2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Restaurangen är näringens eviga klassiker, syntesens triumf mellan matglädjen och det mänskliga behovet av kommunikation. I den moderna världens brådska är det också ett litet stopp - för en familjemiddag, ett möte med en vän eller bara en flykt från hemlagad mat.
Idag ser restaurangen ut som en bra gammal släkting till baren, brunchen och klubben. Men en gång i tiden var det nytt och modernt. Och för några århundraden sedan fanns det inte ens.
Ordet restaurang kommer från det franska verbet "restaurer", vilket betyder att återställa och som på 1100-talet huvudsakligen användes med betydelsen "fix", "reparation".
Från början av 1500-talet började namnet få "näringsbetydelse" och användas för "återhämtning med mat". I mitten av 1600-talet hade ordet redan en specifik tillämpning och innebar "restaurerande köttbuljong" och sedan 1700-talet har det använts för att hänvisa till platsen där det säljs.
Den första restaurangen, som vi känner till det idag, öppnades i Paris omkring 1765 av en kaffeeägare som heter Boulanger. Han var den första som erbjöd mat vid ett separat bord när som helst på dagen. Fram till nu serverade värdshus och krogar mat vid en viss tidpunkt, och i Paris fick endast livsmedelsleverantörer erbjuda det utanför fasta tider. Så de väckte en rättegång mot Boulanger men förlorade honom och skapade därmed, omedvetet, en riktig mani för hans etablering bland aristokrater och intellektuella.
Andra handlare tog sedan upp idén och återupplivade den gamla traditionen att servera människor med svag hälsa en återställande kött- och grönsaksbuljong. År 1782 öppnade Antoine Boville, kock för Prince de Conde och kulinarisk rådgivare till greven de Provence, i Paris i en förfinad miljö, "Great London Tavern", den första riktigt stora restaurangen som skulle förbli utan rivaler i mer än 20 år.
Den franska revolutionen påskyndade tillväxten av fenomenet - aristokratins kollaps lämnade kockarna utan arbete och många provinser anlände till Paris, kvar utan familjer för att mata dem. Sedan dess har kockar som tränats i att förbereda kvalitetsrätter blivit restauratörer och sedan 1789 har det funnits flera restauranger i Paris, besökta av high society. 30 år senare är de redan 3000!
Den första restaurangen i USA öppnades 1794 i Boston. Det erbjuder "fransk service", som det var känt där då - disken läggs på bordet och gästerna serverar sig själva. Denna metod visade sig dock svår att sammanställa. Omkring 1810 introducerade den ryska prinsen Kurakin "rysk service" i Frankrike, där kunden fick maträtten beredd på en tallrik.
Under tiden växer nya stadsdelar upp i Paris och nya restauranger öppnas. Den industriella revolutionen stödde processen och restaurangen från stadens elit på 1800-talet demokratiserades för att möta nya kunder - arbetare, hantverkare och studenter. Matställen anpassar sig till förändringarna och ger upphov till tavernor och andra anläggningar som serverar billig mat.
1803 publicerade Grimon de la Rainier sin gourmetalmanack, där han kommenterade Parisiska restauranger - Den första kritiken föddes. Pressen tog upp idén och började erbjuda kulinariska krönikor. År 1850 publicerade "Les Petits-Paris" adresserna till bra restauranger. Och designad för de första bilisterna, den röda Michelin-guiden dök upp 1990 och blev snabbt en guide inom gastronomi.
Rekommenderad:
Den Första Glassen Som Botade Baksmälla Blev Ett Faktum I Sydkorea
Glass mot baksmälla är det nya verktyget på marknaden som vi kommer att kämpa mot konsekvenserna av tunga berusade nätter. Läkemedlet skapades i Sydkorea, som är det land som konsumerar mest alkohol i Stilla Asien. Landet spenderar i genomsnitt 125 miljoner dollar per år på piller och anti-baksmälla kosmetika varje år så att berusade koreaner kan komma tillbaka i form efter en hård natt.
Ett Alternativ Till Pajen Till Frukost
Frukostpaj är en favorit för alla bulgarer. Vi skryter också av våra hemgjorda pajer framför utlänningar. Och vi är glada att underhålla dem på morgonen. Men förutom att vara mycket välsmakande och aptitretande, frukost pajer är inte ett särskilt hälsosamt alternativ att börja dagen.
Den Första Hälsosamma Alkoholen är Redan Ett Faktum! Du Kommer Inte Tro Vad De Gör
De uppfann världens första riktigt hälsosamma alkoholhaltiga dryck med tofu. Skapandet är av forskare från National University of Singapore, som skröt över genombrottet. Stora mängder vassle kasseras när man gör sojaost. Så harmlöst som det låter och ser ut som en säker biprodukt när det kasseras som obehandlat avfall, bidrar vassle faktiskt till miljöföroreningar och uttömning av syre i vattenvägar.
Lord Byron är Författare Till Den Första Stjärndieten
Den första konstnären som påverkade kosten för många av hans beundrare var Lord George Gordon Byron. Den världsberömda romantiska poeten, som skapade på 1800-talet, var skaparen av den första "stjärnadiet". Han var benägen att gå upp i vikt, vilket gjorde honom bedrövad.
Idéer Till Ett Alternativ Till Popcorn Och Frön Framför TV: N
De flesta är vana vid att associera näring med tv. Förutom att äta middag framför TV: n, när vi sätter oss ner för att titta på en film eller ett program, borde vi alltid ha något att äta - popcorn, frön, chips och en massa andra ohälsosamma saker.
