Tranbär

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Tranbär (Vaccinium vitis-idaea L.) är en vintergrön buske med läckra röda ätbara frukter. Vilda tranbär finns i naturen, men det finns också odlade sorter. Tranbär är en liten frukt och växer i tempererade zoner i många delar av USA och vissa andra delar av världen.

Tranbär är tänkt att vara en medlem av familjen blåbär, som är extremt användbara små frukter. De kan tas som en juice, som en färsk frukt eller som ett extrakt. För maximala hälsofördelar är det bra att blåbärsjuice inte ska sötas.

Nordamerika anses vara hemlandet för den stora fruktade tranbäret. USA och Kanada är specialiserade på odling av tranbärsplantager. Det finns stora områden, formade som träsk, anpassade för att odla dessa så värdefulla frukter. På den gamla kontinenten finns unga plantager i Polen och Tyskland, och i vårt land odlas det bara av amatörträdgårdsmästare.

Vi har tranbär buske kan ses på steniga ängar, i barrskogar. Det finns i centrala och västra Stara Planina, västra och mellersta rododerna, Rila, Vitosha, Pirin, Belasitsa, Sredna Gora (inklusive Lozenska och Plana Planina). Tranbärets frukter de är inte så saftiga och välsmakande som de blå, men de visas senare när de andra blåbären redan har passerat.

Sammansättning av tranbär

Tranbär är en bra växtkälla av omega-3-fettsyror, som är särskilt viktiga för ämnesomsättningen. Dessa röda frukter är rika på vitaminer, spårämnen, mineraler, tanniner och flavonoider, essentiella fettsyror - linolsyra (OMEGA-6), alfa linolsyra (OMEGA-3), karotenoider och fytosteroler.

Tranbär innehåller cirka 6% arbutin, spår av hydrokinon, cirka 8% catechin-tanniner, flavonoiderna quercetin, hyperosid, isoquercetin, ursolic, klorogensyra och koffeinsyra och mycket vitamin C.

Tanninerna av katekinetyp som finns i tranbärsblad gör att de tolereras bättre än björnbärens. Tranbär är en kraftfull antioxidant. Vitamin A neutraliserar effektivt verkan av fria radikaler och frukter har också antiseptiska egenskaper. Det uppskattas att cirka 20 miljoner människor i Europa använder tranbär som en antioxidant.

Tocotrienol (en sällsynt form av vitamin E) som finns i vilda frukter är den mest effektiva och finns i tranbär. Det anses vara en antioxidant som är mellan 40-60 gånger effektivare än tokoferol, den vanligaste formen av vitamin E. Det sägs att av alla naturliga oljor innehåller tranbär den högsta mängden tokotrienol. Tranbär innehåller också stora mängder järn, och ytterligare ett plus är att frukten har lågt glykemiskt index.

100 g tranbär innehåller

86,5% vatten; 49 kcal; 0,4 g protein; 0,2 g fett; 12,7 kolhydrater; 8,5 g socker; 4 g fiber.

Val och lagring av tranbär

Köp tranbärsom har en rik färg och inga tecken på förstörelse. Mycket av tranbärskörden används för att frysa, torka eller förvandla till juice, så var försiktig när du köper dem och håll utkik efter detaljerad information om produktetiketter. Färska tranbär Förvara i små trälådor placerade på en sval, torr plats. Tänk på att de torkar snabbt. Du kan också förvara dem i vatten.

Kulinarisk applicering av tranbär

Om du har möjlighet att välja vilda tranbär, använd maximal kraft och snabbt. Dessa frukter, förutom att ta över hemmapotekets funktioner, är också extremt goda att tillaga. Med dem kan du förbereda en fin och öm tranbärsås, lägg till dem när du rostar olika kött av husdjur och vilt.

Var inte rädd för att lägga tranbär till hemlagade kakor. Även en enkel kaka kan bli en unik söt frestelse om du lägger till 1-2 handfull tranbär. Vi erbjuder dig ett läckert recept på tranbärstårta.

Recept för kaka med tranbär och choklad

120 g mörk choklad; 1/2 tsk smör, mjukt; 1 3/4 tsk varmt vatten; 1 1/2 msk torrjäst; 1 1/2 msk salt; 4 ägg - något trasiga; 2/3 tsk socker; 5 1/2 tsk mjöl; 1 tsk kakao; 180 g mörk choklad, krossad; 150 g tranbär, torkade.

Metod för beredning: Smält krossad choklad med smöret i ett vattenbad och låt svalna. Slå lätt ägg, salt, jäst (förlöst i varmt vatten med en nypa socker), vatten och socker i en stor skål. Tillsätt mjöl och kakao och vispa med en mixer tills allt är homogent. Blanda slutligen med chokladblandningen med smöret, krossad choklad och tranbär.

Täck skålen med en handduk och låt den stiga i 2 timmar tills volymen fördubblas. Överför sedan degen med våta händer till en form med bakpapper och låt den höjas igen i 40 minuter i pannan. Pensla det med vispade ägg och baka i en förvärmd 180 graders ugn i cirka 20 minuter.

Fördelar med tranbär

Tranbär är kraftfulla antioxidanter med till synes otaliga fördelar för människors hälsa. Tranbär är en av de största och mest naturliga källorna till C-vitamin, som skyddar kroppen mot urinvägsinfektioner. Mer och mer forskning visar andra fördelaktiga effekter på grund av deras höga antioxidantegenskaper - bär hjälper till och med att sänka kolesterolet. Fria radikalkämpar skyddar celler från skador.

Tranbär har varit kända i århundraden för att förebygga och bota urinvägsinfektioner. Många använder också tranbärstillskott för att förhindra urinvägsinfektioner orsakade av bakterier. Proanthocyanidinerna i tranbär lyckas blockera vidhäftningen av bakterier och E. coli genom att hålla fast vid cellväggarna i livmodern och urinblåsan.

Tranbär har också visat sig bidra till att minska plack, och tranbärsjuice kan förhindra ansamling av bakterier som orsakar plack.

Utöver det är dessa små "röda diamanter" ett kraftfullt anticancermedel. Proanthocyanidinföreningarna i tranbär har visats ha cancercanceraktivitet, vilket resulterar i att tranbär kan förhindra snabb tillväxt av tumörer. I laboratorieexperiment har tranbärskemiska extrakt visat sig förhindra multiplicering av bröstcancerceller.

Tranbär är också mycket bra för hjärtat. De förhindrar hjärtproblem och hjälper i närvaro av olika hjärtsjukdomar. Tranbärsprofylax, som ett komplement till din kost, kan faktiskt minska risken för hjärtsjukdom. Daglig konsumtion av tranbärsjuice ökar nivån av gott kolesterol och minskar nivån av dåligt kolesterol. Detta är i sin tur förknippat med fördelaktiga effekter på hjärtat och ditt blodtryck.

Tranbär är ett kraftfullt botemedel mot njursten. Kininsyra i tranbär och kan hjälpa till att förhindra utveckling av njursten.

Dricka tranbärsjuice kan stoppa en urinvägsinfektion eftersom den hindrar bakterier från att fastna i cellväggarna. Tanniner hindrar dem från att hålla fast vid urinvägsblåsan och förhindrar därmed urinvägsinfektioner.

Avkok av tranbär i cystit

Till och med våra mormödrar visste att avkok av tranbärsblad är mycket användbart vid cystit. För att förbereda det behöver du 2 msk. löv, som kokas på låg värme i 300 ml vatten i cirka 5 minuter. Låt svalna och drick 3 gånger om dagen i 2 veckor.