är helt kokt, tillsätt senap och rör om. Denna svampspecialitet kan användas som garnering för nötkött eller fläskbiffar eller kombineras med en färsk sallad.
Fördelar med glasyr
Regelbunden konsumtion av glasyr har en bra effekt på vår hälsa. Denna typ av svamp har förmågan att sänka blodsockernivån och kolesterolnivån. Dessutom har det en god effekt på hjärtfunktionen och normaliserar blodtrycket. Det har antiinflammatoriska och toniska effekter. Hjälper kroppen med virusinfektioner.
Skada från frost
Generellt sett är det inte känt att användningen av dessa svampar orsakar hälsoskador. Men man måste vara försiktig med dem, eftersom de kan absorbera skadliga ämnen från den miljö de växer i. Därför bör de inte plockas från förorenade områden.
Rekommenderad:
Hur Man Gör Glasyr Till En Tårta
Täck toppen av några kakor med glasyr så att de ser mer aptitretande ut. Glasyren appliceras med en pensel och torkas sedan i en förvärmd ugn till 60 grader. Du kan glasera kakor. Den enkla versionen av glasyren är gjord av en tesked pulveriserat socker, tre matskedar vatten, vanilj och, om så önskas - livsmedelsfärgning.
Läcker Glasyr För Kakor
Riktigt läckra kakor har nästan alltid en glasyr. Ofta föredrar små barn bara att äta det och lämna essensen av efterrätten. För att kunna skapa en fin glasyr där inga sockerkristaller eller andra ingredienser känns, behöver vi känna till tekniken.
Glasyr Och Tårtdekorationer
Placeringen av glasyren är det sista steget i förberedelsen av kakan, men det är hon som visuellt presenterar kakan och därför bör dess roll inte försummas. Som vi vet är utseendet på varje maträtt inte mindre viktigt än dess smak. Glasyren och dekorationerna på kakorna kan göras av en mängd olika material enligt dina önskemål.
Hur Man Gör En Bra Påskkaka Med Glasyr
För att göra en fantastisk påskkaka med russin och glasyr behöver du ett kilo mjöl, tre hundra gram smör, tre hundra femtio milliliter mjölk, hundra milliliter olja, fem ägg och en äggula, femtio gram jäst, fyra hundra gram socker, fyra vanilj.
