2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Pinot Noir / Pinot noir / är en mycket populär och gammal druvsort med rött vin som kommer från Frankrike. I flera år lyckades den sprida sig till många platser runt om i världen och odlas idag i Italien, Tyskland, Schweiz, Spanien, Österrike, Storbritannien, USA, Kanada, Nya Zeeland. Man tror att många sorter tillhör hans familj, inklusive Pinot Blanc och Pinot Gris. Pinot Noir är en sort som också är känd under andra namn, inklusive Pinot Noir, Pinot Negro, Pinot Fran, Pinot Nero.
Pinot Noir är bland sorternadär druvorna mognar under de sista dagarna i augusti. Föredrar humuskarbonat och kalkhaltiga jordar. Den växer bra i svala sluttningar. Om vinstockarna odlas under gynnsamma förhållanden, växer de måttligt snabbt. De har en genomsnittlig fertilitet och genomsnittlig avkastning. I allmänhet behöver denna sort tid tills vinstockarna utvecklas tillräckligt för att bära frukt. De positiva egenskaperna hos sorten är flera: den är motståndskraftig mot kallt väder och relativt motståndskraftig mot blight. Det lyckas också övervinna mögel. Tyvärr är det inte särskilt motståndskraftigt mot gråröta.
Pinot Noir lämnar har olika storlekar. I princip är de nästan fullständiga, även om det finns några som är femdelade. De är täckta med mossa på undersidan. Grenarna har också olika storlekar, vissa växer upprätt och andra inte. Klustret är ganska cylindriskt och dess dimensioner är inte särskilt imponerande. Kornen är rundade och små, mörkblå med en vaxartad beläggning. Köttet är ömt och vattnigt med en balanserad smak. Det är täckt med en tunn men tuff hud. Valda mousserande viner i Champagne och röda viner i Bourgogne är gjorda av frukten.
Pinot Noirs historia
Pinot Noir är en av de äldsta sorterna på kontinenten. Det antas ha varit känt för mänskligheten sedan antiken. Det uppskattades högt av romarna tillsammans med muskotnöt. Det finns arkiv som visar att sorten var utbredd i Bourgogne under fjärde århundradet. Över tiden ökar området av denna vinstock betydligt och de är särskilt populära i Frankrike och Tyskland. I slutet av förra seklet är många tillverkare redan mycket angelägna om Pinot Noir. De gör allt för att kunna producera mer än de berömda druvorna.
Kännetecken för Pinot Noir
Vinerna som produceras av denna populära druvsort är röda. De kännetecknas av både intensiv och mindre mättad färg. När du är full känner du dig mjuk, sammet och samtidigt sofistikerad. Mycket ofta lägger deras producenter aromer av röda och svarta bär, och ibland till och med doften av skogsbuller. Det bör dock noteras att eftersom dessa viner produceras i många delar av världen, skiljer sig deras smakegenskaper. Det finns en viss sötma i dem.
Men dess arom smaken av pinot noir förblir varierande och beror starkast på de förhållanden under vilka vinet odlas och dess ålder. Omogna viner kännetecknas av en frestande fruktig doft som påminner om små frukter som körsbär, plommon, hallon, jordgubbar. Kvalitetsdruvelexirer tillverkade av Pinot Noir tål att växa bra i ekfat. Hittills, med trä, är de berikade och förfinade när det gäller arom. Sedan får de anteckningar som påminner om choklad och tryffel. Du kan också känna en svag rökighet. De längsta åldrade vinerna har alla chanser att bli ett minnesvärt rött vin med distinkta egenskaper.
Serverar Pinot Noir
Pinot Noir föredras för konsumtion på varma sommardagar, när andra röda viner på något sätt är till nytta. Även om viner som lagras i ekfat är att föredra under de kallare månaderna. Pinot Noir serveras i vanliga vinglas - i form av en klocka och med en stol. Kärlets form är viktig eftersom den hjälper till att bevara de bästa egenskaperna hos vinet och samtidigt att kännas av konsumenten när man dricker långsamt. Det är bra för vinet att svalna till 12-14 grader.
Pinot Noir passar bra med rött kött. Nötkötts- och lammspecialiteter är särskilt lämpliga för tillfället. Det kan också drickas i sällskap med småvilt. Rökt kött är också en utmärkt lösning, oavsett om du väljer nötkött, fläsk eller kyckling. Enligt älskare av utsökt kött och doftande vinelixirer bör vi vara djärvare i vårt val. De rekommenderar starkt att vinet kombineras även med nötkött eller nötkött.
Denna delikatess kan tillagas med smör, lök, lagerblad, svartpeppar. Det är bra att inte överdriva kryddorna när du kombinerar Pinot Noir och en maträtt. Låt oss dock inte glömma att målet är att avslöja och komplettera drycken och matens smak och aromatiska egenskaper, och inte en produkt som överskuggar den andra. Ostar kan också vara ett bra tillskott till Pinot Noir, och det är bäst att hålla sig till ett hårt utseende. Gourmeter tror att stjärnan i denna kategori utan tvekan är parmesan. Gröna färska sallader för mycket passa pinot noir, och om du smakar dem med grädde eller majonnäs känns doften av vinet ännu bättre.
Rekommenderad:
Pinot Gris
Pinot Gris representerar druvsort för vitt vin, främst distribuerat i Frankrike. Dessutom odlas den i ett antal länder, inklusive Italien, Tyskland, Schweiz, Ungern, Moldavien, Ukraina, Rumänien, Sydafrika, USA, Chile och Nya Zeeland. Pinot Gris odlas även i vårt land.
Pinot Blanc
Pinot Blanc / Pinot blanc / är en gammal, vit druvsort som används vid vinframställning. Den härstammar från Frankrike men odlas också i Tjeckien, Österrike, Tyskland, Slovakien, Italien, Schweiz, Sydafrika, USA, Kanada, Ungern, Luxemburg och andra.
Pinot Meunier
Pinot Meunier (Pinot Meunier) är en druvsort med rött vin som kommer från regionerna Bourgogne och Champagne, Frankrike. Förutom Frankrike odlas Pinot Meunier också i Australien, Tyskland, Nya Zeeland, Österrike och Kalifornien. Sorten är också känd under namnen Millers Burgundy, Black Riesling, Plant Monet, Gray Monet, Muellebe och andra.
Idag Firar Vi World Pinot Noir Day
Pinot Noir är en av de bästa druvorna för vinproduktion, och i dag kan du njuta av ett glas av denna kvalitetsalkohol, för enligt kalendern är den 18 augusti världens Pinot Noir-dag. Med sin djupröda färg och rika smak kommer detta vin att tilltala alla.
Med Vilken Mat Och Rätter Pinot Noir Ska Serveras
Den grundläggande principen för att kombinera mat och vin är att betona produkternas smak, liksom vinets smak och arom. Vin bör inte dominera mat när det gäller arom och smak, och tvärtom - mat bör inte undertrycka vinets smak och arom. Pinot Noir har en karakteristisk rik smak och arom, den har en mycket lätt nyans av frukt och är känd som en av de klassiska aristokratiska vinerna.
