2025 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 10:31
Choklad - Själva ordet väcker otroliga föreningar för en typ av livsmedelsprodukt som inte bara verkar på smakreceptorer utan också på medvetandet. Under svår stress sträcker vi oss efter en chokladkaka för att ge oss tröst. Oändligt många vänliga och romantiska gester är också förknippade med choklad.
Men den söta frestelsen för unga och gamla är också avsedd som ett hot mot hälsan och särskilt mot figuren. Mitt i kaoset med så många klichéer och anklagelser, uppfattningen att choklad inte bara är utsökt utan också väldigt bra användbar för hälsan.
Man bör omedelbart komma överens om att detta inte gäller alla produkter som kallas choklad. Det gäller endast för mörk chokladsom innehåller över 70 procent kakao. Enkelt uttryckt gäller detta endast den välbekanta bittera mörka choklad på grund av dess hälsoeffekter av kakaopulver och rå kakao utan tillsatt socker.
Chokladens historia är lång och intressant. Roliga ögonblick och intressanta fakta kommer att avslöja ett av underverken i växtvärlden omkring oss, som kallas att tjäna oss och om vi använder det ordentligt kan vi njuta av dess underbara smak tillsammans med dess fördelar.
Chokladens ursprung
Historien om riktig mörk choklad började för ungefär 4000 år sedan. Och det mesta av denna berättelse går med tanken på en drink med en bitter smak. År 1900 f. Kr. odlade de forntida mesoamerikanerna kakaobönor och började sedan producera en tjock pasta från fermenterade rostade kakaobönor. Den blandades med kryddor som vanilj, honung och andra, späddes med vatten och fick en glittrande uppfriskande dryck.
På 1500-talet fördes den bittra drinken till Europa och blev svåråtkomlig, precis som i hans hemland. Fram till mitten av 1800-talet serverades choklad som en vätska, tills kakaopressen 1847 introducerades och en metod användes genom att hälla chokladblandningen i formar och härda till en lätt smältbar produkt.
I tid chokladingredienser de ersattes ständigt av billigare alternativ och idag är kakaosmöret i de flesta chokladprodukter mycket små. Detta leder till att livsmedel skapas med skadliga effekter på hälsa och vikt. Riktig mörk choklad emellertid, främst erhållen från mogna kakaobönor, är den användbar och hälsosam.
Och hur det blev till namnet på choklad, är inte helt klart. Det tros komma från ett ord på indianernas språk xocolatl, bestående av orden hosos som betyder bitter och atl, vilket är ordet för vatten och dryck. Huruvida den bittra drycken kom från en lokal dialekt eller resultatet av senare språkbehandling är inte klart.
Hur man gör mörk choklad
I sammansättningen av äkta mörk choklad endast kakaosmör och krossade kakaobönor kommer in.
Processen skapa mörk choklad det börjar med att samla kakaopulsen. Endast de mogna samlas in eftersom de innehåller tillräckligt med kakaosmör och bara de jäser och ger den typiska aromen och smaken av choklad, som vi känner väl.
Torkning och malning av råvaran är nästa steg, där chokladsmöret släpps och den återstående massan kallas chokladlikör, även om det inte innehåller alkohol.
Kakaosmör fårs från det fett som släpps ut under pressningen av kakao. Som en biprodukt av kakaosmörproduktionen används den inte bara för produktion av naturlig choklad utan även för medicinska, kosmetiska ändamål och för aromaterapi.
Resten av massan efter extraktion av kakaosmör är finmalt och kakao erhålls.
Choklad är gjord av kakaosmör och chokladlikör. Mörk choklad innehåller inte Fullmjölk.
Choklad är känslig för både temperatureffekter och fukt och förblir därför i mörkret. Det absorberar lätt lukt och håller sig därför borta från andra livsmedel.
Hälsofördelar med mörk choklad
Hälsofördelarna med naturlig mörk choklad kombinera med ingredienserna rå kakao och kakaopulver. Kakao innehåller mineraler som är viktiga för många organ och system i kroppen.
Magnesium tar hand om benstyrkan och hjälper till med muskelavslappning och sammandragning, vilket förhindrar bildning av smärtsamma kramper. Järn säkerställer friska röda blodkroppar. Zink stöder bildandet av nya celler.
Mörk choklad är rikare av antioxidanter jämfört med alla andra livsmedel. Flavanoler finns i utmärkta mängder i mörk choklad, vilket gör den till en av de bästa livsmedlen mot ett antal sjukdomar. Tack vare flavanoler skapas blodkärlens elasticitet och därmed minskas risken för hjärtinfarkt och stroke betydligt.
Mörk choklad är ett förebyggande mot kranskärlssjukdom, eftersom de som regelbundet konsumerar den söta frestelsen har 37 procent lägre risk att utveckla sjukdomen.
Kopplingen mellan kakao i mörk choklad och blodtrycksnivåer är att flavanoler ökar kväveoxid i blodet och detta leder till utvidgning av blodkärlen.
Närvaron av tryptofan innebär att det omvandlas till serotonin och därför choklad påverkar humöret.
Fenyletylaminen i den är en annan kemikalie som orsakar missbruk hos vissa människor. Det inneslutna teobrominet spelar rollen som koffein, men utan dess biverkningar. Dessa tre kemikalier gör choklad till en attraktiv mat.
Olika studier har visat att mörk choklad sänker blodtrycksnivån. Att förbättra blodflödet under påverkan av kakao leder till lägre blodtryck, men denna process är kortvarig. Det minskar nivåerna av dåligt kolesterol.
Bioaktiv ingredienser för mörk choklad är också användbara för hudens tillstånd. Flavanoler skyddar mot solskador genom att förbättra blodflödet, vilket ökar hudens återfuktning.
Mörk choklad förbättrar också hjärnans funktion. Endast 5 dagar med regelbunden konsumtion av kakao visar ökat blodflöde till hjärnan. Kognitiv funktion förbättras också, och det är ingen tillfällighet att nobelpristagarna sticker ut med regelbunden konsumtion av choklad.
Biten mörk choklad hjälper mot Blodkoagulering. Och detta är ett gott och behagligt förhindrande mot stroke och hjärtinfarkt.
Den söta frestelsen har över 200 fördelaktiga kemikalier i sin sammansättning.
Hur känner jag till den riktiga mörka chokladen?
Chokladens äkthet kontrolleras främst genom att granska ingredienserna. Om kakaopulver används istället för malet kakao är produkten förfalskad. Den verkliga bör innehålla kakaosmör och krossade kakaobönor.
Verklig mörk choklad har en hållbarhetstid på 6 till 8 månader.
När den konsumeras bör mörk choklad smälta i munnen, inte i händerna.
Den har en glänsande slät yta och ett karakteristiskt knaprande ljud hörs när det går sönder.
Mörk choklad används ofta i matlagning. Med den kan du göra stora chokladmuffins, mörk chokladtårta, chokladmousse, varm choklad, mjuk chokladkaka och varför inte hemlagad mörk chokladkaka.
Om palmolja används istället för kakaosmör kan chokladen brännas. Den verkliga brinner inte, den smälter när temperaturen stiger.
Riktig mörk choklad är en vegansk mat, och varje beprövad vegan skiljer alltid smaken av riktig mat med sådana kvaliteter.
Rekommenderad:
Hur Användbar är Mörk Choklad
Med yttrandet av ordet choklad vill vi genast hitta en bit choklad. Det väcker omedelbart våra smaklökar. Detta är en av de mest älskade livsmedel för unga och gamla, men efter att ha ätit en chokladkaka känner vi oss skyldiga. Detta beror på de flesta kalorier som det innehåller.
7 Bevisade Hälsofördelar Med Mörk Choklad
Mörk choklad innehåller näringsämnen som kan påverka vår hälsa positivt. Det är en av de bästa källorna till antioxidanter på planeten. Studier visar att mörk choklad kan förbättra hälsan och minska risken för hjärtsjukdomar. Här 7 hälsofördelar med mörk choklad :
Oväntad Fördel Med Mörk Choklad
Mörk choklad är en favoritfrestning för många, men förutom att den är behaglig för gommen är den också mycket bra för hälsan. Forskare vid universitetssjukhuset i Düsseldorf har funnit att intag av fler flavanoler kan avsevärt förbättra hjärt-kärlsystemet och, mer exakt, bibehålla elasticiteten i blodkärlen.
Mörk Choklad Skyddar Mot Diabetes
Choklad är en av de mest populära och därför de mest föredragna delikatesser. Inte bara smaken gör den så eftertraktad av unga och gamla. Faktum är att konsumera choklad väsentligt lyfter stämningen, får dig att känna dig lugn och avslappnad.
Skillnad Mellan Vit Och Mörk Choklad
När en person prata om choklad , det är ganska svårt att säga ett dåligt ord om det. Naturligtvis, om du inte överdriver det, är riktig choklad mycket bra för kroppen. Choklad, som rött vin, är rikt på bioflavonoider, som är växtens spårämnen som är bra för hälsan.