Mavrud

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Mavrud är en traditionell bulgarisk röd druvsort. Det är en av de mest populära i vårt land. Det är högt uppskattat och är känt som en av de äldsta lokala sorterna för vinproduktion. Den odlas i vissa delar av landet. Den växer i södra bulgariska vinregionen - den finns i Plovdiv, Parvomay, Stara Zagora, Chirpan och Asenovgrad.

Liksom alla kulturer har Mavrud särdrag. Den kännetecknas av ett stort grönt blad med fem delar, som med höstmånadens början blir vinrött. Mavrud har ett långt handtag, målat ljusgrönt. Vinstockens blommor är bisexuella och gänget är stort och konformat. Kornet är blygsamt i storlek. Den är målad blå till röd. Köttet är saftigt, med en balanserad smak. Det är täckt med läder med vaxbeläggning.

Mavrud är en sort som inte är så lätt att odla. Föredrar djupa alluviala jordar rik på fukt. Det kräver en speciell temperatur under sin växtsäsong. Det mognar på hösten och närmare bestämt under första halvan av oktober, men denna process kräver vissa villkor. Vinrankorna av denna art växer snabbt. De kännetecknas av en bra födelsetal. Som kultur har Mavrud både positiva egenskaper och nackdelar.

I allmänhet är denna sort inte mottaglig för gråröta, men är mottaglig för svampinfektioner. Därför är det nödvändigt att vidta omfattande åtgärder mot skadan i närvaro av ett sådant problem. En annan nackdel med Mavrud är att den inte tolererar låga temperaturer. Om värdena faller under -16 grader Celsius tolererar sorten det allvarligt och fryser. Om hösten är kall blir skörden lätt olämplig för vinproduktion.

Mavruds historia

Mavrud är en sort med en rik historia. Det finns många legender om spridningen av kulturen och vinproduktionen. En av dem berättar om en änka som kallas Elia. Hon bodde medan Khan Krum regerade. Kvinnan hade bara ett barn. Hon uppfostrade sin pojke med druvorna från vinstocken som föll ner framför hennes hus. Elias son blev en stor och frisk man.

Det är oklart hur han en gång inledde en duell med linjalens favoritlejon och bedövade honom. Khan undrade hur pojken hade lyckats bli så stark. Den unga mannen förklarade sedan att han var skyldig sina styrkor till druvorna som hans mor hade matat honom alla dessa år. Pojken hette Mavrud, och därför beordrade khanen den anmärkningsvärda vinstocken att kallas så från och med den dagen.

Enligt en annan legend Mavrud han var pojke, han var från Khan Tervels krig. När det var känt att han snart skulle gå in i striden, gav hans mor honom ett vinkärl. Hon sa till honom att dricka lite av det varje gång han kände sig hotad. Således lyckades Mavrud alltid visa sig som en orädd krigare. Detta imponerade på Khan Tervel och han frågade om den unge mannen. Pojken berättade om vinet och så kallade värdshuset drycken efter honom.

Egenskaper hos Mavrud

Sockerhalten i druvorna är från 17 till cirka 22 procent. Vinet från Mavrud har en rubinröd färg. Älskare av kvalitetsdrycker gillar det på grund av dess mjuka smak. Druvdrycken åldras i speciella behållare. Den har tanniner och syror. Den har en specifik doft där inslag av björnbär eller mullbär känns.

De högsta kvalitetsvinerna tillverkade av denna traditionella druvsort kännetecknas av en tät, harmonisk smak, som hittills har förfinats med de ekfat som elixiret har mognat i. Mavrud-viner är rött bord och efterrätt. Under åldrandet berikas deras egenskaper. Den optimala åldringsperioden är cirka 3 år. I slutändan får konsumenten en röd dryck som kännetecknas av den erforderliga mängden tanniner och hög alkoholhalt.

Serverar Mavrud

Vinet producerat av Mavrud är en riktig fröjd för sinnena. Men när det serveras ordentligt blir det en oemotståndlig frestelse. När du serverar Mavrud bör druvan inte vara för kall eller för varm. Försök att hålla dig vid en temperatur mellan 15 och 17 grader Celsius.

Servera vinet i de traditionella glasvinsglasen med en pall som perfekt avslöjar den underbara färgen på drycken. Fyll inte koppen till toppen utan bara halvvägs. Ta några klunkar av det och låt din smak känna storheten i elixiret.

Mavrud kännetecknas av hög densitet och en suverän bukett frukt. Ibland känns också kryddor. Prova att servera vinet med en lämplig aptitretare. Om du älskar söta frestelser kommer du att fördjupa dig i ett riktigt hav av sensationer och kombinera Mavrud med chokladdesserter. Om du försöker undvika godis med högt kaloriinnehåll kan du kombinera vin med frukt. Naturligtvis kan du kombinera produkten på ett annat sätt.

Om du gillar småvilt kan du kombinera det med rostad fasan eller agn. Rött grillat kött är också ett lämpligt tillskott till Mavrud. Om du är en av de människor vars bord inte innehåller kött, kan du välja en annan framgångsrik aptitretare för vin. Håll dig till lite rå ost. Allt är en fråga om personligt val. Ett bra företag är dock fortfarande ett obligatoriskt villkor.