Husk - Varför är Det Så Användbart?

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Bara ett fåtal vet förmodligen vad ett skal är. Det är också känt under namnen psyllium, isfagula, Ispagol. På våra breddgrader produceras det praktiskt taget inte, varför det är lite känt. Dess industriella produktionscenter ligger i Indien.

Skalet är gjord av skalen av fröskiktet på den indiska vita grobladet (Plantago ovata). Det finns i form av krossade flingor eller mals oftare till mjöl. Av sin natur skalet representerar grov fiber (fiber), som kan absorbera vatten i mag-tarmkanalen och bilda en tjock gel, vilket ger en känsla av mättnad.

Psyllium har ingen uttalad smak, vilket säkert är ett plus: att lägga till det i mat kommer du inte att känna någon främmande smak. Men dess egenskaper uttalas.

Skalens sammansättning och egenskaper

Den större delen av skal består av lösliga fibrer (~ 75%), som fungerar som grogrund för fördelaktig tarmmikroflora. Vad som blir resultatet av denna process är att bakterierna "äter" löslig fiber, tränger in i blodomloppet och sänker kolesterolnivån. Studier utförda om detta ämne visar att intaget av psyllium 10 g per dag i 1,5 månader hos kvinnor och män med höga nivåer av "dåligt" kolesterol minskar denna indikator med 10-20%.

Som jämförelse: havre- och vetekli, som är populärt på våra breddgrader, innehåller endast ~ 15% fiber, varav endast 5% är lösliga. Olösliga fibrer bryts inte ner av matsmältningssystemet, utan fångar upp våra avfallsprodukter och tar bort dem från kroppen. Löslig fiber bearbetas av fördelaktiga tarmmikroorganismer, de behöver det som mat. det är därför skalet anses vara en av de bästa behandlingarna för dysbios.

För en uttalad effekt är det således nödvändigt att samtidigt acceptera lösliga och olösliga fibrer. Att dricka mycket vätska i detta sammanhang är av största vikt (minst 2-3 liter per dag).

Det är viktigt att konsumera löslig fiber för att undvika tarmproblem (särskilt under graviditet, aktiv viktminskning och lågkolhydratdieter), för att förbättra kolhydratmetabolismen och också för att förhindra utveckling av diabetes, gallstenssjukdom och åderförkalkning.

Skal har nästan inga smältbara kolhydrater, medan annat kli innehåller upp till 60% av dem. Psyllium upplöses i vatten och saktar ned matsmältningen och absorptionen av kolhydrater och fetter, vilket minskar utsöndringen av insulin. Och överskott av insulin, som du vet, är direkt relaterat till fettavlagring. Dessutom hjälper regelbunden användning till att sänka blodsockret.

Skalet är också den mest kraftfulla enterosorbenten. I tarmen förvandlas det till en slemhinna och tar bort toxiner och toxiner från kroppen. Dessutom syftar dess verkan till att omsluta matsmältningskanalens väggar, läka sår och erosioner i den. Det har också en positiv effekt på hemorrojder.

Husk tillhandahåller också korrekt dränering av intercellulär vätska in i lymfkärlen, vilket hjälper till att utvisa toxiner från det intercellulära utrymmet.

Hur man använder?

Man tror att den bästa kvaliteten males till pulver (mjöl). Förutom att konsumeras direkt, upplöst i vatten, kan det tillsättas till bakade dietprodukter, pannkakor, bakverk, våfflor och mer. Det finns också ett skal av hela osmälta flingor, ungefär lika stora som linfrön. Egenskaperna skiljer sig inte åt. Perfekt med kefir, kefir, yoghurt, smoothies, juice, vatten.

Det är viktigt att använda psyllium ordentligt! Det är nödvändigt att blanda en tesked aktivt i ett glas vätska och dricka det utan att vänta på svullnad. Drick mer vatten om du vill. Det rekommenderas att ta det dagligen (detta är inte ett läkemedel utan en del av kosten), för med mat får vi inte den nödvändiga mängden fiber som kroppen behöver varje dag.

Direkta indikationer för användning kan vara matsmältningsbesvär (förstoppning eller diarré), högt blodsocker eller kolesterol, irritabelt tarmsyndrom, divertikulos. Om du upplever dessa problem kan användningen av skalet ökas till 2-3 gånger om dagen. Det viktigaste är att inte glömma att dricka vatten.

Uppmärksamhet! Huskies kan orsaka allergiska reaktioner. Rekommenderas inte för personer med sväljsvårigheter, minskning av matstrupen, tarmobstruktion, fekal invasion. Överdriven konsumtion rekommenderas inte heller. Vid överdos orsakar det svullnad och uppblåsthet.

Tillagad med skal, bakade produkter blir fluffiga och porösa. Dess huvudsakliga egenskap, som gör den till en väsentlig ingrediens i lågkolhydrat- och glutenfria bakverk, är dess förmåga att absorbera fukt och bilda en gelatinös massa. Det är därför det är viktigt att massan är homogen, som en gel och inte i klumpar. Ett gram skalmjöl absorberar 45 ml vatten! Och produkterna bakade med det visar sig vara mycket fluffiga, porösa och luftiga.

I själva verket ersätter skalet gluten när det bakas, så genom att lägga till det kan du säkert baka tunna pannkakor, såsom bovetemjöl. Utan gluten är det svårt att göra - det finns inte tillräckligt med elasticitet och de går sönder. Du kan också lägga skal till pasta gjord av mandel, kokosnöt, sesammjöl, detta kommer att förbättra strukturen avsevärt.

I allmänhet möter skalet helt mottot "njutning för hälsan". Det är inte bara mycket hälsosamt utan låter dig också diversifiera din meny, inkludera hälsosamma bakverk av hög kvalitet och få ut det mesta av din mat.