2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Druvor är frön från växter av släktet Vitis, känt på bulgariska som vinstockar. På den botaniska sidan anses druvor jordgubbsfrukter. Vindruvorna har små runda eller ovala frukter, med halvgenomskinlig, slät hud. Vissa druvsorter innehåller ätbara frön, medan andra är fröfria.
Druvorna kännetecknas av sfäriska eller ovala frukter som växer i kluster och kallas kluster. Dessa högar kan kombinera 15 till 30 individuella druvor.
Druvans historia
Vindruvorna odlades först i Asien så tidigt som 5000 f. Kr. Det spelar också en viktig roll i många bibliska berättelser som hänvisar till den som "vinstockens frukt".
Under de antika grekiska och romerska civilisationerna beundrades druvorna för att de skulle användas till vinframställning. Under 2000-talet planterades druvorna i Rhindalen i Tyskland - en plats för anmärkningsvärd vinframställning.
Druvor planterades först i USA i början av 1600-talet av spanska missionärer i New Mexico. Därefter sprids vinodlingen snabbt i den centrala dalen i Kalifornien, där klimatet, liksom bristen på insekter som attackerar druvorna, skapar extremt gynnsamma förhållanden.
I slutet av 1800-talet förstördes nästan alla druvsorter "vinifera" i Frankrike av insekter som oavsiktligt importerades från Nordamerika. Efter att ha korsat de överlevande sorterna med amerikanska arter blev det möjligt att odla druvor i denna region, känd för sitt vin.
Italien, Frankrike, Spanien, USA, Mexiko och Chile är för närvarande bland de största producenterna av kommersiella druvor.
Sammansättning av druvor
Druvor är en frukt utan fett, mättat fett, natrium och kolesterol. Druvornas kemiska sammansättning skiljer sig åt för olika sorter. Det beror på mognadsgraden, jorden, odlingsmetoden. Druvor är en mycket näringsrik frukt, vilket beror på sockerarterna i den - från 13 till 24% sockerarter, mestadels dominerad av glukos, följt av druvsocker och en liten mängd fruktos.
Vindruvorna är en utmärkt källa till mangan, vitamin B6, tiamin (vitamin B1), kalium och vitamin C. Cirka 100 g druvor innehåller 62 kalorier och 0,58 g protein.
Syrorna i druvsammansättningen är från 4 till 7%. Druvor innehåller eteriska oljor, tannin och hartsartade ämnen. Innehåller magnesium, kisel, kalcium, arsenik och jod. Druvor innehåller en viss mängd C-vitamin.
Vindruvorna innehåller användbara föreningar som kallas flavonoider, vilka är fytonäringsämnen och ger druvorna en djuplila färg.
Val och lagring av druvor
Det rekommenderas att välja druvor som har en rik färg, med rundade och ordentligt fästa vid bärbunten. Ett sätt att uppskatta sötman av vindruvorna är dess färg. Gröna druvsorter bör ha en något gulaktig nyans, röda sorter bör vara djupröda, lila och blåsvarta sorter bör också vara mättade färger för att vara söta. Den bästa antioxidanten är helt mogna druvor.
Det går inte att lagra druvor vid rumstemperatur, eftersom det jäser snabbt. För att förvara i flera dagar är det nödvändigt att sätta i kylen. Druvorna kan behålla sin smak i upp till 5 dagar i kylen.
Typer av druvor
Vindruvornasom konsumeras färskt eller används i olika recept kallas bordsdruvor i motsats till vindruvsorter som används för att göra vin eller russinsorter som används som torkad frukt.
Även om det finns tusentals druvsorter konsumeras endast cirka 20 av dem. Färg, storlek, smak och fysiska egenskaper varierar från sort till sort. Druvorna finns i en mängd olika färger, inklusive grön, bärnsten, röd, blå-svart och lila. Den har en lite krispig konsistens och en sötsur smak.
Europeiska druvor - inkluderar sorter: Thompson (frön och bärnstensgrön), Emperor (frön och lila) och Champagne / svart korint (liten i storlek och lila). Europeiska sorter har en hud som håller fast vid den inre strukturen.
Nordamerikanska druvor - inkluderar sorterna: Concord (blå-svart i färg och stor i storlek), Delaware (rosa-röd) och Niagara (gul färg och mindre söt). Dessa sorter har lättare att separera huden.
Franska hybrider - de utvecklades från druvor "vinifera" efter att de flesta druvsorter förstördes på 1800-talet.
Kulinarisk applicering av druvor
För att få ut det mesta av den söta fruktens användbara egenskaper rekommenderas att du konsumerar nyplockade och vältvättade druvor. Förutom färsk konsumtion används den för att göra ett antal desserter, juicer, sallader, för dekoration. Kombinerar bra med gulost och blåost. Druvor och konjak är tillverkade av druvor. Det finns många typer av druvor, men de som innehåller mer tannin används främst för vinframställning. Dessa är de så kallade vin sorter.
De söta och saftiga sorterna är de som används vid matlagning. De behåller sin form och spricker inte när de kokas. Muskot är det mest lämpliga för kombination med ost.
Röda druvor är lämpliga för kombination med kött. De behöver inte mycket värmebehandling, bara värma upp. Sorter med frön är mer doftande än de utan. Vita druvor kombinerar bra med fisk, skaldjur. Det används också i många kakor.
Fördelar med druvor
Fytokemikalierna i druvorna är antioxidantföreningar som hjälper till att minska risken för hjärtsjukdom. Resveratrol skyddar hjärtmuskeln och håller den flexibel och frisk. Det minskar också risken för Alzheimers sjukdom och är ett läkemedel mot åldrande. Saponins roll är också associerad med att stödja hjärthälsa. Förutom resveratrol och saponin innehåller druvor en annan förening som kallas pterostilbene - en kraftfull antioxidant som är känd för att skydda mot cancer och hjälpa till med lågt kolesterol.
Den rika blandningen av fytokompositioner som finns i druvor gör den extremt användbar och har många skyddande effekter associerade med kolesterolmetabolism, oxidativ stress (verkan av fria radikaler) och inflammation.
Vitaminerna i druvorna stärker nervsystemet och förbättrar synen. Regelbunden druvkonsumtion minskar risken för blodproppar. Hjälper till med migrän, reglerar aktiviteten i mag-tarmsystemet, förbättrar matsmältningen. Röda druvor har starka antibakteriella och antivirala egenskaper, skyddar mot infektioner.
Vin är ett skyddande medel för personer med högt blodtryck och högt blodtryck. Måttligt, regelbundet dricker vin minskar risken för dödsfall av olika orsaker, inte bara kranskärlssjukdom. Rött vin ger också skydd mot lungcancer.
Vindruvorna och dess frön innehåller föreningar som kallas procyanidin B där de hjälper mot bröstcancer.
Skada från druvor
Konsumtion av druvor kan orsaka flatulens och störningar i mag-tarmkanalen. Det rekommenderas att äta utan hud, särskilt hos personer som lider av magsår, tarmsjukdomar, njurar, urinvägar och könsorgan. Druvor är kontraindicerade hos personer som lider av diabetes.
Försköning med druvor
Användningen av druvsaft, fruktkött och fröolja har varit känd sedan urminnes tider. Druvor innehåller ett antal användbara ämnen, varför det blir allt populärare som kosmetik. Den finns i ett antal krämer, masker och skrubbar.
Varje kvinna kan göra en regenererande ansiktsmask hemma. Det är bara nödvändigt att ta bort huden och frön från frukten och sedan sprida den köttiga delen av druvorna i ansiktet. Låt stå i 15 minuter och tvätta av.
För hud som har tappat sin elasticitet, blanda några druvor, till en massa med 2 tsk. yoghurt, en tesked honung och citronsaft. Det appliceras på ansiktet och fungerar i 20 minuter.
Rekommenderad:
De Obestridliga Fördelarna Med Druvor
Vinstocken är en av de äldsta plantager som odlas av människan. Vinstockens frukt - druvor är god och användbar. Det används inte bara för produktion av vin och andra drycker utan också som en livsmedelsprodukt och som ett medicinskt livsmedel.
Varför äta Druvor
Druvor är en av de mest användbara och älskad frukt, särskilt på grund av dess syrliga smak, färska konsistens, saftighet och attraktiva färg. Den goda nyheten är att dessa frukter är fulla av viktiga näringsämnen och är nästan som medicin när det gäller de olika hälsofördelarna de ger.
Druvor - Gudarnas Frukt
De tidigaste människorna som uppskattade druvornas kvaliteter var jägare och fruktplockare från tiden före civilisationen. Forskare tror att druvornas ursprung härstammar från Svarta havet i Östeuropa och sedan sprids söderut till Mellanöstern.
Myten Om Druvor Och Ost
Druvor är förmodligen den vanligaste frukten som dekorerar tallriken med ost. Det kompletterar vackert vackert, rivs lätt av och äts, och vi har antagligen alla ätit tillsammans ost och druvor och vi njöt av dem. Varför råder vissa människor att inte äta ost och druvor ?
Druvor - En Ovärderlig Höstgåva
Förutom att vara mycket välsmakande, druvor är också extremt användbara för människokroppen - den innehåller vitaminer, mineraler, cellulosa och till och med protein. Allt detta ger druarnas helande egenskaper. Druvor är en rik källa till vitamin A, vitamin C, vitamin B6 och ämnen som är derivat av folsyra.
