Pumpa - Den Läckra Höstsymbolen

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Efter att de sista sommardagarna är över och hösten omsluter oss med sina varma färger och svala kvällar, ockuperas tronen av en enda drottning - pumpan. Och som i många länder runt om i världen blev den vid den tiden en Halloween-lykta, medan dess ovärderliga interiör blev en ingrediens för några av de läckra höstmatarna. Rostad pumpa, pumpasoppa, pumpa paj, pumpa tårta, pumpa ostkaka och många fler och en mängd olika salta och söta rätter med denna produkt kan smaka på alla bord.

Pumpa är mycket populär i Bulgarien, men visste du att dess hemland är Sydamerika. Folket i Peru och Mexiko åt pumpa för 8 000 år sedan. När Amerika upptäcktes tog pumpor vägen till Europa.

Och andra intressanta fakta om pumpan:

Visste du att pumpan faktiskt är en så kallad fruktgrönsak. Den tillhör familjen cucurbitacées, som kännetecknas av många arter, tillämpliga i både salta rätter och söta desserter. Det är därför pumpan finns i olika storlekar, olika färger och olika former.

Världsrekordet för den tyngsta pumpan sattes i Belgien 2016 med 1.190 kilo pumpa. I år mättes en pumpa som väger imponerande 984 kg i en stad i norra Kalifornien. En månad tidigare mättes en pumpa som väger 1134 kg i New Hampshire.

Det finns cirka 800 arter i världen pumpor, men endast 200 av dem är ätbara. I genomsnitt produceras 3-4 ton pumpor från ett dekar. Förutom apelsin finns det blå, gröna och vita, liksom många hybridarter.

Pumpa har också ett kapital. Detta är Morton, Illinois, som har förklarat sig världens pumpahuvudstad. Illinois är en av de största producenterna av pumpor i USA, med 90-95 procent av sin produktion som används för bearbetade livsmedel som innehåller pumpa.

De bästa pumporna är de som skördas på sensommaren och början av hösten. De kan finnas kvar på marknaden fram till januari. För att bevara dem under en längre tid bör pumpor förvaras på en torr, ventilerad och mörk plats.

Vid cirka 25 kalorier per 100 gram är pumpan faktiskt mycket låg i kalorier. Som jämförelse innehåller 100 gram sötpotatis 90 gram kalorier. Dessutom är pumpa full av vitaminer - betakaroten, B, C och A. Pumpa innehåller också många mineraler som kalium, magnesium och järn. Pumpafrön är också mycket användbara på grund av det höga innehållet av vitamin E.

Smaken av pumpa gör att den kan beredas på olika sätt och för olika rätter. Det kan vara en huvudrätt, det kan vara en sidrätter, soppa eller efterrätt. Har du någonsin provat kaffelatte kryddat med pumpa? Pumpa kombinerar perfekt med ett antal kryddor. Dess underbara söta och täta smak kompletteras perfekt med timjan, oregano, basilika, koriander, ingefära, curry, men också med vanilj, kryddnejlika och kanel.

När du väljer en pumpa, välj en större och friskare skal. Barken får inte repas eller skadas. Det bör inte finnas några fläckar på det och kom ihåg att ju tyngre pumpan är, desto bättre är den. Om det är lätt betyder det att det bara innehåller fiber och frön.

Pumpan är en stor deltagare i den amerikanska Halloweenhelgen, populär och firad nästan över hela världen idag. Snidningen av pumpor för semestern kommer från den keltiska traditionen med snidning av rovor för att skydda mot onda andar. När den har huggits sprutas pumpan på insidan med vinäger och på utsidan med hårspray för att förhindra mögel.

Och i vårt land i ett antal bulgariska städer som Sevlievo och Varna varje år anordnas en pumpafestival. Under den kan besökarna prova några av de mest utsökta rätterna från vårt traditionella kök, beredda med pumpa - gräddsoppa, pumpakaka, pumpa paj och se årets pumparekord.