2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Cabernet Franc / Cabernet Franc / är en röd druvsort som används vid vinframställning. Det är särskilt populärt i Frankrike, men finns också i Kalifornien / USA /, Australien, Italien, Sydafrika, Chile, Nya Zeeland och Schweiz. Sorten är också känd under namnen Carmenet / carmene /, Bouchet / bushe /, Bouchy / bushi / och andra.
Bladen av Cabernet Franc är gröna, medelstora, tredelade till femdelade, relativt grova, täckta med mossa på undersidan. Klusterna kan ha olika storlekar. De är cylindriska i form och inte särskilt täta. Bröstvårtorna är ganska små, rundade. De är färgade i mörkblå. Köttet är saftigt, täckt med en tjock och tät hud på vilken det finns rikligt vax.
Frukten från Cabernet Franc används vid produktion av bordsvin, berikade viner och dessertviner. Juicer tillagas också av dem. De används också vid framställning av blandade druvor. I Bordeaux-området kombineras Frankrike oftast med Cabernet Sauvignon och Merlot, och mängden Cabernet Franc är vanligtvis inte dominerande.
Enligt vinodlarna Cabernet Franc är en sort som tillhör vinstockarna, som är relativt lätta att hantera. Han tillbringar ungefär två veckor före Cabernet Sauvignon och riskerar därför lägre temperaturer under vårmånaderna. Denna sort kan ha svårt att gödsla om temperaturen är låg och luftfuktigheten är hög under blomningen. Hotet mot sorten är också grårutt och skabb, som den är känslig för.
Cabernet Francs historia
Rötterna till denna druvsort söks i den sydvästra delen av Frankrike. Man tror att den dykt upp där runt 1600-talet. Släktskapet med Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon har tiggats av forskare under lång tid. Efter DNA-analys blev det dock klart att Cabernet Sauvignon härstammar från korsningen mellan Cabernet Franc och Sauvignon Blanc. Dessutom tror experter att deras korsning ägde rum utan mänsklig inblandning.
Hittills är sorten utbredd. Bara i sitt hemland upptar han så mycket som 37 500 hektar. I Bordeaux-regionen uppgår planteringsområdet till nästan 14 000 hektar. Faktum är att nästan lika mycket yta planteras med Cabernet Sauvignon. Den andra franska regionen där denna druvsort är extremt populär är mellersta Loire. Cabernet Franc-vinstockar är också kända i O-Pei.
Cabernet Franc är en utbredd sort i Italien. Intressant är att sorten nyligen har börjat skilja sig från Cabernet Sauvignon. Den odlas i Sydtyrolen, Trentino och Venedig och andra. Cabernet Franc-massiv odlas också i USA. Denna aktivitet äger rum i Kalifornien, där nästan 1000 hektar finns. Samma område planteras med denna sort i Australien.
Karaktäristiskt för Cabernet Franc
Det har redan blivit klart att de viner som tillagats av Cabernet Franc är bord, befäst och efterrätt. De har en rödaktig färg. Färgen hos denna art är svagare än i Cabernet Sauvignon. Den första sorten har också mindre tanniner. Cabernet Franc-viner är mjuka och drickbara. Och deras doft är helt enkelt fängslande. Den innehåller anteckningar av små bär, inklusive björnbär, svarta vinbär, hallon, blåbär. Vissa viner luktar också örter.
När det gäller mognad på vinerna har det en stor effekt på deras arom. Druvelixiret får en nyans som påminner om aromatiska kryddor och mysk. Några av producenterna producerar viner som har en oförglömlig smak och arom av jordgubbe och banan. Någonstans finns det viner som har doften av choklad, paprika, rå potatis och mer. Eftersom doften av grön paprika erhålls när frukterna är dåligt mogna.
Serverar Cabernet Franc
Vinet från Cabernet Franc serveras lätt kyld. Temperaturen ska vara cirka 16 grader om vinet är tyngre. Om det är lättare bör temperaturen vara lite lägre. Du kan servera vinet i klassiska röda vinglas. Denna typ av kopp har inte lika harmonisk struktur som de andra. Den breddas längst ner men smalnar kraftigt i området mot stolen. Det är också smalt i sin övre del. Denna struktur gör att du kan känna alla de imponerande egenskaperna hos röda viner.
När du kombinerar Cabernet Franc du har ett brett urval av rätter. Du kan föredra bakad lever beredd på olika sätt. Du måste prova stuvad lever med tomater, fläsklever i en slöja och fläsklever i rustik. Om du stannar vid lammspecialiteter blir du också positivt överraskad.
Du kan kombinera drycken med arabisk kebab, marinerade lammkotletter och även med lammben med mandel. Nötköttssmak får inte heller underskattas. Om du är ett fan av fjäderfä, kan du välja rätter av anka eller gåskött som anka magre, anka i en gryta och anka i ugnen. Om du föredrar att kombinera druvelixiret med mejeriprodukter kan du välja någon form av ost. Det är bäst att hålla sig till mer mogna ostar.
Rekommenderad:
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon (Cabernet Sauvignon) är världens mest kända och utbredda druvsort med rött vin med ursprung i Bordeaux-regionen i Frankrike. Utan tvekan är Cabernet Sauvignon den sanna kungen av röda sorter. Det kallas erövraren på grund av det faktum att mycket ofta sorter dras upp för att ersättas med denna sort.
Med Vilken Mat Och Rätter Som Ska Serveras Cabernet
Kombinationen av vin och mat är mycket viktigt, eftersom smaken på rätterna inte borde undertrycka vinets doft och smak, precis som motsatsen inte borde hända. Vinets temperatur är mycket viktig, för om det är för kallt öppnar det inte sin doft och om det är för varmt är det inte tillräckligt trevligt att smaka på.
