2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
vit choklad är ett derivat av choklad, som officiellt inte kan kallas choklad. Det kännetecknas av en ljusgul färg, liknar elfenben. Vit choklad bereds på ett radikalt annorlunda sätt än mörk och mjölkchoklad. Mörk choklad måste ha minst 35% kakao och dess innehåll kan nå 99%.
Processen att erhålla vit choklad innebär att man endast använder kakaosmör / det dyraste kakaobönextraktet / som blandas med andra ingredienser som socker, mjölk och vanilj. Till skillnad från andra typer av choklad innehåller vitt ingen kakaomassa, varför det i många länder inte anses vara choklad alls.
vit choklad har inte den mättade kakaosmaken av mörk choklad, vilket gör att de andra komponenternas arom kan vara mycket starkare och harmoniskt kombinerad med chokladens vita färg.
På begäran måste vit choklad innehålla minst 20% kakaosmör, 14% mjölk och socker högst 55%. Denna norm antogs 2004 i USA. Europeiska unionen antar samma regler, förutom att det inte finns några begränsningar för använt socker eller sötningsmedel.
Smältpunkten för kakaosmör (dess huvudingrediens) är tillräckligt hög för att hålla choklad vid rumstemperatur. Den söta och sura doften av vit choklad kompletterar perfekt smaken av de andra ingredienserna under bakning.
vit choklad uppträdde först på europeiska marknader på avlägsna 1930-talet, och tillverkaren är det schweiziska företaget Nestle.
Val och förvaring av vit choklad
Försök ta reda på innehållet när du köper vit choklad. Som nämnts måste äkta vit choklad innehålla minst 20% kakaosmör.
Det finns produkter som kallas vit chokladsom emellertid innehåller andra vegetabiliska fetter istället för kakaosmör. Innehållet i kakaosmör kan kännas igen av chokladens hårda och smidiga struktur och dess sötare smak.
Sådana produkter bör undvikas eftersom de inte är det vit choklad och har inte sin behagliga smak. Förvara vit choklad på en sval, torr plats, borta från direkt solljus. Undvik att förvara den i kylskåp eller frys.
Vit choklad i matlagning
Vit choklad är en oumbärlig del av konfektyrkonsten. Även om den inte är lika känd som sin mörka motsvarighet, tar vit choklad sin rättmätiga plats i konfektyrfrestelser. Vissa människor föredrar även smaken av vit choklad framför mörk choklad.
vit choklad kan konsumeras direkt i sin fasta form. I de flesta fall smälter den dock före användning. Du kan smälta den i mikrovågsugnen eller i en kastrull, men du måste vara försiktig eftersom den smälter snabbare än mörk choklad. Vit choklad är känsligare för värme eftersom den innehåller mindre kakaosmör än andra typer av choklad.
vit choklad används för att dekorera kakor och bakverk, kombinerar mycket bra med mörk och mjölkchoklad, passar bra med nötter och torkad frukt, särskilt godis. Vit choklad kompletterar mycket väl smaken av mascarpone, jordgubbar, hallon, kokosnöt och mer.
Vit choklad och kokosnöt är en extremt god kombination. Det är därför vi kommer att erbjuda dig ett recept på en tårta med vit choklad och kokosnötspån.
Nödvändiga produkter: 2 vita choklad, 3 ägg, 125 smör, val av essens, 1 tsk. socker, 2 tsk. mjöl / inte överfylld /, 1 tsk. färsk mjölk, 1 paket bakpulver, kokosnötspån för strö.
Beredningsmetod: Ägg tillsätts med socker, mjukt smör tillsätts. Vispa tills du får en fin grädde. Smält chokladen i ett vattenbad och tillsätt den till blandningen. Tillsätt mjölken, sedan essensen. Slutligen tillsätt mjöl och bakpulver.
Den homogeniserade blandningen hälls i en kakform och bakas vid 180-200 grader. Lättkyld kaka hälls med en glasyr av 1 vit choklad och lite smör, smält i ett vattenbad. Strö över mycket kokosnötspån ovanpå.
Fördelar med vit choklad
Det råder ingen tvekan om att de flesta av oss är medvetna om de många fördelarna med att äta riktig mörk choklad. Tyvärr finns det dåliga nyheter för vita chokladälskare om dess hälsofördelar. Dess konsumtion erbjuder inte samma hälsofördelar som mörk choklad, eftersom den inte innehåller kakao, som är rik på flavonoider och antioxidanter.
Den goda nyheten är att vit choklad inte bara är en källa till tomma kalorier utan innehåller en anständig mängd fosfor och riboflavin.
Fördelen med vit choklad är att den inte innehåller koffein, vilket innebär att den är lämplig för konsumtion av människor som är känsliga för koffein. Även om det inte ger mycket hälsofördelar betyder det inte att du inte kan njuta av dess smak.
Rekommenderad:
Är Vit Choklad Hälsofarlig?
Om du är ett fan av chokladkakor och figurer, har du hittat produkter med bleka färger åtminstone en gång. Och medan choklad av detta slag oroar konsumenterna är det faktiskt säkert att äta. Det visar en ny studie av forskare från Hamburg, som undersökte frågan i detalj efter att många köpare uttryckte oro över bleka chokladprodukter.
Skillnad Mellan Vit Och Mörk Choklad
När en person prata om choklad , det är ganska svårt att säga ett dåligt ord om det. Naturligtvis, om du inte överdriver det, är riktig choklad mycket bra för kroppen. Choklad, som rött vin, är rikt på bioflavonoider, som är växtens spårämnen som är bra för hälsan.
Läckra Kakor Med Vit Choklad
Vi börjar med en fantastisk vit chokladkaka och bruna chokladkakor. Förutom att det är gott ser det väldigt intressant ut när det skärs, eftersom pinnarna inte är för att strö, utan läggs till blandningen. Kakan ser ut som bruna prickar. Här är receptet på det:
Hur Man Gör Hemlagad Vit Choklad?
Vit choklad skiljer sig ganska från brun och mörk. Den har stort näringsvärde och hög smak. Det innehåller mycket kalorier, eftersom det innehåller upp till 50% socker och upp till 40% fett. Det är emellertid lätt smältbart eftersom dess emulgerade ingredienser har låg smältpunkt.
Är Vit Choklad Skadlig?
Även om vit choklad är rik på kalcium är den för mättad med fetter, som inte är hälsosamma och missbruk av dess konsumtion är skadligt för hälsan. Vit choklad tillverkas främst av kakaosmör, socker och mjölk. Det saknar tillräckligt med näringsämnen, till skillnad från mjölk och naturliga choklad.
