2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Kiwano / Cucumis metuliferus / är frukten av en årlig liana-liknande växt av Pumpkin-familjen, som når 3 meter. Kiwano kallas också taggigurka och horned melon. Hemland av nickade är Kalahariöknen i Afrika, men odlas också i Chile, Kalifornien, Nya Zeeland och Australien. Det dök upp på marknaden för sent - först på 1900-talet.
Namnet nickade kommer från Nya Zeeland och kommer från orden kiwi och banan eftersom det påminner mycket om smaken av dessa frukter.
Kiwano är en mycket nära släkting till gurkan och kan i utseende liknas vid en melon med horn. Den mogna frukten har en gulgrön färg på utsidan och ser ut som grön gelé med frön på insidan. På grund av sitt konstiga utseende försummar nysan ofta. I vissa länder odlas den som en grönsak, men på grund av sitt tropiska ursprung och arom anses den vara en frukt.
Kiwano anses vara en ny och ganska exotisk gröda, som odlas ganska sällan och inte har någon speciell ekonomisk betydelse. Men nyligen på fler och fler platser runt om i världen, inklusive Bulgarien, har kiwano blivit en alltmer attraktiv och eftertraktad frukt för odling. Sticksgurkor når en längd mellan 25-30 cm. De är täckta med taggar som är ganska skarpa.
Lämplig temperatur för odling nickade är cirka 25 grader, det tål inte någon kyla. Plantorna transplanteras utomhus först efter att de sista vårfrostarna har passerat.
Sammansättning av kiwano
Kiwano försummas orättvist eftersom det är en utmärkt källa till vitamin A och C, liksom B-vitaminer. Den innehåller mineralerna magnesium, järn, kalcium, fosfor, zink, mangan, natrium och kalium. Kiwano är en kalorifattig produkt som är lämplig för bantning.
100 g kiwano innehåller 44 kcal, 1,26 g fett, 7,5 g kolhydrater, 1,8 g protein.
Val och förvaring av kiwano
Du kommer att känna igen den mogna frukten som nickas av den gulgröna färgen på utsidan och den gröna geléliknande insidan. Priset varierar, men det finns oftast för BGN 7 vardera. Kiwano är väldigt lätt att förvara - vid rumstemperatur kan det ta upp till ett halvt år. Du kan frysa eller torka kiwanan, men förvara den inte i kylen.
Nodd i matlagning
Om du är trött på monotoni och vill prova något annat är nysning rätt frukt för dig. För ny konsumtion, tvätta kiwano och skär den på mitten.
Inuti hittar du ett uppfriskande grönt kött, som har många frön. Du kan skrapa köttet med en sked tillsammans med fröna. Oftast äts frukten rå, smakar som melon, kiwi och gurka, men luktar mer som en banan. Om så önskas, krydda det med grädde och citronsaft.
Kiwano kan användas som ett utsökt tillskott till sallader, desserter, fisk eller skaldjur. Bland annat kan kiwano användas som en unik dekoration. Kiwano är lämplig för fruktsallader och exotiska drycker.
Fördelar med kiwano
Denna exotiska frukt är inte bara välsmakande och tonic, men också mycket användbar. Det är en bra källa till vitaminer och mineraler, och dess frön innehåller ett antal användbara fettsyror, inklusive oljesyra och linolsyra.
Linolsyra är en fleromättad omega-6-fettsyra som är nödvändig för att upprätthålla god hälsa. Dessutom är det en värdefull ingrediens för vacker och frisk hud.
Oljesyra hjälper i sin tur till att förbättra immunsystemets funktioner och minskar risken för hjärt-kärlsjukdom avsevärt. Kiwano-frön är rika på betakaroten, som inte bara stöder immunförsvaret utan också håller ögonen och huden i utmärkt hälsa.
Kiwano är användbart för cancerförebyggande eftersom det skyddar kroppen från de skadliga effekterna av fria radikaler. Energin och kalorivärdet för kiwano är mycket lågt, så det är lämpligt att inkludera i dieter för viktminskning.
