2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Kapris är läckra oljiga gröna bollar erhållna från växten Capparis spinosa - taggig cypress. Det är en buske med känsliga och fleråriga lurviga blommor. Den växer bland de heta stenarna i Medelhavet och Centralasien.
Namnet kapris betecknar blomknopparna på den grenade busken. Framtida blommor är runda och plockas för hand strax innan de löses upp.
När det är färskt har kapris inte en särskilt imponerande smak. Konserverad i ättika marinad, men de får uppfriskande syra och citron noter.
Dessutom avslöjar detta alla detaljer och aspekter av deras potential.
Smaken av marinerade kapris märks mycket mer i de mindre knopparna än dem. Därför är de också till ett högre pris. De som är mer än 1 cm i diameter har för skarp smak.
I Medelhavet säljs de oftast rullade i grovmalt salt som tvättas av före användning. Kapris i burkar är mer populära i vårt land. De behöver inga procedurer innan de tar plats i traditionella rätter.
Kapris används oftast i traditionella rätter spagetti a la Putanesca, bifftartare eller fisk a la Veracruz. De är också en integrerad del av många såser och marinader i Medelhavet.
En av de viktigaste reglerna är att lägga de marinerade knopparna till skålen i slutet av värmebehandlingen. På detta sätt kommer deras smak att förbli koncentrerad i dem.
Annars kommer den behagliga syran att gå förlorad bland de andra produkterna.
I olika folks kök ingår saltade och marinerade kapris i fisk- och kötträtter, särskilt för att lägga till kryddighet. Kapris förbättrar smaken på skålen som liknar mononatriumglutamat.
Listan över produkter som kapris kombineras är strikt definierad. Kapris passar bäst med olivolja, smör, majonnäs, lamm och nötkött, kyckling, skaldjur.
De kompletterar smaken av saltad och rökt fisk, sill, pickles, lök, pasta, oliver, tomater, paprika, selleri, mozzarella, feta och annan ost, ägg, dragon, persilja och dill.
Rekommenderad:
Kapris
Även om du tror Capparis för frukt eller grönsaker är de faktiskt blomknopparna i en nästan 2 meter krypande buske taggig kapris (Capparis spinosa) från olivfamiljen och växer i Medelhavet. I naturen kan du hitta kapris i Algeriet, Centralasien, Iran, Kaukasus, men de som vanligtvis når Bulgarien odlas i södra Europa och Nordamerika.
Hur Man Sätter Indrishe I Matlagning
Indrisheto är en halvbuske av familjen Zdravetsovi, en släkting till pelargon och pelargon. Det är en hybrid och förekommer endast i odlad form. Den växer i Nordafrika, Nordamerika och Sydeuropa. I vårt land är indrisheto ett ofta använt krydda.
När, Hur Och Hur Mycket Saffran Att Lägga Till Rätter
Saffran är kryddkungen och kallas ofta svartguld. Extraherad med stora svårigheter och har förtrollat människor med sin smak och fruktbara egenskaper sedan urminnes tider. Att använda kryddor verkar enkelt, men så är inte alls. Perfekta resultat kräver omfattande erfarenhet och kunskap för korrekt val.
Hälsofördelar Med Kapris
Det finns ingen tvist om tusentals hälsofördelar med kapris. De erkänns även av traditionell vetenskap. Och hur kommer det inte att vara så. Växten är rik på jod, fosfor och kalium, samt vitamin C, B1, B2 och karoten. Kapris är ett slags läkemedel mot förkylning och influensa på grund av de naturliga antibiotika som de innehåller.
Kapris - Guldet I Medelhavsmat
De taggiga örtartade växtkapriserna ger underbara frukter - kapris. De representerar dess underutvecklade knoppar. Det finns över hela världen, men dess verkliga hemland är Medelhavet. Där kan en capercaillie ses svept runt väggar, staket eller krypa fritt på marken i steniga områden.
