2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Curacao eller Curaçao är en aromatisk likör gjord av torkade skal av en bitter orange art som kallas Laraha. Likören produceras traditionellt på den attraktiva ön med samma namn i Nederländerna, som ligger i södra Karibiska havet, inte långt från Venezuela.
Curacao produceras utan en specifik färg, men tillverkarna lägger till blå, grön, röd eller orange färg. Fans av denna dryck är väl medvetna om att den mest populära är den blå Curacao, som ofta används av bartendrar för att färga alla slags cocktails.
Curacao historia
Liksom de flesta stora uppfinningar, så doftande Curacao upptäcktes ganska av en slump. Detta hände på den vackra ön Curacao i det avlägsna artonhundratalet. Dess skapare är chef för den europeiska senorfamiljen.
En eftermiddag satt han djupt i tanken på balkongen i sitt plantagehus. Mannen var orolig för den orange skörden som skördats den dagen. Han hoppades få stora och saftiga frukter, men i stället visade de sig vara små, torra och skrynkliga.
Han hörde också från sina assistenter att deras smak var väldigt bitter. I förtvivlan slog planteringen upp en apelsin och krossade den. Till sin förvåning sprids dock plötsligt en fängslande bitter-söt doft.
Manens upptäckt uppmuntrade honom mycket och han bestämde sig för att försöka göra en alkoholhaltig dryck av skalen av apelsiner av låg kvalitet. Entusiasten satsade mycket och genomförde olika experiment under lång tid, tills han äntligen fick den dryck som vi känner idag som Curacao.
Och även om dessa apelsiner försummades under dessa år betraktas de idag som en riktig skatt, eftersom de bara visas på öarna. Curacao och Aruba. Det heta klimatet, bristen på riklig nederbörd och den specifika lokala marken bidrar till de extraordinära egenskaperna hos den slutliga skörden.
Curacao produktion
I mer än ett sekel har denna intressanta likör framställts enligt sitt ursprungliga recept. Drycken produceras av företaget Senior & Co, tack vare vilket varje år mellan 40 000 och 60 000 liter dyker upp på marknaden. När det gäller produktionstekniken säger tillverkarna att det inte finns något komplicerat.
De föredrar dock att hålla några fakta om receptet hemliga. Det är emellertid känt att vid framställningen av Curacao en 115-årig kopparkittel, ett blått fat, en silverbehållare och tappningsanordningar används.
Till en början tar du de torkade skalen av apelsiner. Bortsett från dem används också olika kryddor och örter, vars namn inte heller rapporteras. Lägg ingredienserna i en honungskruka och häll sedan 96 procent alkohol. Hela blandningen värmdes till 150 grader och kokades i 72 timmar. Nästa steg handlar om att kyla ämnet i 24 timmar. Nästa dag fylls honungskrukan med mer vatten som kokas igen.
På grund av de höga temperaturvärdena förångas alkoholen och kondenseras sedan på kylanordningar. Här är det dags för kanske den mest irriterande processen för produktionsteknik - det resulterande destillatet dräneras i det ovan nämnda blå fatet. Detta varade i flera dagar tills kärlet fylldes med 208 liter.
Den uppsamlade vätskan är mycket stark och om den tas direkt kan den allvarligt skada hälsan. Enligt experter kan konsekvenserna till och med vara dödliga. Därför blandas vätskan i silverbehållaren med nästan ett halvt ton socker och vatten. Tillsätt lite mer alkohol. Under de närmaste dagarna filtreras alkoholen och slutligen tappas på flaska.
Curacao-karaktäristik
Som vi redan har etablerat, Curacao finns i olika färger, inklusive blå, röd, grön och orange. Likören har en orange arom men har också trevliga bittera toner. Dess smak påminner om citrus, och dess sötma är påträngande. Naturligtvis är vissa arter inte så söta. Alkoholhalten faller vanligtvis i intervallet 15 till 40 procent.
Val och lagring av Curacao
Denna typ av likör kan också köpas i Bulgarien. Den finns mestadels i specialbutiker. Den finns i genomskinliga glasflaskor som helt avslöjar dryckens färg och charm. Priset på alkohol varierar, vanligtvis något lägre än för likörer som Baileys.
När du köper drycken ska du alltid kontrollera utgångsdatumet, som måste skrivas på etiketten. När det gäller lagring av Curacao - Likören ska förvaras på en mörk och sval plats. Kom också ihåg att flaskan alltid måste vara tätt stängd. På så sätt kommer drycken att hålla längre.
Cocktails med Curacao
Curacao kan serveras på egen hand (utspädd med lite is), men läggs oftare till olika cocktails och särskilt i cocktails i lager, som lockar uppmärksamhet med sina färgglada. Den blandas med andra alkoholhaltiga drycker som persiklikör, tequila, vodka, gin, rom, mynta och whisky. Det finns en praxis att kombinera det med läskedrycker som apelsinjuice, citronsaft, ananasjuice, saft, kolsyrat vatten och andra.
Här är ett cocktailrecept med Curacaosom kommer att fängsla dig med sin friskhet.
Nödvändiga produkter: 50 ml vodka, 30 ml blå Curacao, 150 ml sprite, några skivor ananas - för dekoration
Beredningsmetod: Lägg is och drycker i en mixer. Mosa tills en homogen blandning erhålls. Häll den resulterande vätskan i ett speciellt cocktailglas. Garnera med ananas.
