Sorbitol

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Sorbitol är ett livsmedelstillsatsmedel relaterat till stabilisatorer tillsatta i livsmedel för att bevara deras viskositet och konsistens.

Pektin har en liknande effekt. Sorbitol, känd inom livsmedelsindustrin som E420 används som emulgeringsmedel, sötningsmedel och kvarhållningsmedel.

Sorbitol den kan vara i form av en sirap, ett vitt pulver eller en koncentrerad vattenlösning. Det löser sig i vatten och har en väldefinierad söt smak. Det används som en ersättning för socker eftersom det är betydligt sötare och lägre i kalorier.

I sin naturliga form sorbitol finns i många frukter och växter. Frukterna där den finns är mest päron, äpplen, katrinplommon och persikor.

Sorbitol i matlagning

Sorbitol används ofta i livsmedelsindustrin. Det används mest i konfektyr och vid beredning av dietmat.

Används i tuggummi, sockerklubbor, torkad frukt, bakverk, pasta, konfektyr. Det används också som sockerersättning i diabetiker.

Sorbitol används i desserter och liknande baserat på vatten, smaksatt, energisnålt eller utan tillsatt socker. Finns i mjölk och mejeriprodukter.

Sorbitol är en luftfuktare som också används i köttindustrin. Det är ett strukturerande medel som förbättrar produktens konsistens; en bra emulgator för att blanda produkter och ämnen som annars inte kunde blandas; sist men inte minst är sorbitol ett stabiliserande ämne som bevarar produktens struktur och form.

Säker mängd sorbitol

I USA finns ett krav på produkter som innehåller sorbiol, har varningsetiketter, förutsatt att tillverkaren anser att konsumenten skulle konsumera mer än 50 g sorbitol per dag. Men även mängder under 50 g per dag kan orsaka problem för vissa människor.

1999 skickades en framställning till US Food and Drug Administration för att begära att liknande etiketter fästs på alla produkter som innehåller sorbitol, eftersom negativa effekter kan uppstå vid 10 g per dag.

Skada från sorbitol

Sorbitol används selektivt i farmakologi eftersom det kan ändra läkemedlets egenskaper (det är möjligt att få toxiska egenskaper). Det används i lavemang och har en laxerande effekt. Det används hos personer med förstoppning före diagnostiska ingrepp eller kolonkirurgi.

USA klassificerar sorbitol som ett ämne som är farligt för människors hälsa. Vid användning av stora mängder av kosttillskott observeras vissa symtom, såsom ökad gasbildning och obehag i mag-tarmkanalen. Att ta mer än 50 g sorbitol är farligt för människor.

Sortibol tillhör inte gruppen allergener, men kan orsaka irritation i slemhinnorna i kroppen. Det har visat sig ha en negativ effekt på synorganen.

Långvarig användning av detta kosttillskott kan till och med orsaka diabetisk retinopati och skada cellulära funktioner i kroppen.

Överkänslighet mot sorbitol och gastrointestinal blödning.

Sorbitol är förbjudet för användning vid produktion av barnmat. Fördelen med sorbitol är att den kan användas av diabetiker eftersom den nästan inte påverkar blodsockernivån.

Som det visar sig är de farliga farorna med mat verkligen många och till och med kost- och sockerfria livsmedel utgör andra hälsorisker i form av farliga livsmedelstillsatser.

Att köpa mat med så lite E som möjligt kan till viss del skydda kroppen från den långsamma men farliga effekten av dessa ämnen, som har visat sig vara skadliga för hälsan.