2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Ursprungligen odlat i Medelhavet och Mellanöstern har kikärter spridit sitt kulinariska inflytande runt om i världen.
Även om den vanligaste typen av kikärter är rund och beige, kan andra sorter vara svarta, gröna och röda.
Liksom andra baljväxter som bönor, ärtor och linser innehåller kikärter mycket fiber och protein och innehåller flera viktiga vitaminer och mineraler.
I följande rader, se del av fördelarna med att konsumera kikärter:
1. Diabetes
Kikärter är särskilt rik på fiber. Studier visar att personer med typ 1-diabetes som följer fiberrik kost har lägre blodsockernivåer.
För personer med typ 2-diabetes kan högre fiberintag förbättra blodsockret, lipid- och insulinnivåerna. Experter rekommenderar minst 21 till 25 gram fiber per dag för kvinnor och 30-38 gram per dag för män.
2. Benhälsa
Järn, fosfat, kalcium, magnesium, mangan, zink och vitamin K i kikärter bidrar till att bygga och bibehålla benstruktur och styrka.
Även om fosfat och kalcium är viktiga för benstrukturen är en noggrann balans mellan de två mineralerna nödvändig för korrekt benmineralisering - att konsumera för mycket fosfor med för lite kalcium kan leda till benförlust. Bildningen av en benmatris kräver mineralet mangan, och järn och zink spelar en nyckelroll i kollagenproduktionen.
Tillräcklig konsumtion av vitamin K är viktigt för en god benhälsa, eftersom det förbättrar kalciumabsorptionen och kan minska utsöndringen av kalcium i urinen så att det finns tillräckligt med kalcium för att bygga och reparera ben.
3. Blodtryck
Att upprätthålla en diet med lågt natriuminnehåll (lågt saltinnehåll) är viktigt för att upprätthålla lågt blodtryck, men ökat kaliumintag kan vara lika viktigt på grund av dess vasodilaterande effekter. Enligt National Health and Nutrition Survey uppfyller mindre än 2% av vuxna i USA de dagliga riktlinjerna på 4700 milligram.
4. Hjärthälsa
Det höga innehållet av fiber, kalium, vitamin C och vitamin B6 bibehåller hjärthälsan. Kikärter innehåller en betydande mängd fiber, vilket hjälper till att minska den totala mängden kolesterol i blodet, vilket minskar risken för hjärtsjukdom.
I en studie hade de som konsumerade 4069 milligram kalium per dag en 49% lägre risk att dö av kranskärlssjukdom än de som konsumerade mindre kalium (cirka 1000 mg per dag).
5. Cancer
Även om mineralet selen inte finns i de flesta frukter och grönsaker, kan det hittas i kikärter. Det hjälper leverenzymer att fungera korrekt och avgiftar vissa cancerframkallande föreningar i kroppen. Dessutom förhindrar selen inflammation och minskar tumörtillväxthastigheten.
Kikärtor innehåller också folat, som spelar en roll i DNA-syntes och reparation, och därmed hjälper till att förhindra bildandet av cancerceller genom mutationer i DNA. Saponiner, fytokemikalier som finns i kikärter, förhindrar att cancerceller förökas och sprids i hela kroppen. Konsumtionen av kikärter och andra baljväxter, fullkorn, frukt och grönsaker är förknippad med en minskad risk för kolorektal cancer.
C-vitamin fungerar som en kraftfull antioxidant och hjälper till att skydda celler från fria radikaler.
6. Kolesterol
Forskning visar att införandet av kikärter i kosten minskar mängden lipoprotein med låg densitet eller med andra ord - minskar dåligt kolesterol i blodet.
7. Inflammation
Kolin i kikärter hjälper till med god sömn, muskelrörelse, inlärning och minne. Kolin hjälper också till att bibehålla strukturen hos cellmembran, hjälper till att överföra nervimpulser, främjar fettabsorptionen och minskar kronisk inflammation.
8. Matsmältning
På grund av dess höga fiberinnehåll hjälper kikärter till att förhindra förstoppning och främja en god matsmältningsfunktion.
9. Viktkontroll och mättnad
Kostfiber fungerar som ett "fyllmedel" i matsmältningssystemet. Dessa föreningar ökar mättnad och minskar aptiten, vilket gör att människor känner sig fylligare längre och därmed minskar det totala kaloriintaget.
Konsumtion av alla typer av frukt och grönsaker har länge förknippats med en minskad risk för många hälsoproblem relaterade till livsstil. Många studier visar att ökad konsumtion av vegetabiliska livsmedel som kikärter minskar risken för fetma, total dödlighet, diabetes, hjärtsjukdom, främjar en hälsosam hudfärg, friskt hår, ökad energi och övergripande lägre vikt.
10. Irritabelt tarmsyndrom
Även om kikärter inte lindrar symtomen på irritabelt tarmsyndrom, kan de vara till hjälp för personer som drabbas av detta tillstånd.
Näringsegenskaper
En kopp kokta kikärter innehåller:
• 269 kalorier;
• 45 g kolhydrater;
• 15 g protein;
• 13 g kostfiber;
• 4 g fett;
• 0 g kolesterol.
Dessutom innehåller kikärter vitamin K, folsyra, fosfor, zink, koppar, mangan, kolin och selen. Förutom att vara en utmärkt vegetarisk och glutenfri källa till protein och fiber, innehåller kikärter också exceptionella nivåer av järn, vitamin B6 och magnesium.
Kikärter finns året runt i torkade, förpackade eller konserverade butiker. Den har en behaglig smak och fet konsistens, vilket gör att den enkelt kan inkluderas i vilken måltid som helst.
Risker
Baljväxter innehåller oligosackarider som kallas galaktaner eller komplexa sockerarter som kroppen inte kan absorbera eftersom de saknar enzymet alfa-galaktosidas. Detta enzym behövs för att bryta ner dessa sockerarter. Som ett resultat är det känt att konsumtionen av baljväxter som kikärter orsakar vissa tarmgas och obehag.
Den som upplever dessa symtom när man äter baljväxter bör införa dem långsamt i sin kost. Ett annat alternativ är att tömma vattnet som används för att suga torra baljväxter. Detta avlägsnar två oligosackarider, raffinos och stachios och eliminerar några av matsmältningsproblemen samt kasserar det första vattnet under tillagningen.
Kikärter och kalium
Betablockerare, en typ av läkemedel som oftast ordineras för hjärtsjukdomar, kan orsaka en ökning av blodkaliumnivåerna. Mat med hög kaliumhalt som kikärter bör konsumeras med måtta när du tar betablockerare.
Höga kaliumnivåer i kroppen kan utgöra en allvarlig risk för personer med njurskador eller njurar som inte är helt funktionella. Skadade njurar kanske inte kan filtrera överskott av kalium från blodet, vilket kan vara dödligt.
Detta är den allmänna dieten eller den övergripande kosten som är viktigast vid förebyggande av sjukdomar och god hälsa. Det är bättre att äta en diet med en mängd olika livsmedel än att bara fokusera på enskilda livsmedel. Detta är nyckeln till god hälsa.
Rekommenderad:
Kikärter - Kikärter
Kikärter är också kända som kikärter och kikärter. Det är en årlig växt av familjen baljväxter. Kikärter (Cicer arietinu) anses vara en av de tidigaste grödorna som odlas av människan. Arkeologiska utgrävningar har visat att kikärter har använts av människor sedan urminnes tider.
Vilka är Fördelarna Med Gurkmeja?
Gurkmeja är en växt som har en lång historia av läkemedelsanvändning och går tillbaka nästan 4000 år. I Sydostasien används gurkmeja inte bara som ett huvudkrydda utan också som en komponent i religiösa ceremonier. Den vackra ljusgula roten av gurkmeja kallas förtjänst guldkrydda och indisk saffran.
Vilka är Fördelarna Med Röda Rödbetor?
För konsumtion använder vi betrot, som har en stark röd färg. Det konsumeras rå, i form av en sallad eller dricks som nypressad juice. Vi kan också se det i kombination med stuvade grönsaker eller pickles. I vissa länder är det mycket populärt i form av soppa.
Vilka är Fördelarna Med Brunt Socker?
Nyligen har det sagts allmänt att ju längre vi går bort från produkternas vita färg, desto närmare kommer vi naturen och rätt näring. Det är ett obestridligt faktum att de senaste åren har andelen sockermarknad i Bulgarien ständigt ökat sålt brunt socker .
Vilka är Fördelarna Med Skal Av Rödlök
Alla vet att lök är bra för oss och att det är bra att äta denna grönsak ofta. Framförallt rödlök , vilket rekommenderas för diabetiker på grund av dess fördelaktiga egenskaper. Regelbunden konsumtion reglerar blodinsulinnivåer, och detta är definitivt bra för diabetiker.
