2025 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 10:31
Rätterna tillagade med ankött är inte särskilt populära på det bulgariska bordet. Men den som vill diversifiera sin meny och uppskatta magin med korrekt utvalda kryddor, kan gå på en kulinarisk resa och jämföra recept från hela världen för att laga anka med en exotisk och intressant smak.
Det är dock inte alltid så lätt att uppnå. För detta ändamål är det extremt viktigt att välja kryddor som kombineras ordentligt och tillsätts i rätt mängd. Rotgrönsaker som röda rödbetor, morötter, palsternackor, rovor, fänkål, selleri är nyckeln till att få en utsökt sidrätter att anka.
I Kina används ofta en viss kryddblandning med fem separata ingredienser, som oftast kommer först med nödvändiga produkter i recept.
För att göra det hemma behöver vi: 3 matskedar kanel, 6 stjärnanis eller 2 teskedar anisfrön, 1 1/2 tsk fänkålsfrön, 1 1/2 tsk Sichuanpeppar eller 1 1/2 tsk hela pepparkorn, 3/4 tesked kryddnejlika.
Alla dessa kryddor kombineras och läggs i en mixer eller kaffekvarn och mals sedan fint. Den aromatiska blandningen lagras i en lufttät glasburk. Det är bra att använda inom två månader för att göra smaken på vilken maträtt som helst med den riktigt imponerande och intensiv.
Förbehandlade kryddor kan bakas lätt i en kastrull. Fyra teskedar av den färdiga kryddan kan smaka på två ankfiléer.
Kött är rikt på zink, selen och B-vitaminer och är också en värdefull produkt från franska kulinariska mästare. De förbereder det med en kvist timjan, lagerblad och svartpeppar. Denna doftande treenighet dominerar alla fjäderfärecept. Smaken av den raffinerade kycklingbuljongen beror på denna kombination av kryddor.
Medelhavsdoften av havsdugg, eller med andra ord - rosmarin, kan kombineras mycket bra med anka, men eftersom kryddan är för märklig och dominerande är det inte ovanligt när det inte är vänligt i en bukett med andra doftande växter.
Och när det gäller kryddighet kan vi inte kringgå den starka karaktären av vitlök, genom att kombinera mycket bättre än lök eller purjolök med detta utsökta kött för gourmeträtter.
Senap, honung och sojasås finns individuellt eller i kombination som en föredragen marinad för beredning av en mera anka.
Och en viktig detalj: baka alltid andkött i en högtemperaturugn; och efter att du tagit bort den, låt den täckas med folie i 15 minuter så att dess juicer kan lagras i den.
Rekommenderad:
Kulinariska Hemligheter I Matlagning Av Andkött
Anka kött skiljer sig från kyckling genom att den är mycket mer kalori och fet än kyckling. Därför är en av huvudpunkterna i beredningen avlägsnande av fettlagret. Detta kan göras på flera sätt. Du kan låta anka ånga i en halvtimme så att fettet smälter och rinner ut i pannan.
Kryddor För Hälsosam Kost
Många av de dagliga kryddorna lägger inte bara till kryddor i skålen och förbättrar dess smak utan är också mycket användbara för din hälsa. Här är handlingen av några av de mest populära kryddorna i bulgariska köket. Kummin Kummin förbättrar blodcirkulationen, hjälper till med hosta, lindrar smärta i magen och tarmarna.
En Blandning Av Kryddor För Kakor Och Bakverk
Kryddor har tjänat människor i tusentals år. De förbättrar smak, arom och utseende på maten. Kryddor innehåller aktiva substanser som har förmågan att hämma bakterietillväxt och är en katalysator för ett antal processer i människokroppen. Kryddorna kan användas både individuellt och i en blandning med andra kryddor.
Kryddor Som är Lämpliga För Kikärter
Kikärter kan tillagas eller bakas i ugnen. Du kan lägga kikärter i olika soppor och rätter. Kikärter kombineras också med vissa baljväxter. Olika kryddor är lämpliga när man använder kikärter. De kryddor du kan använda när du lagar kikärter är:
Lämpliga Kryddor För Nötkött
Vi vet att nötkött är en av de mest användbara och hälsosamma typerna av kött och även om det till exempel är mycket dyrare än kyckling och fläsk, måste det ofta komma till vårt bord åtminstone på grund av dess rikedom på protein, järn, B vitaminer, zink, fosfor och vad inte.