Brewer's Maya

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Under många år jäst används som vid produktion av pasta och bryggning, liksom i hälsosam och sportnäring. Bryggerjäst representerar ett tillsatsmedel som har mer gemensamt med öl än med vanlig matjäst. Anledningen ligger i det faktum att bryggerjäst bearbetas med en teknik som dödar mikroorganismer, men utan att påverka de vitaminer och mineraler som finns i dem. Vid matlagning av jäst lever jästen.

En stor grupp av eukaryota encelliga organismer från svampriket kan användas för produktion av olika typer av jäst / öl, bröd, vin /. Ett karakteristiskt drag hos dessa mikroorganismer (jäst) är att de har förmågan att jäsa, vilket innebär att de omvandlar kolhydrater till alkohol. Jäsningsprocesser används vid produktion av alkoholhaltiga drycker, pasta och olika andra produkter.

Tack vare de långa årens urval siktas idag de separata grupperna av mikroorganismer, vilket ger mer eller mindre nytta och mindre eller nästan inga giftiga element. På detta sätt upptäcktes jästen Saccharomyces.

Så vi kommer till slutsatsen att bryggeri- och bagerijäst är kusiner i familjen till de så kallade "Ädla mikroorganismer". Båda jästtyperna är medlemmar av släktet Saccharomyces. Ordet kommer från det antika grekiska språket och betyder "söt mögel". Jästen som används i bryggerjäst är av arten Saccharomyces cerevisiae. De överträffar sina andra bröder i mängden användbara vitaminer och ämnen de innehåller.

Ordet Cerevisiae kommer från latin och betyder bokstavligen "öl". Innan de förpackas som livsmedelstillsats genomgår bryggerjäst en speciell process som involverar självsmältning. Den består i att orsaka kontrollerad celldöd och enzymerna i bryggerjäst smälter den senare till: vitaminer, aminosyror, mineraler, lipider, peptider, syror och olika fragment av komplex kemisk natur.

Sammansättning av bryggerjäst

De bäst studerade och allmänt kända fytokemikalierna som ingår i jästen är en stor del av vitaminerna i B-gruppen - B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 och B12. Av mineralerna är järn, kalcium, kalium, mangan, fosfor, zink och magnesium bäst representerade.

Val och lagring av bryggerjäst

Bryggarens jäst säljs i ett antal apotek, hälsokostaffärer och fitnessprodukter. Det kan köpas i form av tillsatser eller i pulverform. Det mest bekväma och föredragna alternativet anses vara tabletterna, vilka i sig är torkad jäst, som sedan förpackas i en lämplig och mätbar form för administrering.

Oavsett i vilken form den köps, bör bryggerjäst lagras i torra och ventilerade rum, borta från fukt och direkt solljus.

Fördelar med bryggerjäst

Bland de bevisade fördelarna med bryggerjäst är det faktum att det har ett naturligt organiskt ursprung och ger kroppen ytterligare mängder vitaminer till maten. Detta faktum är särskilt värdefullt för vegetarianer som strävar efter en helt organisk diet. Bryggerjäst introducerar måttliga till höga doser av mikro- och makronäringsämnen i maten.

Bland de fortfarande obevisade påståendena finns antagandena att bryggerjäst sänker nivåerna av dåligt kolesterol i blodet, sänker blodsockernivån, förbättrar atletisk prestanda. Man tror att det ökar energinivåerna på grund av det höga innehållet av vitaminer och mineraler. Detta gör inte bryggerjäst till en energikälla utan snarare till en bra antianemisk tillsats. Vissa forskare har föreslagit att enskilda fragment i jästmembranen kan stödja effekten av vita blodkroppar i kampen mot främmande organismer.

Det kan inte förnekas att bryggerjäst ger kroppen de flesta B-vitaminerna. En brist på en av dem leder vanligtvis till dålig smältbarhet och brist på en annan, så det är nödvändigt att ta vitaminer på ett balanserat och måttligt sätt.

Bryggerjäst tas vid brist på magsaft, och det rika innehållet av aminosyror gör det till en värdefull hjälp för snabb återhämtning efter sjukdom. Det stimulerar immunförsvaret och är lämpligt efter kemoterapi.

Skada från bryggerjäst

Bryggerjästbehandling varar från 1 till 3 månader. Bryggerjäst odlas på humle och matas på kornmalt. Att dricka levande jäst rekommenderas inte eftersom det tömmer värdefulla näringsämnen från kroppen. Tabletterna är de bästa att ta.

Vissa människor kan uppleva uppblåsthet, gas eller ryck under de första dagarna av att ta det. Dessa biverkningar uppträder några timmar efter intag. De avtar vanligtvis efter den första veckan. Bryggerjäst borde inte vara det att tas av människor som redan använder sport multivitaminer.

Försköning med bryggerjäst

Förutom att vara extremt användbar för kroppen, bryggerjäst har en gynnsam effekt och på huden. Det förbättrar dess utseende, behandlar dermatit, eksem och akne. Tar bort mjäll och förbättrar hårstrukturen, stärker naglarna. Det är ingen tillfällighet att Sofia Loren dricker ett glas kefir där bryggerjäst upplöses. Tack vare denna procedur är hennes hud och hår i utmärkt ton.

Lös upp om du lider av torr eller mycket torr hud en liten bryggerjäst i 50 ml mjölk. Tillsätt citronsaft och en äggula. Applicera på huden och tvätta av efter 10-15 minuter.