Phytonutrients

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Det har varit klart i många år att en diet rik på frukt, grönsaker, baljväxter och spannmål minskar risken för sjukdomar som hjärtsjukdomar, cancer, diabetes och högt blodtryck. Effekterna av dessa livsmedel beror på antioxidanter - specifika mineraler, vitaminer och enzymer som skyddar celler från de förstörande effekterna av fria radikaler. En annan grupp hälsofrämjande ämnen som ingår i dessa livsmedel är kemikalier av vegetabiliskt ursprung, kallade phytonutrients.

Phytonutrients, även känd som fytokemikalier, representerar ett brett utbud av växtföreningar som hjälper till att upprätthålla god hälsa. Dessa är biologiskt aktiva ämnen som ger växter färg, lukt och naturligt motstånd mot sjukdomar.

Typer av fytonäringsämnen

Fytoöstrogener - ämnen av vegetabiliskt ursprung som är analoger med kvinnliga könshormoner. En gång i kvinnans kropp kan fytoöstrogener reglera syntesen och kompensera för bristen på östrogen till den nivå som kvinnans hälsa och utseende beror på.

Fytosteroler - vegetabiliska fetter, som spelar en mycket viktig roll i de viktigaste processerna som äger rum i kroppen. Deras huvudåtgärd är att minska nivåerna av dåligt kolesterol och därmed skydda artärernas hälsa. Blockerat kolesterol utsöndras från kroppen med resten av maten. Fytosteroler stöder också det naturliga skyddet mot yttre påverkan och har en mycket stark antiinflammatorisk effekt.

Saponiner - är komplexa glykosider som finns i växter. De hjälper till att absorbera kolhydrater, fetter och andra ämnen i kroppen. Vissa saponiner kan sänka blodtrycket eller påverka ämnesomsättningen.

Fördelar med phytonutrients

Phytonutrients de har inget näringsvärde för människokroppen, utan skyddar kroppen mot ett antal allvarliga sjukdomar. En av de mest värdefulla egenskaperna hos fytokemikalier är förebyggande av cancer, diabetes och hjärt-kärlsjukdom. Forskare tror det phytonutrients bekämpa cancer genom att blockera ett eller flera steg som leder till tumörbildning.

Mer än 200 studier om phytonutrients visar att det finns ett positivt samband mellan minskad risk för cancer och konsumtion av frukt, grönsaker, spannmål och baljväxter.

Svavelföreningar förbättrar leverenzymernas funktioner, stoppar syntesen av kolesterol, sänker blodtrycket, förbättrar immunsvar. Sist men inte minst, bekämpar de baciller, parasiter och infektioner.

En av de största fördelarna med phytonutrients är att till skillnad från de flesta vitaminer förstörs de inte vid matlagning eller annan värmebehandling. Naturligtvis är de mest användbara i rått tillstånd, men spannmål och baljväxter måste fortfarande värmebehandlas.

Källor till phytonutrients

Fytoöstrogener kan erhållas genom att konsumera alfalfa-groddar, lakritsrötter, sojaprodukter och klövergroddar. Fytosteroler finns i de största mängderna i majs, soja, sesam, saffran, pumpa och vete.

Saponiner finns i tropiska potatisar, bönor, nötter och röda rödbetor. Vi kan få terpener genom morötter, potatis, aprikoser och meloner. Fenoler finns främst i dill, persilja, morötter och alfalfa. Lök och vitlök är extremt rik på svavelföreningar. I allmänhet har nästan alla frukter eller grönsaker extremt användbara ämnen för kroppen.

Brist på phytonutrients

Som nämnts, användbart phytonutrients de har inget näringsvärde för kroppen, men å andra sidan lämnar deras brist kroppen oskyddad från de skadliga effekterna av fria radikaler. Regelbunden konsumtion av frukt och grönsaker är en förutsättning för god hälsa.

Rik på animaliska fetter och fattiga på phytonutrients Kost kan leda till fetma, tilltäppta artärer, cancer, diabetes och hjärtproblem. Så äta mer rå frukt och grönsaker. Delar av mat bör fördelas i följande förhållande - 60/40 till förmån för grönsaker och på bekostnad av kött.